一、土豆胡萝卜炖鸡腿怎么做?
1、小鸡腿洗净去皮剔骨,如果有油也一起拉掉。然后再用清水冲掉剔骨时渗出的少量血水。加一小勺儿童酱油、小半勺糖、1/5小勺的蚝油(也就一大滴的样子),适量嫩肉粉,拌匀放冰箱腌上2个小时左右。这个菜就靠这腌的功夫出味了,后面再烹调的时候不再加任何盐及调味品了,所以要腌久一点。
2、小炒锅放少许油,把鸡腿放去进略煎一下,倒入适量清水(我是用炖锅量的水,约多半锅的样子),大火煮开,转到小炖锅,放入泡好的香菇。炖到3个小时的时候把切好的土豆和胡萝卜放进去继续炖,40分钟土豆和胡萝卜基本就够软了。好啦开饭! 我的小炖锅只有70W,属于慢炖锅所以炖的时间长,如果在煤气上应该是不用这么久的。
主料鸡腿3个 土豆一个 胡萝卜半根 葱三根 盐适量 料酒适量 生抽/老抽适量 鸡精适量 干辣椒3个 姜片、蒜片适量 胡萝卜土豆炖鸡腿的做法步骤1. 鸡腿切小块加入盐、料酒、生抽/老抽腌制半小时,中间要翻一边3. 姜片、蒜片、干辣椒切碎备用4. 热锅下油放入姜蒜辣椒爆出味,倒入腌制好的鸡肉翻炒四五分钟、接着倒入土豆胡萝卜继续翻炒两分钟倒入两碗清水莫过鸡肉5. 小火炖三十分钟,加入糖鸡精就可起锅
二、土豆胡萝卜炒鸡肉的做法步骤图,怎么做好吃
1.将所有食材洗净备用,土豆、胡萝卜和鸡肉切块。
土豆胡萝卜炒鸡块的做法步骤22.大蒜拍扁,生姜切片,八角、花椒、辣椒都要整粒的,方便炒完拣出。
土豆胡萝卜炒鸡块的做法步骤33.锅内加入凉水,放入鸡肉焯水片刻,去除肉内的血沫后捞起。将焯水后的鸡块洗净控水备用。
土豆胡萝卜炒鸡块的做法步骤44.另起锅,入油烧热,放肉鸡块煸炒片刻。
土豆胡萝卜炒鸡块的做法步骤55.放入生姜、八角、花椒、辣椒炒香,这步忘记拍照了片片了。倒入酱油上色。
土豆胡萝卜炒鸡块的做法步骤66.放入土豆块和胡萝卜块入锅翻炒均匀后,加入清水,可以淹没食材的水量就可以了。放入食盐,盖上锅盖,大火煮开。
土豆胡萝卜炒鸡块的做法步骤77.最后改小火,汤汁收干就可以出锅啦!喜欢土豆软烂些的,可以多煮一会。
三、炒鸡肉放什么配菜好吃
炒鸡肉放什么配菜好吃
炒鸡肉放什么配菜好吃,随着大家生活水平的提高,以前只有逢年过节才能吃到的鸡肉,现在已经成为了餐桌上的家常菜了,鸡肉这类食材带有十分高的营养元素。以下介绍炒鸡肉放什么配菜好吃
炒鸡肉放什么配菜好吃1 一、炒鸡肉可以放醋吗
其实炒鸡肉可以放醋,但是选择放醋与否也是因人而异,要看个人口味。
炒鸡肉时适当地放点醋,不仅能够去除鸡肉的腥味,还能缩短烹饪的时间,最后做好的鸡肉菜肴也能更好的还原食材本身的味道。
当然,不喜欢吃酸口的也可以选择不放醋。在炒鸡肉时放一些葱、姜等辅料,同样能够起到去腥添味的效果。
二、鸡肉如何配菜更好吃
如果在做菜的时候,只是单一的放鸡肉,那么最终成菜的口感不会多丰富。想要把鸡肉的鲜香发挥到极致,选对配菜也同样重要。
1、土豆
土豆算是鸡肉的好拍档了,用土豆和鸡肉可以做出多种菜肴。像是在家常菜宫保鸡丁、土豆炖鸡块、咖喱鸡肉饭中这两样食材都必不可少。
软糯可口的土豆配上肉质鲜嫩的鸡肉,想想就很美味。
2、胡萝卜
鸡肉和胡萝卜一起做菜,方法也是多种多样。喜欢吃干的就直接鸡肉炒胡萝卜,简单又好吃。喜欢吃带汤的.食物,就胡萝卜炖鸡肉,或者煮胡萝卜鸡肉鲜汤。
3、香菇
香菇的闻起来香气浓郁,吃起来滑嫩爽口,和鸡肉搭配在一起十分入味。小鸡炖蘑菇这道经典菜肴就是最佳吃法。
不仅如此,鸡肉和其他蔬菜如洋葱、青椒、芹菜、木耳等搭配也能制造美味。
炒鸡肉放什么配菜好吃2 一、鸡肉怎么煮不老
1、淀粉
淀粉的主要作用就是给肉类挂浆,它能够让肉质变得更加的嫩滑,所以说煮鸡肉的时候可以先把鸡肉沾上淀粉,这样就能够锁住鸡肉里面的水分。
2、鸡蛋清
在腌制鸡肉的时候加入鸡蛋清,不仅可以让鸡肉变得更加得嫩滑,做出来的颜色也更加好看。
3、白醋
老的鸡肉质本身就不嫩了,可以在烹饪之前用白醋和少量的清水浸泡两三个小时,这样肉质会变嫩。
4、啤酒
在煮鸡肉的时候可以加入适量的啤酒。啤酒里面的酶可以让鸡肉变得更加的鲜嫩,同时也可以增添香味。
5、砂锅
煮鸡肉的锅其实也很重要,只不过大家都容易忽略这一点。砂锅受热比较均匀,所以用它煮出来的鸡肉又嫩又香。
二、鸡肉怎么煮好吃
1、啤酒炖鸡
材料:鸡肉,胡萝卜,土豆,生姜,香葱,辣椒,啤酒,生抽,冰糖,食盐,老抽。
做法
(1)先把鸡肉清洗干净,剁成小块之后下水焯一下,然后捞出洗去血沫。
(2)热油锅,放入生姜、香葱和辣椒爆炒出香味,然后把鸡块放入,稍微煎一下,再放入胡萝卜和土豆翻炒。
(3)把啤酒全都倒进去,然后加入生抽、老抽和冰糖大火,煮开之后转成小火慢炖,最后撒上食盐即可出锅。
2、白菜鸡肉牛奶煮
材料:鸡腿肉,白菜,香菇,食盐,米酒,白砂糖,纯牛奶,酱油,淀粉。
做法
(1)先把所有材料清洗干净,然后把鸡腿肉切成小块,白菜切丝,香菇切片。
(2)鸡腿肉裹上淀粉后放入锅中煎一下,加入米酒、酱油和白糖翻炒均匀上色。
(3)把牛奶倒入锅中,加上食盐煮至沸腾,然后把鸡肉、白菜和香菇倒入锅中煮熟即可。
3、咖喱鸡肉
材料:鸡肉,土豆,洋葱,胡萝卜,咖喱,蚝油,食盐,胡椒粉,生姜,青椒,淀粉。
做法
(1)所有材料清洗干净,鸡肉切成小块,然后下水焯一下,加上蚝油、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
(2)胡萝卜和土豆切成小块,用清水浸泡,生姜、洋葱和青椒切成细丝。
(3)热油锅,倒入洋葱煸炒出香味,然后放入鸡肉、土豆和胡萝卜翻炒均匀。
(4)加上适量的清水和咖喱炖煮收汁,然后放入青椒。
炒鸡肉放什么配菜好吃3 鸡肉怎么炖更好吃:电压力锅炖鸡
食材准备
公鸡,木耳50克,黄花菜50克,杏鲍菇适量,葱姜,花椒,花椒叶,白酒,盐,老抽,生抽,五香粉,料酒,食用油适量。
方法步骤
1、锅中烧水,加入干花椒煮开,然后放入切好的鸡块焯水,加入白酒,再次煮开后捞出过冷沥干;
2、木耳撕成小朵,杏鲍菇切成滚刀,姜切块,鸡肉加入所有的调料腌10分钟;
3、然后拌入配菜和葱姜,花椒叶,拌匀后放入压力锅中,选择炖鸡类的按键,待其自动煮好;
4、待自动泄压后,开锅,适当调味即可。
小贴士
电压力锅炖菜,水不会少,所以可以只放一点点水,或者放一些会出水的菜即可。
鸡肉怎么炖更好吃::法式红酒炖鸡
食材准备
鸡一只,黄油,青葱,大蒜,五花肉,百里香,蘑菇,红酒500ml,鸡汤500ml,西芹,香醋,盐,黑胡椒粉。
方法步骤
1、鸡处理好,斩块去掉鸡皮待用,猪肉切成厚片;
2、炖肉的锅预热,放入黄油,下入青葱,变色后加入大蒜搅拌,放入五花肉和百里香煮2分钟;
3、然后加入蘑菇,大火倒入红酒,鸡汤和醋,然后加入鸡块炒匀后煮沸;
4、转为小火慢炖半小时至鸡肉熟透,酱料渐少后放入香菜,加入少许黄油,盐黑胡椒粉拌匀即可。
鸡肉怎么炖更好吃:猴头菇炖鸡
食材准备
猴头菇、鸡肉、党参、枸杞、红枣、姜、盐。
方法步骤
1、猴头菇用温水浸泡四个小时,中途把猴头菇里面的水份挤一挤,重新换水,反复几次。
2、将鸡肉洗净,切成块。党参、枸杞、红枣、姜洗净备用。
3、加入适量清水入锅中,下入鸡肉块,水烧沸后撇去浮沫。
4、把鸡块移入砂锅中,加入适量清水,煮沸。
5、加入泡发的猴头菇和洗净的党参、枸杞、红枣、姜片,大火煮开。
6、然后调小火煮两个小时,加盐调味即可。