一、重庆垫江粽子的绳子绑法?
三角粽就是用斜着把折过来的米宗叶头缠两圈就行。
二、重子的包法?
传统的粽子包法:
1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
三、重粽子怎么包?
(1)、包粽子之前,首先要准备一些材料,大家可以根据自己的口味,以及自己喜欢的馅料,来对粽子进行制作。我家今天准备了一些腊肠丁,还有一碗糯米,糯米中加了一些生抽、老抽,还有一些炸好的黄豆。
(2)、接着还要准备一些粽叶,和一些细线,粽叶我准备了50张。准备好的粽叶,提前用温水对其泡发一个晚上,这样在包粽子的时候,粽叶就会变得特别软。下面就先跟着我一起来学习一下,三角粽子的包法吧。
(3)、三角粽子的包法,是最简单的一种包粽子方式,相信大家都一学就会。准备两张粽子叶,将粽子叶叠在一起以后,用手从粽子叶的正中间将其弯折,把粽子叶折成一个漏斗形状,漏斗形状,要将其折得稳固一些。
(4)、接下来用汤勺,往粽叶中舀入一勺糯米,将其铺底。再往糯米的正中间放上一些腊肠丁,然后往其表面再来上一大勺糯米,将其按压紧实。装糯米时,不要装得太满,刚刚放平即可。糯米一定要将糯米按压紧实,粽子才会饱满。
(5)、最后把多出来的粽叶,直接对折盖住糯米,并用手压紧。再用手将粽叶的边缘,整理出菱角形状,将多余的粽叶对折,并用细线将其绑紧,一个三角粽子就完成了。下面要和大家说的是,锥形粽子的包法,感兴趣的也可以学一学。
(6)、锥形粽子和三角粽子的包法呢,其实并没有多大差异。同样是取两张粽叶,把粽叶相互叠加在一起以后,用手从粽叶的最左端,将其卷出一个圆锥形。接下来要往粽叶中,加入一勺糯米铺底。
(7)、在包锥形粽子的时候,要采用到一根筷子,并用筷子去捅一捅糯米,能让糯米变得更紧实。按压紧实的糯米,往其正中间放入一小块香肠丁,再来上一大勺糯米,将其按压紧实。锥形粽子中的糯米,我们可以多放入一些。
(8)、最后仔细把多余的粽叶,将其对折盖住糯米,并用粽叶顺着边缘绕上一圈,再用准备好的细线,绑好粽子的边缘绑紧,锥形粽子一个就可以了。
小叮咛:
包粽子的时候,其实没有多大难度,一定要把粽子给包紧实就可以了,以免粽子在熬煮的时候呢,有漏米现象出现。做好以后的粽子,记住要快速将其煮熟,并放入冰箱中进行保存,需要食用时,将其取出进行加热即可。
四、粽子怎么包?
还有不到一个月时间,就是中国的传统节日端午节了。端午节又叫端阳节、龙舟节等,和春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。端午节不仅在中国流行,在世界上其他一些国家和地区也有庆贺端午的活动。在2006年,国务院将端午节列入国家级非物质文化遗产名录,成为中国第一个入选世界非物质文化遗产的节日。
说到端午节,大家首先想到的一定是粽子和龙舟。没错,划龙舟和吃粽子是端午节的两大习俗,这两大习俗在中国自古传承,至今不辍。粽子,很多人喜欢吃,但是不会包,今天瘦猴就提前教大家粽子的正确包法,软糯香甜口感好,比超市里买的还好吃。不会选材我教你,不会包我也教你,让你学一遍就能会,今年过端午你也可以自己在家包粽子给家人吃啦,有喜欢的朋友可以一起学习一下。
【杂粮粽子】
所需食材:糯米1000克、小米600克、黑糯米400克、黑米200克、高粱100克、玉米碎100克、红枣适量、粽叶适量。
做法步骤:
1、将所有杂粮米一起放入大点的盆里,一边冲洗一边用手搓揉干净。食材大家可以随意搭配,比如红豆、绿豆等都可以添加。
2、粽叶先提前在冷水里浸泡30分钟吸水,然后再放在开水里煮几分钟去除青涩气味。粽叶多段时间超市或者菜市场里就能买到了,几块钱一把,很便宜。
3、米洗干净后,用清水浸泡几个小时,我是前一天晚上浸泡过夜的,泡的时间长一点包好的粽子更容易煮熟,吃起来也更软糯。
4、包法:取一片粽叶,折成漏斗形,然后加入适量杂粮,每个里面再加上1到2个红枣。
5、然后上面再装上一些杂粮,直至填满。
6、包好后,用绳子捆起来,如果怕煮散的话可以多缠几道绳子。
7、全部包好后放入锅中,加入冷水,水量没过粽子即可。先用大火煮开,然后转小火慢煮3个小时即可。之前听朋友说煮1个小时就行了,但是我等到1个小时时拿出来一个尝了一下,口感不好,不够软糯,所以又接着煮了2个小时。
▬▬瘦猴说▬▬
1、我用的食材量都比较多,因为是准备接下来几天当早餐吃的,具体用量大家可以根据需要添加。
2、很多人第一次包粽子的手法还不能完全掌握,容易出现漏米粒,煮散的情况,建议大家在用绳子捆的时候多捆几道。
我是瘦猴,如果您喜欢我的做法,别忘了点赞、收藏、和转发吆,如果您有什么更好的做法和建议,欢迎在评论区留言,欢迎关注:瘦猴厨房,每天都会给大家分享各种家常美食的做法以及烹饪小妙招。
五、粽子怎么包?
怎样包粽子1、包之前头一天把干马莲用水泡上(可承受更大的拉力),包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中,待用。2、先用勺把漂浮在江米水面上的一层发酵物(沫)撇干净,注意不要弄到米里,然后将水澄出,再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上(此过程注意不要用勺子用力搅动,否则米易碎),除去发酵味,将米放入水中,随包随捞。3、取2—3片粽叶,顺向l/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶,2片也可以。4、将粽叶旋转,在l/3处折成漏斗圆锥形,一定要用手握好。5、在漏斗中舀入江米,放入一半江米时,放入1个红枣(加枣不是为了吃枣,而是为了出味,也可在最底部放一颗枣,米就不会漏出来了,然后放糯米,中间再放一个),再用其余的江米填满,用手或淋水将江米压实,也可以到锅里的水沉一下。6、接着将上端多余的两片粽叶(粽叶尖端)折回盖住上面的糯米,用手捏出尖角,然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子,不要留有缝隙。7、用马莲(马莲出味,最好不用绳子)环绕粽子数圈,将粽子紧紧裹住,并在粽腰处扎紧打结。(此步骤非常重要,如果捆得不够结实,在煮制过程中粽叶会有松开的可能,这样就前功尽弃了)
六、包粽子最快的手法?
1糯米不用浸泡,直接洗净、沥干水分包成粽子
2、粽叶交叉成漏斗状,包裹糯米时,底部顶尖位置容易空着。用一只稍尖点的筷子,轻轻的将糯米压到顶尖位置。再装入糯米,用右手将糯米压实,顺势将粽叶压住糯米,包好粽子
3、捆扎粽子一定要牢。太松的话,糯米在吸入水分膨胀过程中,容易撑破粽叶,不妨多捆扎几圈
4、没浸泡过的糯米,煮的时间比泡过的要长。根据粽子的大小、材料,选择好煮制时间,一般都不少于1小时,不然容易夹生
5、没浸泡的糯米,在煮的过程中吸入部分水分,因为捆扎结实,糯米没有足够的空间膨胀,煮好的粽子紧密、结实、有嚼头
七、包粽子手法的过程简短一段话?
1、挑取两片粽叶,让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状,漏斗下方一定要紧密,不然会漏米。
2、加入适量糯米,至漏斗二分之一处,用汤匙按压一下,使底部更加充盈。
3、加入一块腌好的五花肉,也用汤匙稍微按压一下。
4、再次加入糯米,用汤匙压实,使之与漏斗口齐平。不能加太少,以免粽子看上去干瘪;也不能加太多,以免粽子在煮的过程中散架。
5、将上端的粽叶压下来,盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用绳子捆住粽子。整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏出来。
八、粽子的最简单包法?
1.
食材清单
准备好:江米1500克 、 粽叶 1包 、 大枣150克,碱面5克,花生100克。江米淘洗好和花生碱面混合搅拌均匀。
2.
用凉水泡5到8小时
3.
粽叶一反正,两片
4.
折成角
5.
放点米,放一个枣
6.
再把米放满
7.
用叶子尾部折过来
8.
包紧,用蝇扎紧即可
9.
包好的粽子,用高压锅,压30分钟,放凉后,粽子上下倒一下,再压30分钟,没有气体后,就好了
10.
成品