1. 东坡肘子怎么做好吃视频
如果你爱东坡肘子，也不妨到青神试一试王弗肘子。相传东坡肘子其实正是苏东坡妻子王弗的妙作。后经他向亲友大力推广，便有了这闻名的东坡肘子。有肥而不腻，粑而不烂，色、香、味、形俱佳，到王弗的家乡吃肘子，别有一番风味。
2. 东坡肘子怎么做好吃视频教程
贵州民间对肘子做法有多种叫法，但并无东坡肘子的叫法。东坡肘子是四川的名菜。贵州民间对肘子的叫法多为蹄膀，有酸菜蹄膀，红烧蹄膀，卤蹄膀，麻辣蹄膀，烧烤蹄膀等品种。贵州贵阳修文扎佐乡的酸菜蹄膀最有特色，其色、香、味、形俱佳，猪肘肥软适口，原汁原味，香气四溢。
3. 东坡肘子的做法视频
第一步：准备材料
【主料】：猪后肘1只
【辅料】：葱、姜、泡姜、泡椒、花椒粒和花椒面
【调料】：豆瓣酱10克、酱油10毫升、香醋15毫升、白糖3克、食用油和食盐适量
第二步：处理猪肘
①猪肘斩下来之后不着急处理，先用清水浸泡、漂洗1小时以上，尽量让其中深层次的血水释放出来；
②捞出猪肘刮掉表层的猪毛，个别比较粗硬的可以用镊子拔掉，冷水下锅加拍散的姜块、葱节和少许花椒粒烧煮，水开之后把浮沫尽量撇干净；
③接下来盖好锅子维持小火煨煮，普通锅具需要3到3.5小时左右，高压锅至少40分钟到1小时左右（并不建议用高压锅）。
第三步：调汁成菜
①炒锅里加少许食用油烧热，下入一匙豆瓣酱炒出红油，然后依次下生姜末、泡椒和泡姜末炒出香味；
②下入食盐、白糖、生抽和香醋调味，最后捏一点点花椒面撒入，加入几大匙炖肘子的原汤煮沸收浓，如果想要更浓稠一些可以稍微勾个薄芡；
③最后将煮好的肘子摆入盘中，淋上我们炒好的料汁，撒点葱花点缀颜色就可以上桌了。至此，一道汤色红亮、滋味绵长、软糯香嫩、久吃不腻的东坡肘子就做好了
4. 东坡肘子怎么做好吃视频教学
杭州生煎，还有西湖边上的牛肉羹，冲着东坡肉和醋鱼去的，最后喜欢上牛肉羹乌镇青团，对糯米制品没有抵抗力啊虾饺虾饺，在深圳吃过几次早茶，每次都要点，还有叉烧包，榴莲酥，流沙包也很棒，可能是我爱吃甜四川的凉粉，感觉和福建的仙草挺像的，我比较喜欢凉糕在眉山吃的东坡肘子，感觉一般吧意外的酸酸甜甜很开胃的腌萝卜
5. 东坡肘子怎么做好吃视频讲解
主料：猪肘1个
辅料：冰糖80克、葱50克、姜25克、黄豆酱油10克、食盐6克、花椒12粒、黄酒50克、植物油适量
做法：
1、准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮，然后刮洗，更干净；葱切段，姜切厚片拍破备用
2、锅中放水，在骨头边的肉上划一刀煮，放点葱姜和花椒粒（这个葱姜与花椒是用量外的），煮大约15分钟捞出来稍凉剔去骨；起锅放入水和冰糖
3、炒糖色(汁)：用一半冰糖炒糖色，炒好后加少许热水调开糖色倒碗中备用
4、剔出骨的肘子稍晾干水气后再用布擦一下，然后坐锅倒少许油，烧到七成热，把肉皮向下放进锅里中火把皮炸成金黄
5、炸过后放盘中备用；砂锅下边垫竹篦子，以防粘锅
6、然后把葱段和拍破的姜分散放入，放花椒，倒黄酒，下另一半冰糖和炒好的糖色水、盐和酱油；最后把肘子皮朝下放进去
7、加入热水没过肘子，大火烧开转小火慢炖两个小时后再接着炖一个小时，汤汁浓稠，收汁即可。
6. 东坡肘子怎样做好吃
吃剩的东坡肘子炖东北大豆腐，取大豆腐一块，切成大约2公分左右的小块，用水将大豆腐抄1分钟捞出，锅里加底油，下入葱姜蒜末炒香，再放少许辣椒再炒一下，放入剩东坡肘子，开锅后再放入炒好的大豆腐，然后加入酱油.盐，小炖15分钟，开锅后加味精十三香翻炒一下，出锅即可食用。
7. 东坡肘子怎么做最正宗视频
猪肘买回家用火将猪皮烤一下，用刀刮干净，放入清水，加入葱段，姜片料酒煮去浮沫捞出，洗净备用，起锅烧油加入冰糖炒糖色，放入猪肘翻炒加老抽生抽盐五香粉，蚝油鸡精调味，放入高压锅炖半小时出锅
8. 怎样做东坡肘子好吃家庭做法
食材：猪肘子300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油适量。
姜切片
大葱切段
小葱切葱花。
淀粉用水搅散调成水淀粉备用。
猪肘子洗净。
水烧开，加入大葱、姜片、花椒、猪肘子，中火煮1小
再用蒸锅蒸30分钟，汤汁不要倒了
炒锅放油，加入蒸肉汤汁。
再加入生抽、醋、白糖、五香粉、猪肘子和适量清水煮10分钟。
盛入盘中，剩余汤汁用水淀粉勾芡，加入葱花。
东坡肘子的做法 东坡肘子怎么做
最后将汤汁淋在肘子上即可。