青笋鲜嫩多汁,有一股特别的清香。一根青笋,简单一炒,就是一道美味,清爽可口。
原料:青笋 (200克),蒜 10克,辣椒 10克
方法/步骤
1,准备好青笋,同时准备好蒜瓣和辣椒。
2,将叶子摘下来,叶子和梗分开。
3,用刀剥去青笋的外皮,将青笋梗与叶子都淘洗干净。
4,将叶子切成段青笋段,青笋梗改刀切成片。片蒜剥去外皮,切碎。青椒切片。
5,锅中放油,油温升起来后爆香蒜末。
6,放入青笋梗和青椒,翻炒几下,青笋很容易成熟,不用炒很久。
7,放入青笋叶子,一同翻炒,断生就熟了。
8,加少许盐调味,即可出锅装盘。素炒青笋非常简单,又非常好吃。
注意事项
青椒可以用干红辣椒代替,辣香味更足。
原料:莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。
做法步骤:
第1步、莴笋去皮洗净,切菱形片备用。
第2步、炒锅上火放水烧开,放少许油盐,放入莴笋煮30秒左右捞出。
第3步、放入凉白开水中投凉。
第4步、炒股上火,加少许油烧热,放入蒜粒爆出香味。
第5步、倒入控干水分的莴笋。
第6步、略加翻炒,加少许盐。
第7步、再加入鸡精,快速翻炒均,淋少许明油出锅装盘。
第8步、成品色泽翠绿,清香脆爽,蒜香浓郁。
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