1. 俘虏炖肘子的做法
1. 肘子需选前肘子， 处理时先在火上将剩余的毛烧干净， 用刀子刮表面， 再冲洗干净；
2. 处理好的肘子放入有姜片， 葱段和料酒的凉水， 这样焯水是为了去除肘子的腥味；
3. 炒糖色， 用冰糖开小火， 让它慢慢的融化， 直至变为棕色并冒气泡；
4. 放入肘子后要加入开水， 水量以没过肘子为宜， 下入其他调料， 调料最好放入调料包中；
5. 煮开后小火慢炖， 时间以一个小时至一个半小时为宜， 根据肘子大小或喜欢的软烂程度决定；
6. 为了吃得方便， 收汁前时先剔去骨头； 再将去骨的肘子放入少量的汤汁，加入盐等的调味，大火收汁；
7. 汁收到一定程度， 将剔骨的肘子捞出， 加入适量水淀粉勾芡， 再将芡汁浇淋在肘子上。
2. 炖肘子的制作方法
用料：茼蒿、肘子
辅料：八角一小块
花椒适量
葱一根
陈皮两条
草果一个
调料：米酒适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
白糖适量
蒜蓉辣酱三勺
做法：
1.准备好所有食材，先将茼蒿摘择好，洗净备用，葱结八角姜片。
2.肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥，焯水后捞出，捞出用牙签扎小洞。
3.起锅，倒入适量的油，热油，放肘子炸一下，炸好水分放酱油，小火炸上色，保证每个部位上色，上色后，放白糖炒糖色。
4.放入砂锅，放入准备陈皮草果，小茴香，草果，放水大概没过肘子，大火煮开后小火慢炖一两个小时，时间快到了，放入洗净的茼蒿，煮开即可，盛出开始享用。
3. 俘虏肘子怎么做
葱香肘子肉做法1.猪蹄2个，可以切成4份或者8份2.准备卤汁汤汁的材料,煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞出入冷水冲洗干净3.把洗净的猪蹄放入烧开的水中，依次放入炖肉料，盐，冰糖，干辣椒，姜片，香葱，老抽，最后放入料酒，中小火烧一个多小时4.至汤汁收浓即可。卤好后控干水分
4. 俘虏肘子如何做
做家常酱肘子的步骤：
1.将猪肘子用开水焯烫后用刀仔细刮洗干净。
2.将两汤勺油放到炒锅中，加入白糖小火翻炒。
3.将白糖炒出有褐色浮沫的样子。
4.加入少量的水。
5.将猪肘子和水倒入砂锅中，水尽量要和肘子平齐。加入料酒，生抽和老抽。
6.将备好的调料和盐放入，盖好。烧开后小火煮焖大约1小时以上，中间翻动一次。
7.用筷子扎入，能轻松扎透就是熟了。
5. 肘子炖肘子
原料：
肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉。
做法：
1、肘子一只，洗净，在开水中煮透。焯去血水、撇去浮沫；
2、肘子放到高压锅中，加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐，炖半个小时；
3、油菜用盐水焯熟，摆盘。黄豆铺底，肘子摆在中间。高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下，调入水淀粉勾芡，将红红的芡汁浇在肘子上！
6. 炖肘子 下厨房
大肘子要炖2小时这么久，大肘子的做法如下
肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用，葱、姜、蒜、大葱洗净备用，葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内，放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置，加入生抽、老抽、绍酒、冰糖，加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可
7. 冻肘子怎么炖
做法步骤
1、准备好新鲜的猪蹄儿，为什么这么说捏，新鲜的猪蹄儿色泽明亮，闻起来没有 异味哦，拿回家之后先用水彻底的冲洗下哦
2、第二部就是去骨啦，其实这不并不难啦，去掉之后然后用刀在肉厚的地方划几刀但是不要彻底划断，这样做的目的是为了更好的去腥去血水而且还容易煮烂
3、接着把去完骨头的肉肉放进清水里煮，煮的时候放一点料酒去腥，这一步是为了去血水
4、接下来准备好所有需要的配料，怎么样是不是简单...
5、我们把大料和八角用沙包包起来，是因为等一下煮好之后要把这个调料包捞起来。。。
6、这一步很关键的哦，我们将肘子煮到冒血水，然后将泡沫水倒掉，然后 将肘子放在凉水里冲一下，在放进提前准备好的冰水里，放大概三四分钟就可以 这一步是为了将肘子给激住，因为我们不是说弹牙肘子吗，这一道工序就是将它 给紧住.....
7、这个时候我们将肘子再放进清水里，放入提前准备好的调料，除了罗汉果哦， 还有半碗料酒，这一道工序就是为了让肉烂，继续杀腥味儿
8、接下来就是开煮啦，如果家里有高压锅的最好啦，压十二分钟左右即可 我是用电饭煲高压锅压的大概二十五分钟左右吧
9、压好的肘子我们用勺子舀去浮沫，因为这锅汤我们等下还要用的哦
10、肘子捞起来之后我们在用漏勺捞去所有的调料
11、我们在将煮好的肘子切小碎备用
12、为了让罗汉果的味道更好的煮出来，我们将罗汉果稍微掰一下
13、我们将切好的肘子再放进汤里回锅，再放入两勺酱油，这是一个猪蹄儿的量哦
14、再放入盐，一般一公斤肉放5g盐就好了哦这个时候你一定觉得很奇怪吧，为什么刚才煮的时候不是所有调料放进去一步到位呢， 其实啊第一步就是去血水，第二步去腥味儿所以我们放了香料， 其实最后一步这么做就是比较单纯，用小火慢慢把这个口感和口里的味觉的这个感觉真正的做出来
15、开小火慢慢熬，把这个胶质彻底的熬出来，这样这个口味儿才会纯粹的香哦 这个时候就不用压啦，小火就OK，最后汁儿比肉多一点点的时候就可以关火
16、稍凉之后我们就可以把汤和肉装进盒子里，然后放进冰箱冷藏室冷藏几个小时就可以啦
17、不怕你们笑话自从放进冰箱我就想吃了，一直在等，还以为做失败了呢，因为这是我的处女作啦，以前看到麻麻做过好几次而已。。 大概等了四五个小时才好，把我急的
18、终于做好啦，冻好之后鱼冻周边用水果刀划一下，然后倒出来就可以了
19、在切成均匀的块儿就可以开吃啦，我可是一边切一边吃 可惜做好都很晚了，没有去买饼，不然吃起来更爽.....
20、猪蹄与猪皮便是很好的以内养外品。有些护肤品中称含有胶原蛋白，说擦了可 以“补充”皮肤流失的部分胶原蛋白。
8. 肘子怎么炖啊
当然是炖好吃了再加排骨就可以了
9. 俘虏炖肘子怎么做
肘子提前炖好，炖烂步骤1.肘子提前炖好，炖烂2.土豆切块直接用油煎至微黄色3.锅中留底油，放肘子，土豆，各种调料，添少许水微炖出锅，肘子提前炖好，炖烂步骤1.肘子提前炖好，炖烂2.土豆切块直接用油煎至微黄色3.锅中留底油，放肘子，土豆，各种调料，添少许水微炖出锅，
10. 肘子的炖方法
步骤 1
space
锅中放入猪肘、水、花椒、葱白、姜片、料酒煮5分钟左右
步骤 2
space
猪肘放入冷水中浸泡5分钟。
步骤 3
space
热油锅、放入八角、葱白、姜片、桂皮爆香
步骤 4
space
放入猪肘、倒入100毫升的料酒和盖过猪肘的水、约60克的酱油、半匙老抽、一小片陈皮、一片香叶、几粒小回香、青葱尾、冰糖，煮开后，改小火慢炖3小时（因为砂锅不够深、汤水没能盖过猪肘、需炖的期间翻动两次猪肘）。
步骤 5
space
取出猪肘，另取一小锅，取一碗炖过猪肘的汤汁放入小锅中，大火把汤汁收浓稠。均匀地淋在猪肘子上即可。
11. 炖熟的肘子怎么吃
主料
猪肘子
1个
辅料
白糖
30g
高汤
适量
八角
适量
桂皮
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
豆豉
适量
干辣椒碎
适量
水淀粉
适量
步骤
1.首先将葱打成结，姜切成片。
2.锅中倒入半锅清水，下入猪肘子，焯去血水，捞出。
3.准备好汤锅，放入姜片、葱结，垫入一张竹垫，再放入肘子，倒入适量高汤，以水面没过肘子为宜。
4.准备炒锅，倒入油，加入少许白糖，炒至熔化，倒入装有肘子的汤锅中，接着在汤锅中加入少许八角、桂皮，放入两勺盐，淋入少量料酒、生抽，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮一个小时。
5.将装好盘的肘子放入蒸锅，加入少许豆豉、干辣椒碎，淋上适量煮肘子的原汁，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟。
6.取蒸肘子的原汁，倒入锅中，煮开，淋入适量水淀粉，勾出芡汁，淋在蒸好的肘子之上，就可以享用了。