一、肘子香菇怎么做汤？
用料：猪肘1个辅料;干香菇4朵，火腿肠1根，油菜3棵，调料：食盐1大勺，鸡精适量，葱1/2根，姜5片，八角3颗，花椒20克，料酒1大勺，香叶2片，原汤肘子的做法;1.肘子处理干净，用清水泡1-2小时，去去里边的血水，期间换2-3水；油菜洗净；香菇提前泡发.2.然后把油菜竖着切成2半，水发香菇切片，火腿切片备用.3.肘子放入锅中，加入足量的清水，水要漫过肘子一些，加入除鸡精以外的所有调料.4.开大火煮滚，然后用小勺撇去浮沫，盖好锅盖，改成小火煮约2.5-3小时.5.待肘子煮的软烂后捞出，放入大碗中备用.6.把汤中的调料捞出不要，如果油比较大，就用勺子把上面的油撇出去一些.7.把香菇片和火腿肠片倒入汤中，煮约5分钟，至香菇的香味完全释放出来.8.放入青菜略煮.9.加适量鸡精调味.10.把煮好的汤浇在肘子上即可.
二、肘子骨汤怎么做？
用高压锅把肘子骨焯一遍5-10分钟（是为了把油给焯出来）焯好了之后，把高压锅里的水倒掉，放进肘子骨，加水（刚没过肘子骨就可以）加水了之后，姜切片，葱切成薄薄的长方形片，都放入高压锅中，开小火慢慢熬。10-15分钟。差不多了的时候，关火，打开锅盖，往里面放2勺盐（这是我的口味，喜欢吃咸的可以多放）放好了之后盖上锅盖，小火继续熬10-15分钟。这样，香喷喷的肘子骨补汤就做好
三、猪肘子汤怎么做？
主料：猪肘子1个
辅料：干香菇4朵，火腿肠1根，油菜3棵，葱1/2根，姜5片，食盐1大勺，鸡精适量，八角3颗，花椒20粒，香叶2片，料酒1大勺
做法步骤：
步骤1
肘子处理干净，用清水泡1-2小时，去去里边的血水，期间换2-3水；油菜洗净；香菇提前泡发
步骤2
然后把油菜竖着切成2半，水发香菇切片，火腿切片备用
步骤3
肘子放入锅中，加入足量的清水，水要漫过肘子一些，加入除鸡精以外的所有调料
步骤4
开大火煮滚，然后用小勺撇去浮沫，盖好锅盖，改成小火煮约2.5-3小时
步骤5
待肘子煮的软烂后捞出，放入大碗中备用
步骤6
把汤中的调料捞出不要，如果油比较大，就用勺子把上面的油撇出去一些
步骤7
把香菇片和火腿肠片倒入汤中，煮约5分钟，至香菇的香味完全释放出来
步骤8
放入青菜略煮
步骤9
加适量鸡精调味
步骤10
把煮好的汤浇在肘子上即可
四、肘子肉怎么做？急需？
主料:肘子500克 配料:辣椒，蒜瓣，姜片,大料,香叶，桂皮和冰糖，花椒 调辣椒油配料:三勺辣椒油，香油，麻油，一点盐，生抽二勺，一点蒜泥和姜末只要一点点，最后再加点香菜，拌匀 【制作步骤】 肘子洗干净，适量姜片，花椒再加一点白酒，冷水入锅烧开煮五分钟，注意不要盖锅盖，才能把腥气蒸发掉 捞出用水冲一下，沥干备用 辣椒，蒜瓣，姜片,大料,香叶，桂皮和冰糖 锅里放油，放冰糖炒化 下肘子煎到二面微黄 上糖色后捞出放炖锅里头备用 把肘子捞出后用余油把所有配料爆香 然后把香料放炖锅里，然后加水，要掩盖肘子哦 加盐和适量酱油 大火烧开后用小火炖一个半小时 为了颜色更漂亮，可以用大火收一下汁，我没有把汤全部收汁，我要留着用这个汤的做卤蛋。把肘子和少量汤汁放锅里用大火烧干，小心粘锅哦，这一步可以不做也行，直接用也可以 捞出，把骨头去掉，煮好了很好去的 然后趁热把肘子用保鲜膜卷起来，尽量卷紧点 我卷了二个，卷好后用线把保鲜袋捆好，放冰箱里一晚明天就可以吃了 我的一个肘子卷了二个肉卷，把肘子取出来，去掉保鲜膜切片。可以把肉冷冻一二个小时比较好切。我的是先冷藏一晚后再冷冻了二小时，不要冻太久，也可以不冷冻。 然后摆盘 调个辣椒油。三勺辣椒油，香油，麻油，一点盐，生抽二勺，一点蒜泥和姜末只要一点点，最后再加点香菜，拌匀 然后把辣椒油淋上去就可以了，最好放半个小时到一个小时左右入入味更好吃
五、怎样做肘子肉炖豆角？
肘子肉炖豆角的做法
1.把豆角收拾好，洗净。
2.这是从冰箱里拿出来的肘子肉。
3.把葱花切好。
4.起锅 ，倒油。
5.油热了，把葱花放进锅里。再放点酱油。
6.把肘子肉放进锅里，翻炒。把香味炒出来。
7.炒至2分钟后把豆角放进锅里翻炒。
8.炒至2分钟后，放点水，大火开始炖。
9.炖至10-15分钟后，豆角熟了，放点盐 鸡精，就可以吃了。
六、肘子压花肉怎么做？
食材：
主料：纯后臀肉10斤，
辅料：加调料，五香面，盐，老抽等适量.
做法步骤：
1.切肉：为了健康吧，弄得纯后臀肉，10斤。切块，加调料，五香面，盐，老抽等，看自己口味了。
2.装猪肚肚子买两个，洗干净，挂掉白色组织，把油摘净，装切好的肉，一定塞实，然后封口，这针脚。
3.高压锅煮：超大啊，大高压锅，一锅煮一个，大料丁香八角等等。上气，还要煮煮，翻翻，太大了，一定得煮熟啊，最少一个小时一个。
4.压：用几十斤的大石头或者粮食口袋（可不是面，一般是玉米之流）。越重越好。压一晚上，彻底凉了就做成功了。
七、黄豆肘子可以放电饭煲煲汤吗？
1，电饭煲当然可以炖肘子，而且一样的好吃，
2，看我的做法。食材：黄豆二两，提前包4个小时，肘子1个，盐6克，酱油，生抽，葱姜蒜段，冰糖，八角，香叶，桂皮，干辣椒做法：
3.肘子去除表皮的毛。清水中浸泡一两个小时。飞水去除浮沫。捞出冲洗干净。
4，准备配料.锅中放适量油，放入冰糖，小火至冰糖融化。
5，将焯好的肘子放入锅中，使肘子表皮裹上冰糖汁。
6.倒入配料炒香.泡发的黄豆，倒入热水烧开，加入生抽，老抽，料酒。
7.将肘子连同汤汁倒进电饭锅中煮炖至筷子可以轻易插入肉中。汤的量应该是肘子的一半多高度。
八、炖肘子的汤可以炖牛肉吗？
炖肘子的汤不可以炖牛肉，
煮肘子汤不可以炖牛肉肉，不太健康，因为重复煮开的水是不推荐饮用的，亚硝酸盐含量太高。尤其是饭店或者熟食店的那种卤肉料，老汤。味道很棒，但是不健康，平时少吃点无伤大雅。
《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
九、炖肘子的汤可以反复炖肉吗？
炖肘子的汤可以反复炖肉的
多次炖肉的汤北方称为老汤，只要老汾经过冷藏不变质，或隔时加温保鲜是可以反复用的，用老汲煮肉肉的味道会更好，这显因为肉汤反复应用其调料的味道已溶化在汤里，更容易被吸收的原故，上世纪八十年代比京两四小吃店一桶百年卤煮火烧的汤就卖过两万元。
十、卤肘子汤汁可以卤牛肉吗？
卤过猪肉的汤可以卤牛肉。
一般用两三次是没有问题的，注意次数不要太多。卤汁加热时间越长，就会产生一些对人体有害的物质。另外，卤味食品不能长时间浸泡在卤水汁中，否会变得很咸。
如果不介意猪肉和牛肉串味，那么可以用卤过的猪肉汤来进行卤牛肉。其实，卤猪肉的汤可以反复使用，只要次数不是特别多就行。一般卤好的猪肉汤，下次用来制作猪肉比较好，因为制作牛肉的话，会让卤制出来的牛肉有一股怪怪的味道。