西兰花炒鸡蛋窍门
其实这道西兰花炒鸡蛋的做法真的是十分的简单，但是总有一部分朋友做出来的西兰花口感不清脆，鸡蛋也不够入味。造成这种现象的原因是步骤的错误。接下来就把西兰花炒鸡蛋最正确最美味的步骤分享给大家，希望大家能够记得并且学会。炒西兰花的时候千万不要直接下油锅，多加上这一步，做出来的西兰花口感清脆又下饭。
【西兰花炒鸡蛋】
原材料：西兰花、鸡蛋、食盐、柠檬汁、食用油、蚝油、生抽、木耳。
制作步骤：
1.去超市买一棵新鲜的西兰花，掰成小朵放进盆里，然后加入适量的清水和食盐，把西兰花浸泡10分钟。
2.把胡萝卜削皮斜刀切成胡萝卜片，往碗里打两个鸡蛋，加几滴柠檬汁搅散，另外记得把木耳提前泡发好。
3.往锅里倒上水，等水开了之后就加上食盐和几滴食用油，把木耳放进去焯水1分钟，然后过一遍凉白开，再把泡发好的西兰花放进锅里焯水一分钟，等时间到了之后再过一遍凉白开。
4.往锅里倒上油，把鸡蛋液倒进锅里炒熟出锅备用，然后往锅里再倒一次油，把蒜片和干辣椒放进锅里炒香，把胡萝卜片，木耳和西兰花都放进去翻炒均匀。之后加入蚝油，生抽，食盐和鸡蛋碎翻炒一分钟，就可以出锅了。
这样一道美味的西兰花炒鸡蛋就做好了，就是这么简单的做法，吃起来却能让我回味无穷，真让我不禁感叹，做个吃货真幸福啊！
【西兰花炒鸡蛋的小窍门】
1.首先要把西兰花掰成小朵，放在盐水里面浸泡十分钟，这样能够充分去除农药等残留物质。
2.往鸡蛋液里加一点柠檬汁可以去除鸡蛋的腥味。
3.记得要提前焯一下西兰花和木耳，但是不需要焯水很长时间，一分钟足够了，可以把这两种食物放在一起焯水，也可以分开焯。只要记得出锅之后一定要过一遍凉白开，这样西兰花的口感就会很清脆了
准备食材：西兰花、胡萝卜、鸡蛋、葱花等。
1、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，进行充分的搅拌。
2、再将准备好的胡萝卜切成片状，留以备用。
3、起锅烧油，将准备好的鸡蛋液放在锅中，进行翻炒，之后盛出来。
4、另起锅烧油，将准备好的胡萝卜片放在锅中，进行翻炒。
5、再将准备好的葱花放在锅中，进行爆香。
6、将准备好的西兰花放在锅中，进行翻炒。大家记得西兰花要提前焯煮两分钟。
7、再将翻炒过的鸡蛋放在锅中，进行翻炒。
8、加入适当量的盐巴在锅中。
翻炒翻炒，之后盛出来，就好啦。
西兰花虽然好吃，但是如果清洗不干净，就会对我们的身体健康有害无益。西兰花茎杆上的小花球密集地挨在一起，花球里容易留下菜虫和残留的农药，所以清洗时一定要多加这关键的一步，这样不仅营养美味，而且吃得也放心。
盆中加入半盆的水，放两勺食盐两勺淀粉搅拌均匀。倒入西兰花泡15分钟。再用流动的清水冲洗干净就可以了。因为盐有杀菌的作用，而生粉吸附性强，能吸附掉藏在西蓝花里的杂质和残留农药。所以清洗西兰花要加盐和淀粉一起。
经常用鸡蛋与菜花搭配炒着吃，家人都喜欢，是一道吃不厌的美味。这次，用鸡蛋与西兰花搭配，西兰花的清香与鸡蛋的鲜香组成的清爽鲜香，非常美味。很不错的尝试。
食材明细
西兰花、鸡蛋、油、盐。
1、西兰花掰成小朵洗干净，用冷水浸泡10分钟。
2、煮锅加水，加少许油、盐，西兰花入锅焯水。
3、焯水后的西兰花放在冷水中过凉。
4、鸡蛋入油锅炒熟后盛出备用。
5、起油锅，葱姜入锅煸香。
6、西兰花入锅炒。
7、加盐炒。
8、鸡蛋入锅炒，关火。
9、炒均匀即可盛出享用。
材料：（两人份）
西兰花 1棵；
木耳 1小撮（约3汤匙）；
蒜瓣 3瓣，切成蒜片或蒜蓉备用；
红辣椒、青辣椒 各1个，斜刀切丝备用；
鸡蛋 2个
做法：
干木耳提前一小时左右浸泡好备用；
准备西兰花：顺着西兰花的花茎一个个切下，大的花茎可以一分为二；西兰花的菜头把切口处薄薄切掉一层，然后菜头可以按两三指宽的长度切开，并把菜头的外层皮按八边形的角度用刀切掉，再切成一片片适中的条状片； 用清水加少许盐泡洗5-10分钟（如有小虫隐藏在西兰花里也会浮出水面），捞起滤干备用；
在锅中加水约1500毫升（约为锅的一半左右的水，可以盖过放入的西兰花），加盐1汤匙，油1/2汤匙，水煮开后，放入西兰花，水再次煮开后，煮大概2分钟，用筲箕捞起西兰花滤干水备用；
锅中的水再次煮开后，放入浸泡好的木耳，水煮开后煮约2分钟，用筲箕捞起干水备用；
鸡蛋打开，加入1/4茶匙盐，搅拌均匀，热锅煎蛋饼，两面煎黄后，切成约两指宽的长条蛋丝备用；
加油热锅，加入蒜片和辣椒丝大火爆炒约1分钟，加入滤干水的西兰花和木耳，加入1/2茶匙盐、1/2汤匙蚝油，翻炒约1分钟，
最后加入切好的蛋丝翻炒均匀，关火，加上1-2滴香麻油，即可出锅上碟。
西兰花胡萝卜蒸蛋的做法大全
西兰花胡萝卜蒸蛋主要宝宝做辅食比较多，宝宝不太爱吃蔬菜，妈妈不知如何是好那必须是首选
这里小编建议一岁内的宝宝不吃蛋清，尽量选择蛋黄，而且西兰花碎和胡萝卜碎，色彩悦目，味道鲜美，养分更丰富，下面朋友们就跟着我的步骤来做。
第一步、西兰花胡萝卜剁细末
第二步、肉末放油、酱油、姜、生粉腌制，放一边备用
第三步、将鸡蛋打散，加入盐、酱油、油，打发均匀，加入300毫升的温水，搅拌均匀，用勺子将浮在表面的泡沫舀走
第四步、取个大点儿的盘子，将西兰花、胡萝卜倒入
第五步、再将蛋液倒入，搅拌均匀，蒸锅中放入适量水，烧开。水开后放入蛋液盘，大火蒸10分钟，取出
第六步、锅中入油，转小火，爆香葱姜蒜，入肉末翻炒，加入甜面酱。
第七步、将炒好的肉汁淋在蛋面上，老少皆宜的蛋羹就做好了
西兰花胡萝卜蒸蛋的注意事项
鸡蛋液与水的比例控制在1：1.5~1：2之间，水少则蛋羹不嫩，口感老，水多则不容易成型。最合适的比例1：1.8。
建议使用保鲜膜，或是倒扣一个盘子，不然，蒸锅盖上的水蒸气容易滴落到碗中，从而影响美观。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论