一、我肘子的做法
1.黄瓜洗净，改刀成菱形块，
2.肘子肉切片，
3.葱白切丝，
4.将三种食材装入盆中，
5.另取一碗，加1汤匙醋，
6.1小勺生抽，
7.半小勺盐，
8.1小勺香油，
9.半小勺白糖，
10.搅拌均匀，
11.倒在盆中的食材上，
12.搅拌均匀，
13.装盘即可。
二、肘子做法百科
耙肘子的做法：
1.将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；
3.将肘子皮上的细毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形（方形）；
4.在红肉面上用刀切深度约2厘米的十字花纹；
5.锅内加入葱、姜、大料、糖色、酱油、料酒，放沸水，把肘子下锅，汤汁要没过肘子；
6.旺火烧沸，撇去血沫；
7.移微火炖至六七成熟，捞出，原汤撇去汤油浮沫；
8.将肘子皮朝下放入大蒸碗，加盐、白糖，浇原汁；
9.上屉，旺火蒸至酥烂出屉；
10.把原汤滗在勺内，肘子皮朝上放入大平盘；
11.勺内原汁找好口，旺火烧沸，水淀粉勾芡，淋香油，浇在肘子上即成。
三、肘子 做法
猪肘子洗净，凉水下锅，加料酒大火烧开，水开将猪肘子捞出清洗干净，将洋葱、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、桂皮、香叶、八角用纱布包起来，锅中加水，放入猪肘子、调料包，加盐、白糖、面酱、生抽、料酒大火烧开炖一个半小时，大蒜切末放到碗中，加适量味极鲜调成料汁，取出肘子，用刀切一下即可。
四、肘子各种做法
肘子片也叫肘花，是一道味道鲜美的冷菜，做法如下：
1：取前肘子一个，上面毛烧干净，然后改刀把肉拉开。
2：取适量葱姜末、耗油、料酒、盐、生抽兑一个汁，把肘子腌制一个小时。
3：锅中加水把腌制好的肘子蒸一个半小时取出，趁热把骨头取下来，用保鲜膜卷成卷儿。
4：找一个不锈钢托盘把卷好的肘子用重物压上，凉一宿就可以了
5：取出切片，沾汁吃！
五、肘子这么做
主料
猪肘1个
辅料
八角2颗 桂皮1段 干辣椒2个 香叶1片 葱1段 姜1块 老抽1/2汤匙 冰糖1小把 食盐1/2茶匙 高汤适量
步骤1
准备好猪肘子，肘子用清水泡至2小时以上
步骤2
准备好辅料，葱切段，姜切片
步骤3
高汤提前从冰箱拿出解冻，肘子洗净后焯水
步骤4
锅中注入少量的有爆香葱、姜、八角、桂皮、辣椒、香叶，加入老抽、冰糖、老汤、料酒、盐和热水
步骤5
烧开后，将汤汁倒入高压锅中，下入焯水的肘子，盖好锅盖，压至40分钟，关火后焖至4小时以上，取出肘子，放入较大的碗中
步骤6
入蒸锅，浇上汤汁蒸制1小时，将蒸好的肘子放入盘中
步骤7
另起锅，倒入蒸肘子的汤汁，烧开后勾入薄芡。将汤汁浇在肘子上即可
六、肘子简单做法
原料：
肘子一个（即蹄膀）、卤料一包（可自配）、冬菜300克，葱、姜、酱油、盐、味精适量
做法：
1、肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净；
2、再次入锅，放足热开水，并放入冬菜，葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油；
3、开锅后，小火盖锅焖煮。当煮至用筷子能轻松扎透肘子的时候，再加入适量盐和味精继续焖煮一会，入味后取出放凉；
4、将肘子放入锡纸或食品袋中，用力包紧，并扎口，这样可使肘子成好的形状；
5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用，喜欢吃辣的可沾辣椒油调料，口感更佳。
七、肘子的做法 最正宗的做法图片
【配料】
肘子500克，酱油、料酒 50克，葱、蒜各5克，姜片10克，冰糖100克
【制法】
1.将猪蹄膀刮洗干净，用刀在内侧；软的一面顺长剖开至刀深见大骨，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后切去四面的肥肉成圆形；
2.将蹄膀放入开水锅里，煮十分钟左右至外皮紧缩；
3.炒锅内放一只竹箅子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹没，再加入料酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，旺火烧开，加盖后小火再烧半小时，将蹄膀翻身，烧至烂透，再改用旺火烧到汤水如胶汁，将蹄膀取出，皮朝下放入汤碗，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即可。
八、请问肘子怎么做
主料 白菜 500g 肘子肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 粉条 150g 豆泡 100g 步骤 1.白菜切好 2.温水浸泡粉条 3.葱花爆香锅后倒入白菜翻炒 4.加肘子翻炒 5.加酱油翻炒 6.加泡好的粉条 7.加豆腐泡，加盐翻炒均匀，炖至白菜、粉条变软出锅可吃
九、怎么做肘子的做法
葱香肘子肉做法1.猪蹄2个，可以切成4份或者8份2.准备卤汁汤汁的材料,煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞出入冷水冲洗干净3.把洗净的猪蹄放入烧开的水中，依次放入炖肉料，盐，冰糖，干辣椒，姜片，香葱，老抽，最后放入料酒，中小火烧一个多小时4.至汤汁收浓即可。卤好后控干水分
十、肘子做法最正宗的做法
肘子买回家冲洗干净，加冷水，葱段，姜片，料酒焯水，锅开后再多煮一会，然后捞出用温水冲洗干净，用厨房用纸擦干水分，抹上酱油，晾一下然后锅内烧油，慢火煎炸，等到肘子皮上冒小泡了，再加入冰糖，草果，八角，香叶，花椒，干红椒，加适量的水，慢火细熬，大概40分钟，用筷子扎一下，看肘子酥软就可以了