一、美的压力锅怎样炖肘子？
主料：猪后肘 (2个) 调料：白糖 (1勺) ，酱油 (适量) ，料酒 (2勺) ，花生油 (适量) ，葱 (1段) ，姜块 (2-3块) ，大料 (2个) ，桂皮 (2个)， 花椒 (5个) ，小茴香 (一小撮) ，香叶 (2片) 、豆蔻 (适量) 厨具：高压锅 步骤： 1两个后肘。将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。 2香料盒：花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻…… 3火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅，直到糖色起泡，为栗子色时，立即将火关小，以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色，火大了就黑了，而且有糊味，影响口感。 4火关小了，将肘子放到锅中，上糖色。肘子比较大，要不断地用铲子翻滚，上不到糖色的地方，用铲子舀起糖色淋在肘子上。 5高压锅放入热水，而后依次放入葱姜、香料、料酒。可以放入一点白牛二，酒味浓香。 6盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅放气；改小火焖40分钟后，关火。 7等高压锅自然放完气，开锅盖；再次开火，用大火煮一段时间（根据汤的厚薄决定时间）收汁。 8用筷子插一下肘子，可以插透，肘子已经熟了，不要着急拿出来，在汤里浸泡一段时间，为了入味。 9出锅。可趁热把骨头抽出，把肘子堆成型，或者细绳绑扎，放入冰箱冰凉后，切成薄片，用烙饼卷着吃。
二、电压力锅炖肘子做法？
用料
猪前肘 1个
配料 见步骤六
做法步骤
1、一个无骨猪肘。
2、皮上有毛的地方在火上烧一下然后用水洗干净，可以用钢丝球刷一下。
3、肘子水里放点白醋，盐和料酒大火煮开，撇去学沫捞出。
4、捞出的肘子。
5、肘子划开更好入味，放入高压锅备用。
6、准备葱段、姜片、八角、桂皮、香果、香叶和干辣椒备用。
7、锅中放油和冰糖，小火熬冰糖。
8、待糖成红色时放入一大碗开水。
9、放入准备好的葱段、姜片、八角等，放入一圈生抽，一点老抽，一勺黄豆酱，一勺盐，半勺鸡精，将水烧开关火。
10、将水倒入高压锅，最好水要没过肘子。
11、也可以切块放进去，更容易入味，但是卖相差一些。
12、选择肉/鸡档位，选择好软糯程度，开始压。
13、压好的肘子，色香味俱全，非常好吃。
三、如何炖肘子炖肘子的做法？
猪肘（带皮骨）750克。 酱油16克、冰糖50克、绍酒20克、葱段、姜片20克、花椒油15克、清汤适量、花生油250克。
【制法】 将肘子用手叉架在火上烤至皮面发焦时，放入温水中泡透）用刀刮净焦皮，用刀顺骨劈开至露骨，放入汤锅中，煮至六成熟时捞出，趁热用净布擦干肘子皮面的浮油，抹上糖色，晾干，放入八成热（约200℃）的油锅中炸至微红，肉皮起皱纹成小泡时捞出，用刀剔去骨头，从肉的内侧切成核桃形的块（深度为肉的2/3）取大碗一个，将肘皮朝下放入碗内，然后加入冰糖、酱油、绍酒、清汤、葱段、姜片上笼蒸至酥烂取出，扣入盘内
四、电压力锅炖肘子按什么键？
电压力锅炖肘子的话就按猪蹄键。我家压力锅就是猪蹄键，做出来的任何美食都好吃。我做过炖排骨，也按的猪蹄键，很软烂，很香。还做过，炖鸡腿，相当的美味呀。电压力锅可是万能的锅具，什么都可以做，它有很多功能，家里备一个这样的电压力锅万事俱备呀。
五、怎样炖猪肘子炖猪肘子的做法？
用料
猪前肘
1个大葱 ，1根姜适量蒜 ，适量酱油 ，适量料酒 ，适量冰糖 ，一小把草果 ，2个花椒 ，一小把大料 ，几个香叶 ，几片桂皮 适量
炖肘子的做法步骤：
步骤 1
准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个；
步骤 2
把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里，放三小勺盐，适量酱油，料酒。
步骤 3
不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味
步骤 4
高压锅冒大气，盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火，放20分钟没气后开锅
步骤 5
把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖，放一小把冰糖，中火慢慢收汤，直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成
步骤 6
收汤过程中，过一会可以翻一个面，充分炖熟，汤收到差不多就可以出锅了
六、肘子炖白菜的做法，肘子炖白菜怎么做好吃，肘子？
主料：猪肘1000克,小白菜100克，粉条100克
辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克
调料：大葱20克,姜10克,八角2克,丁香2克,盐5克,味精1克,料酒15克
砂锅肘子的做法：
1. 将去骨猪肘子刮洗干净
2. 在肘子里面割上间距2厘米的刀纹，刀纹深度以刚至猪皮为宜，放入沸水中略烫捞出，皮向下放入沙锅中
3. 葱切段、姜切片
4. 冬笋、冬菇切成长方片，放入沸水中焯一下，捞入盛肘子的砂锅中
5. 将砂锅置于旺火上，倒入清水（1500毫升），加入料酒、大料（八角）、丁香、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖
6. 用小火炖2小时，加入精盐、味精炖至入味，再放入青菜心粉丝（小白菜）略炖片刻即可。
七、炖肘子的方法？
、 葱切段，姜切片待用。蹄髈清理干净后放在锅里，加入能将其没过的清水，加一半葱段、一半姜片和3大勺料酒一并煮开
2、 将八角丁香等小颗粒的香料用纱布包起来待用
3、 开中小火，在炖锅内投入冰糖，再加小半碗清水约100ml，让冰糖加热溶解升温变成焦糖色，整个过程需时10-15分钟
4、 待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，把香料也都丢进去略煮出香味
5、 放入蹄髈，剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至汤汁基本能浸没蹄髈
6、 煮开后转最小火，盖上盖子焖煮2小时以上，中间将蹄髈翻身几次
7、 此时候蹄髈已经基本软烂了，此时捞出锅里的香料等所有杂物，并且转移出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽
8、 此时敞开盖子，开中大火开始收汁。每隔几分钟将汤汁舀起来浇遍蹄髈表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程需要约40分钟
9、 当汤汁开始变厚的时候将蹄髈捞出来盛在盘中待用，继续收锅里的汤汁，至色深浓稠并起泡，浇到蹄髈上即可
八、电压力锅炖猪肘子需要多少时间？
电压力锅炖肘子需要40分钟左右。
九、电压力锅炖肘子的做法，要简单好吃的啊~？
1、将猪肘剔掉大骨；
2、用棉线将猪肘捆绑好待用；
3、将捆好的猪肘焯水；
4、在猪肘上撒盐与甜面酱等调味品，并将其涂抹均匀；
5、将猪肘放入保鲜袋中，腌制1天；
6、将腌制好的猪肘放入高压锅中，并加入辅料；
7、向电压力锅中倒入老汤，烧开，大火煮10分钟；
8、将猪肘用小火焖一小时；
9、静待一小时后，将电压力锅熄火，焖制一天；
10、将猪肘切片，加入黄瓜丝、大蒜、醋、生抽即可食用。
十、怎么炖肘子？
原料：
肘子、黄豆、生抽、老抽、冰糖、红枣、大料、姜、啤酒、油菜、水淀粉。
做法：
1、肘子一只，洗净，在开水中煮透。焯去血水、撇去浮沫；
2、肘子放到高压锅中，加入泡好的黄豆一碗、老抽三勺、生抽两勺、冰糖十几颗、红枣三颗、大料两朵、姜片n片、盐两小勺、啤酒半罐，炖半个小时；
3、油菜用盐水焯熟，摆盘。黄豆铺底，肘子摆在中间。高压锅里的汤汁用炒锅再加热一下，调入水淀粉勾芡，将红红的芡汁浇在肘子上！