一、做肘子时为什么要用绳子捆？
做肘子时为了固定要用绳子捆。
这里的捆是指专用的网兜。因为肘子用网兜再卤制说明肘子已经是不带骨头了，没有骨头的肘子一卤制那就散花。
用专用网兜固定了，卤制出的肘子还是原来的形状。
需要清楚肘子卤制必须用专用网兜（饭店）。
家庭版卤制肘子可随意。
二、捆肘子做法？
选用的是后腿，肉少一些，买回来后用清水洗净，用刀在猪皮表面刮一刮，刮掉表面脏油脂。
将猪肘子放入烧热的锅内烫皮，来回在锅内蹭，蹭至表皮发黄微焦即可拿出来。
将猪肘子表面再次用清水清洗干净，用刀给猪肘子去骨。(去掉的骨头不用扔掉，用来炖骨头汤喝。)
剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。待锅内的水烧开后，给猪肘子翻个面，使没有煮到的部位再煮一会儿。
将青红椒切末，大蒜切末儿备用。
在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面，将猪肘子稍微晾凉一会儿，随后用手将猪肘子卷成一个卷，然后用绳子固定、扎紧。(注意：千万要绑紧了，哪怕多捆几圈。)
锅内放清水，把猪肘子放入水中，加白豆蔻，香砂，桂皮，八角，花椒粒，再适量的加一些生抽和老抽上色，加一点盐、冰糖调味，把猪肘子煮熟煮烂。(大火烧开后，转小火慢炖100分钟，这样炖出来的猪肘子特别软烂，如果喜欢吃有嚼劲一些的猪肘子，可以减少煮制的时间。)
待猪肘子煮熟以后，取出，晾凉。(一定要凉透，可以室温放凉，也可以用保鲜袋装起来，放入冰水中冰镇一会儿，或者放入冰箱冷冻室，只要能让它凉透就可以。)
取一小碗，放入切好的青红椒末儿、蒜末，淋入一点热油，加生抽、糖、柠檬汁调味，搅拌均匀。(爱吃比较辣的朋友，可以再加一点辣油。柠檬汁有天然的果酸，既能增加酸味，又能很好的解除猪肘子的油腻感，如果您不喜欢加柠檬汁，也可以换成醋。)
将晾凉的猪肘子切成片状，厚薄自定，蘸着调好的蘸料，吃着忒香了!
三、如何捆肘子？
1、将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。
2、剔完骨后，将其放入清水中，加料酒
、姜片，给猪肘子焯一下水。
3、在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面。
4、将猪肘子稍微晾凉一会儿，随后用手将猪肘子卷成一个卷，然后用绳子固定、扎紧。
四、肘子怎么捆？
步骤/方式1
棉布铺在案板上，肘子肉皮朝下放在棉布上
步骤/方式2
然后整理肘子，让肉皮包住肉，从一段开始棉布裹住肘子慢慢卷紧，一边卷一边压实收紧肉卷。
步骤/方式3
两头的棉布向里折叠
步骤/方式4
最后用棉绳捆好
步骤/方式5
放入冰箱冷藏，一晚就可以定型了。拆绳。
五、捆牛肉绳子叫什么？
叫振！从角上盘下来，从横穿过牛鼻的方形铁环提上去，当中由小圆铁环连接，这段多用本家牛皮制作的绳子相连，小铁环中穿一根细麻制做的粗绳，长短约二，三米，这就是振，起到骡，马缰绳的作用。家牛也有野性，其鼻处感应灵，稍一勒而知疼，使听话受策应。
六、生肘子捆绳步骤？
1、首先得使劲，打死结就可以了，熟了以后剪掉，螺旋一圈一圈的绑。
2、肘子煮熟了，就要拆骨头，拆完骨头，为了让肘子内进味，还需要进行煮上一会，拆完骨头后，肘子的形状就会很难看，为了好销售，所以，就会用绳子绑起来，这样好看些。
七、卤猪肘子怎么捆？
卤肘子很多人并不知道如何把它捆起来，首先需要把肘子处理清洗干净，然后放到锅中，加入适量的盐，生姜，葱，水，煮透以后把里面的骨头取出来，另外准备一个锅，加入适量的油烧热，花椒，蒜，生姜，葱放进去爆出香味，然后就可以把肉蔻，香叶，盐，酱油，冰糖放进去。
然后再加入肘子以及汤，煮开后用中火慢慢的一直炖煮入味，等到汤汁剩不多的时候关火，准备一个小的塑料袋，然后等到肘子放凉以后就放进塑料袋里面，把汤汁浇到肘子中间，然后压紧，一直到没有办法继续压为止，把袋口扎紧，放到冰箱里面一段时间取出来，切成片状以后就可以吃了。
八、包菜为什么要用绳子捆？
由于大白菜在某种程度上生长，它将开始包裹自身，这是其自然规律。在实际上釉之前将白菜绑起来有几个原因：
首先是促进白菜包心。因为白菜会自己包心，但是在自然状态下，白菜本身不会那么紧，如果让它们自己包心，会出现松动的现象。
以这种方式生长的白菜不仅不好看，而且在寒冷的气候下也容易受到冻害。
因此，在将白菜包起来时，我们用一根绳子轻轻地包裹白菜，包装好的白菜会更长更结实。
九、卤蹄膀怎么捆绳子？
在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面，将猪肘子稍微晾凉一会儿，随后用手将猪肘子卷成一个卷，然后用绳子固定、扎紧
十、绳子捆西瓜方法图解？
第一步，将绳子打个死结做成一个圈。然后将圈搭成八字形，上面一个小圈，下面一个大圈。把西瓜放到交叉点上压住。
第二步，将大圈翻过来绕到前面，再从前面的小圈里掏出来，大圈在外小圈在里。
第三步，从小圈里掏出大圈，轻轻提起。大西瓜就被牢牢圈在了绳子里，一下就可以提起来了。
接下来，蓓蓓拎着大西瓜稳稳的走了一圈，看来用网友的这种方法，一根绳真的可以拎走大西瓜，而且方便结实。