一、五香卤鸡爪的做法，五香卤鸡爪怎么做好吃，五香
食材用料
鸡爪10个相克食物
葱姜蒜少许
白糖 冰糖 适量
大料 花椒适量
香叶 桂皮适量
老抽 味达美适量
精盐适量
五香卤鸡爪的做法
五香卤鸡爪的做法图解11.准备所有材料处理鸡爪，剪指甲
五香卤鸡爪的做法图解22.锅里倒入热水放入鸡爪花椒姜煮10～15分钟，去除鸡爪的腥味和赃物
五香卤鸡爪的做法图解33.锅里的鸡爪取出，从新起锅倒入少许油…油开以后放入白糖冰糖熬糖色，小火慢熬
五香卤鸡爪的做法图解44.糖色熬至锅里有白泡出现，将所有辅料放入加少许生抽味达美…小火慢炒出香味
五香卤鸡爪的做法图解55.鸡爪倒入锅中放入老汤…煮至15～20分钟
五香卤鸡爪的做法图解66.20分钟出锅…
五香卤鸡爪的做法图解77.装入盘中…慢慢享受美味吧
用手机看这道菜做法
小贴士
吃着卤好的五香鸡爪外加一罐啤酒真的很美味～大家可以一次多做一些放入冰箱保鲜想吃的时候拿出来
二、五香卤鸡爪的做法？
材料：鸡爪500g，廖排骨浓缩卤汁1包
1.鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干。
2.锅内加入清水（没过鸡爪即可），根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁，
3.煮沸，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透。
4.关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。
温馨提示：
1.卤汁使用越久味道越香。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
三、五指香鸡爪如何制作
你好
鸡爪20只
盐3茶匙五香料适量桔皮适量香叶适量老抽4勺料酒2勺葱姜适量鸡精适量多晶冰糖1块
步骤
五香凤爪的做法步骤11
鸡爪洗净表面，剁去指甲。
五香凤爪的做法步骤22
将鸡爪放入冷水锅中，加葱段姜片。
五香凤爪的做法步骤33
待水沸腾后，加料酒去腥。
五香凤爪的做法步骤44
捞出，洗净表面胶质，放入凉水中。
五香凤爪的做法步骤55
另起煮锅，加清水，将焯过的鸡爪放入。
五香凤爪的做法步骤66
五香料、香叶放入调味盒中，桔皮洗净备用。
五香凤爪的做法步骤77
将调味盒和桔皮放入。
五香凤爪的做法步骤88
加盐，调味。
五香凤爪的做法步骤99
加老抽，调色调味。
五香凤爪的做法步骤1010
加鸡精，增鲜。
五香凤爪的做法步骤1111
待水开后，加料酒，解油腻。
五香凤爪的做法步骤1212
去浮沫后，盖锅，转小火六分钟。
五香凤爪的做法步骤1313
加冰糖入内，中火两分钟。
五香凤爪的做法步骤1414
盖锅，焖上一小时，再捞出食用。
小贴士
1、两次加料酒的目的不一样，第一次加，是为了焯去血腥味，第二次加，是为了去油腻味。
2、卤制时间控制在8—10分钟之内，这样，卤出来鸡爪软硬正好。
3、卤好后，不要急于拿出来，先泡在卤汁里进味。
4、卤汁不要倒掉，可以分装于密封盒中，冷冻起来作为老汤下次使用。
四、五香鸡爪怎么做
用料
鸡爪
五香鸡爪的做法
葱整根打结，姜切片，蒜头拍碎，香叶、桂皮、八角、干辣椒各少许。五香鸡爪的做法 步骤1
鸡爪剪掉指甲，过滚开的水，然后捞起过冷水备用。五香鸡爪的做法 步骤2
冰糖炒色，下鸡爪均匀上色。五香鸡爪的做法 步骤3
倒入配料，撒上盐巴，翻炒片刻，倒入一罐啤酒，少许酱油，加水没过鸡爪。五香鸡爪的做法 步骤4
锅里煮开后，改小火慢慢收汁。五香鸡爪的做法 步骤5
夹出鸡爪，卤汤另外盛起。五香鸡爪的做法 步骤6
小贴士
鸡爪最好不要泡卤汁里，时间久了回锅后，鸡爪会偏咸。
五、自制卤鸡脚怎么做?
卤水用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克
卤水做法:将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
保存方法：每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质
1：把鸡脚洗净放在沸水中汆一下捞出放在卤水中卤熟即可