一、酱肘子的做法高压锅？
主料：肘子500克
调料：酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量
步骤：
1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。
2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。
3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。
4.肘子改刀后装盘，便可上桌了。
二、酱猪肘子高压锅？
食材
猪肘子1个， 甜面酱1大勺 ，八角2粒 ，冰糖20g ，葱姜适量 ，腐乳1块 ，桂皮1小块 蚝油1大勺， 酱油1大勺， 盐4g ，干辣椒1个
步骤1.猪肘子让卖家帮助去掉大骨。
步骤 2.用棉线把肘子五花大绑捆起来。
步骤 3.捆好的肘子焯水。
步骤 4.在肘子上放上盐 甜面酱涂抹均匀。
步骤5.放入保鲜袋中腌制1天。
步骤6.把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。
步骤7.倒入老汤烧开，煮至10分钟。
步骤8.盖好盖子，压40分钟。
步骤 9.关火不要打开盖子，焖腌制一天。
步骤 10.切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可完成。
三、高压锅酱肘子猪蹄的做法？
猪蹄猪肘刮剃毛焯水洗净。放入高压锅中，加调料，锅开15分钟，闷至20分钟即可。
四、酱肘子家常做法不用高压锅？
一肘子冷水下锅去除杂质撇去浮沫
二肘子放入锅中，加足量的水，花椒，大料，葱姜蒜，生抽，老抽，盐，鸡精味精，适量冰糖炖1到1个半小时即可
五、酱肘子高压锅压几分钟？
3斤沉的大肘子用高压锅压1个小时左右，肘子软烂入味，老人孩子都能咬得动。
首先将肘子清理干净，用大火煮开，撇去浮沫，清洗干净，然后加入酱肘子的各种材料，生抽、老抽、葱姜、八角、香叶、桂皮...放入高压锅内炖一个小时左右即可。
六、高压锅酱猪肘子多长时间？
酱肘子，先把买好的肘子清水洗干净，放到盆里放点料酒，放点葱姜蒜，在买点东北宝泉大酱，把肘子从里到在抹均匀，淹制2个小时，让他上色，炖肘子最好是大铁锅炖小火炖2个半小时就可以了，如果用高压锅炖，多45分钟就可以了，用铁锅炖的肘子特入味，颜色也好看，高压锅炖出的肘子，里面不容易入味！
七、用高压锅酱肘子多长时间？
大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份。
八、东坡肘子和酱肘子的区别？
东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。
东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。
2013年12月，东坡肘子成功获批国家地理标志保护产品称号
酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。
北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。
九、酱肘子的叫法？
酱肘子是一道卤菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。
北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外，红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。
十、酱肘子的作者？
酱肘子天福号始创于清乾隆三年（即公元1738年）的，创始人是清乾隆年间的山东掖县人刘凤翔，近二百七十年来，天福号生产的“酱肘子”一直以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城。