一、熏肘子怎么加热好吃？
、用温水洗净，煮20-30分钟（筷子能很顺当地插进肉里为准）。
2、稍微冷却点后切片即可食用。
3、味道吃得清淡的，可以把腊肉切小块些或是在煮腊肉时加一些萝卜、冬瓜等再煮。
二、如何炖肘子炖肘子的做法？
猪肘（带皮骨）750克。 酱油16克、冰糖50克、绍酒20克、葱段、姜片20克、花椒油15克、清汤适量、花生油250克。
【制法】 将肘子用手叉架在火上烤至皮面发焦时，放入温水中泡透）用刀刮净焦皮，用刀顺骨劈开至露骨，放入汤锅中，煮至六成熟时捞出，趁热用净布擦干肘子皮面的浮油，抹上糖色，晾干，放入八成热（约200℃）的油锅中炸至微红，肉皮起皱纹成小泡时捞出，用刀剔去骨头，从肉的内侧切成核桃形的块（深度为肉的2/3）取大碗一个，将肘皮朝下放入碗内，然后加入冰糖、酱油、绍酒、清汤、葱段、姜片上笼蒸至酥烂取出，扣入盘内
三、怎么炖肘子？
原料：
肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉。
做法：
1、肘子一只，洗净，在开水中煮透。焯去血水、撇去浮沫；
2、肘子放到高压锅中，加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐，炖半个小时；
3、油菜用盐水焯熟，摆盘。黄豆铺底，肘子摆在中间。高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下，调入水淀粉勾芡，将红红的芡汁浇在肘子上！
四、熏肘子正宗做法？
民间有句谚语，“诸肉不如猪肉”。可见，猪肉在人们心中有着无可替代的地位。而猪肘子是比较抢手的部位，肥瘦搭配，口感也特别鲜美！
我每次去超市采买，猪肉也是必买的。这次正好赶上有活动，猪肘子特别优惠，前肘20一斤，后肘更便宜15一斤，不过大家貌似更喜欢买前肘，因为已经卖光了，我也只能选后肘，一个后肘，花了40多块钱。你们那的猪肉价格怎么样呢？
我反正是分不清前肘和后肘，让卖家告诉我就行。如果喜欢肉多的，就买前蹄，因为猪在活动的时候，基本都是前肘用力，所以肌肉比较多，肥肉就少了；如果喜欢肉少的，买后蹄。我比较喜欢吃肥的，特别是那肥而不腻的猪皮，谁都别想跟他抢。今天跟大家分享“熏肘子”的做法，香嫩软烂，肥而不腻，吃起来太过瘾了。
【熏肘子】
所需食材：猪肘一个，料酒，葱姜蒜，八角，干辣椒，花椒，小茴香籽，桂皮，香叶，红曲米（上色用的，不加也可以）
熏制的材料：白糖15g，茶叶，干橘子皮，大米。
具体做法和步骤：
1、买猪肘的时候，让卖家给去骨了，所以洗干净之后，再绑起来。猪肘冷水下锅，加入料酒和姜片去腥，水开后煮5分钟就可以。
2、准备炖肘子的调料，八角，干辣椒（不吃辣，可不加），花椒，小茴香籽，桂皮，香叶，红曲米适量（可不加）
3、在高压锅中加入温水，把肘子放进来，加入葱姜蒜， 然后把调料都倒进来 再加点料酒去腥，来点生抽，适量老抽，帮助上色，适量的盐调味，可以稍微多一点，要不不容易入味 。把握不好咸淡的话，可能等水烧开之后，尝尝汤的咸淡之后，再盖上高压锅的锅盖。
4、等高压锅上汽之后，改成中小火，再炖25分钟就可以了。如果是用砂锅炖的话，时间会比较久，1个小时到一个半小时之间。出锅的肘子，色泽很漂亮，而且非常软烂，这是就可以直接吃了。
5、现在来熏肘子。 在铁锅中铺上锡纸（更容易清理），然后加入15g白糖，茶叶，干橘子皮和一点大米，把肘子放在蒸屉上，再放到锅里，盖上锅盖开始熏，等锅里全部是白烟之后，再熏1分钟就关火。注意不要熏太久了，糖也不要太多，要不容易发苦。再焖4分钟，白烟基本散尽就可以了。
最后，非常好吃的熏肘子就做好了，闻着就特别香，吃起来肥而不腻，软烂香嫩，太过瘾了！
五、肘子炖白菜的做法，肘子炖白菜怎么做好吃，肘子？
主料：猪肘1000克,小白菜100克，粉条100克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克
调料：大葱20克,姜10克,八角2克,丁香2克,盐5克,味精1克,料酒15克
砂锅肘子的做法：
1. 将去骨猪肘子刮洗干净
2. 在肘子里面割上间距2厘米的刀纹，刀纹深度以刚至猪皮为宜，放入沸水中略烫捞出，皮向下放入沙锅中
3. 葱切段、姜切片
4. 冬笋、冬菇切成长方片，放入沸水中焯一下，捞入盛肘子的砂锅中
5. 将砂锅置于旺火上，倒入清水（1500毫升），加入料酒、大料（八角）、丁香、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖
6. 用小火炖2小时，加入精盐、味精炖至入味，再放入青菜心粉丝（小白菜）略炖片刻即可。
六、熏好的肘子怎么再加工？
熏好肘子后放几天后可以先用水泡，然后在煮即可
七、怎样炖猪肘子炖猪肘子的做法？
用料
猪前肘
1个大葱 ，1根姜适量蒜 ，适量酱油 ，适量料酒 ，适量冰糖 ，一小把草果 ，2个花椒 ，一小把大料 ，几个香叶 ，几片桂皮 适量
炖肘子的做法步骤：
步骤 1
准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个；
步骤 2
把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里，放三小勺盐，适量酱油，料酒。
步骤 3
不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味
步骤 4
高压锅冒大气，盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火，放20分钟没气后开锅
步骤 5
把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖，放一小把冰糖，中火慢慢收汤，直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成
步骤 6
收汤过程中，过一会可以翻一个面，充分炖熟，汤收到差不多就可以出锅了
八、熏肘子肉的正确吃法？
主料：猪肘4000克
辅料：花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克
调料：酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克
制作特色
有特殊香味，干爽适口。
制作方法
1.猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净。
2.锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。
九、三叔熏肘子的做法？
主料：猪肘4000克
辅料：花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克
调料：酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克
熏猪肘子的特色：有特殊香味，干爽适口。教您熏猪肘子怎么做，如何做熏猪肘子
1.猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净。
2.锅里加清水8000克和肉料花（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。
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