一、秘制粽酱调制
肉粽淋酱
材料
A.海山酱5大匙，甜辣酱5大匙，壶底油2大匙，糖3/2大匙，在来米粉4大匙，冷开水3/2杯，B.香油1大匙
做法
1.将材料Ａ搅拌均匀，以小火煮滚即可熄火。
2.待作法1的材料冷却后，再加入材料Ｂ即完成。
二、玉米粽子酱油制作方法？
准备新鲜玉米粒，糯米洗净备用，粽子叶洗净备用，把糯米和玉米粒酱油，少量的食盐拌匀，然后就可以用粽子叶包了
三、南宁粽酱配方？
1、原料准备：糯米3斤，粽叶50片，五花肉600克，盐适量酱油适量，绿豆1斤，绳子1捆。
2、准备好材料，绿豆提前一晚用开水泡上，冷水怕会发芽！绿豆第二早上起来，用手搓就掉皮了！留一点皮感觉好吃点，不然太粉了，不喜欢有皮的也可以用脱皮绿豆，省事。糯米提前四个小时泡就好了，绿豆和糯米沥干水放适量盐备用。
四、闽南肉粽酱汁的做法？
食材用料：糯米500g肉适量香菇适量丁香适量虾皮少量酱油5g五香粉少量味精2g
步骤
1把粽叶泡好，最好提前一夜泡。
2香菇用水泡开，切成小丁状。
3丁香虾皮事先准备好。
4把糯米先泡一下，泡好后加入5g酱油。
5再放点五香粉和味精，搅拌均匀。
6肉里放入5g酱油2g黄酒腌半小时。
7把粽叶做出要包的造型。
8中间放入糯米，再在上面一次放入香菇、丁香、虾皮等。
9最上面再放一层糯米，把粽叶合起来。
10最后用绳子一捆就好了。
11把所有的粽子包好后，放入装了水的高压锅中。
12盖上锅盖，等冒气后，再打3-5分钟。
13打好后，焖一会再倒出即可
五、肉粽酱的正宗做法？
用料
糯米泡发一个晚上 半斤
红枣泡发一个晚上 8颗左右
粽子 酱的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
糯米，红枣，泡发一晚
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肉用酱油，料酒，十三香腌制20分钟
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
马蹄切碎
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
随意缠好
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
入锅大火煮至水沸腾，中火再煮至少一个半小时
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大肉香菇
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
红枣马蹄
六、粽子上的酸甜酱怎么做？
第一准备调料酱汁，一，白醋用来调酸，二，白糖用开水化开，也可以用蜂蜜水，三，番茄酱少许，四，沙拉酱少许。
第二将白醋，白糖水，蜂蜜水，番茄酱，沙拉酱放到碗里一起搅拌均匀即可。
第三根据自己的口味偏好，如果喜欢吃偏酸一些的可以多放些白醋，喜欢吃偏甜一些的可以多放些白糖水蜂蜜水。