一、红豆椒盐粽怎样调配食谱？
1.糯米不用事先浸泡，洗了就包，这样煮出来的粽体很紧实。嘉兴粽子的肉腌制时可以加米酒，我加的自酿的红米酒，酒曲是红曲，不是那种红米或者黑米做的红米酒。
2.煮粽子的水加盐，嘉兴粽再加一些老抽，这样煮出来的糯米颜色和味道才均匀和稳定。
3.煮三个小时左右后，关火焖一夜。
4.红豆需要在冰箱冷藏泡发24小时以上。
5.可以根据自己的口味添加佐料，比如这次我加了比目鱼粉和虾粉，和猪肉的味道混合着，我老公就觉得不好吃了。
二、红豆椒盐粽子的做法？
1.糯米不用事先浸泡，洗了就包，这样煮出来的粽体很紧实。嘉兴粽子的肉腌制时可以加米酒，我加的自酿的红米酒，酒曲是红曲，不是那种红米或者黑米做的红米酒。
2.煮粽子的水加盐，嘉兴粽再加一些老抽，这样煮出来的糯米颜色和味道才均匀和稳定。
3.煮三个小时左右后，关火焖一夜。
4.红豆需要在冰箱冷藏泡发24小时以上。
5.可以根据自己的口味添加佐料，比如这次我加了比目鱼粉和虾粉，和猪肉的味道混合着
三、椒盐粽子配料？
1、用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。
2、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。
4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。
四、椒盐红豆粽子怎么调料
芝麻和盐，红豆拌到一起就可以包了。
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