一、肘子怎么炖好吃又不腻不用高压锅？
食材：
前肘1只、葱姜、料酒、八角2个、香叶2片、桂皮1块、小茴香1把、花椒几颗、干辣椒6个、山楂干3个、生抽2勺、老抽2勺、黄豆酱2勺、蚝油2勺、冰糖4颗、食盐1勺
做法：
1肘子去毛清洗干净，切开，放入锅中焯水后放入压力锅中（高压锅）
2锅入油，放入葱姜、黄豆酱、八角香叶桂皮等香料小火翻炒出香味，加入2大碗清水煮开，再放入生抽、老抽、蚝油、冰糖、食盐
3煮开的汤汁倒入压力锅，压40分钟，肘子炖软后，倒回锅中，大火收汁即可（没有压力锅就慢炖，大概2个多小时，记得一次多加一些水)
二、肘子高压锅炖多久？
1.先用刀在肘子上划几条深深的道,这样容易进味.再用铁锅放清水几分钟煮下肘子去掉血汤沫子捞出.
2.再把肘子放在高压锅里,水放锅的3分之一既可,放上大料,葱,姜,少许冰糖,老抽酱油.闷20分钟左右
3.再把高压锅里的汤和肘子放到铁锅里慢火收汤,把汤都收没了就可以出锅了.出锅的肘子酱牛肉喷喷的香啊
三、炖肘子哪个好吃？
当然是炖好吃了再加排骨就可以了
四、肘子炖什么好吃？
炖黄豆好吃。猪蹄膀用喷枪烧一下，浸泡在清水里10分钟左右取出下锅焯水。
起锅烧油炒糖色然后下切好的猪蹄膀，翻炒上色加适量清水、葱段姜片大火烧开小火慢炖20分钟后下泡好的黄豆。再煮10分钟加盐鸡精就可以出锅了，这样的猪蹄膀炖黄豆最好吃。
五、炖猪肘子用高压锅炖多久？
炖猪肘子高压锅压需要大概20分钟至25分钟的时间，这也可以在一定程度上保证肘子被压的的软烂可口，在吃的时候也正好合适，若是压的时间过长，则会导致肘子的口感变差，过短则会出现肘子的成熟度不够。
六、不用高压锅怎么炖肘子？
炖肘子不用高压锅能炖，但是需要40分钟的时间才可以炖烂，用高压锅只需要20分钟就可以炖烂，在炖肘子的同时要放入一些大料毛豆，这样有助于去除颤腥味。
肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
七、高压锅炖肘子正确做法？
1、用料：猪前肘、花椒、大料、香叶、草果、葱姜、生抽、老抽、料酒。
2、肘子刮毛后浸入水中两小时，然后洗净，沥干水分。
3、猪肘子凉水入锅煮开，撇去浮沫后捞出。
4、高压锅中放适量水，烧热后放入肘子。
5、依次加入佐料和调料，并保证水面微微没过肘子。
6、烧开后盖上盖子，压下气阀，上气后中火20分钟即可。
八、肘子炖白菜的做法，肘子炖白菜怎么做好吃，肘子？
主料：猪肘1000克,小白菜100克，粉条100克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克
调料：大葱20克,姜10克,八角2克,丁香2克,盐5克,味精1克,料酒15克
砂锅肘子的做法：
1. 将去骨猪肘子刮洗干净
2. 在肘子里面割上间距2厘米的刀纹，刀纹深度以刚至猪皮为宜，放入沸水中略烫捞出，皮向下放入沙锅中
3. 葱切段、姜切片
4. 冬笋、冬菇切成长方片，放入沸水中焯一下，捞入盛肘子的砂锅中
5. 将砂锅置于旺火上，倒入清水（1500毫升），加入料酒、大料（八角）、丁香、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖
6. 用小火炖2小时，加入精盐、味精炖至入味，再放入青菜心粉丝（小白菜）略炖片刻即可。
九、猪肘子怎么炖好吃？
食材准备
肘子肉500克，酱油15克．精盐10克大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量,香菜。
制作步骤
l.将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至
红烧肘子
皮上有小泡呈深红色时，即可捞出。
2.将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼 块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料。取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内。
3.汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好。
十、肘子炖什么菜好吃？
【制作主料】：肘子1个、泡酸菜2片
【煮肘子调料】：生姜1块、香葱2根、料酒2勺、大料1个、香叶几片、草果1个
【其它调料】：大蒜2瓣、生姜2片、白腐乳1块、生抽3勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒3勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把肘子用火把表皮烧一下，主要是去除肘子表皮残留的猪毛，同时可以去腥增香，然后清洗干净后冷水下锅，依次放入葱段、生姜、料酒2勺、大料1个、香叶几片、草果1个。
【步骤二】：大火烧开，打去浮沫，然后盖上盖用小火煮半个小时，把肘子煮至半熟。把肘子捞出来趁热抹上老抽，把水汽晾干，好上色。
【步骤三】：肘子稍微放凉，我们把肘子破开把里边的骨头取下来，然后把肘子皮朝下，冷油下锅盖盖用中火把肘子的皮炸成金黄色，冷油下锅盖盖可以防止油溅出来。
【步骤四】：把炸好的肘子捞出来放入准备好的冷水中浸泡10分钟，把肘子泡凉。
【步骤五】：把生姜和大蒜都切成小颗粒，泡酸菜切成小块，然后装盘备用。
【步骤六】：取一个小碗，依次放入白腐乳1块、生抽3勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1勺、料酒3勺搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤七】：肘子泡好后捞出来改刀，从肘子皮往下切，深三分之二左右，不要切断放入碗中，倒入调料汁抓拌一下，让肘子都裹上调料汁。
【步骤八】：把裹上调料汁的肘子皮朝下倒扣在碗中备用。
【步骤九】：炒锅少放点油，把姜蒜放里边炒出香味后倒入泡酸菜，大火炒干水汽。
【步骤十】：把炒干水汽的酸菜倒入肘子上边，然后浇入剩余的调料汁，放入蒸锅中，大火烧开后用小火蒸2个小时。
【步骤十一】：把蒸好的肘子取出来，盖一个盘子，然后倒扣过来，撒上葱花点缀一下就可以了。