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砂锅凤爪最正宗的做法?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-25 13:56   点击:61  编辑:admin   手机版

主料

鸡爪500g

辅料

川粉150g

生姜适量

东古酱油4匙

蚝油1匙

料酒适量

桂皮1小块

八角1-2个

干红辣椒2个

青藤椒20粒

食用油少许

食盐少许

1.锅中水开,放两片姜片,一点盐,一匙料酒,下剪过指甲的鸡爪煮出浮沫后,用清水洗净,对半剁开后备用

2.锅中放少许油,下姜片炒香。

3.倒入鸡爪,炒干水份。

4.下东古酱油。

5.下蚝油。

6.下八角,桂皮,干红辣椒。

7.翻炒均匀后倒入清水煮开。水要盖过鸡爪。

8.煮开后倒入砂锅中,加入少许青藤椒和1匙料酒。中火煲15分钟。

9.下川粉,再煮5分钟。

10.撒入葱花起锅啦!

1准备好食材。卤料包拆开冲洗一下

2鸡爪焯水洗净去爪尖捞出。

3锅里放入玉皇油滋U味花生油,先把姜块香葱煸炒微黄,放入卤料继续小火炒香。

4倒入鸡爪翻炒晃动,持续1分钟

5倒入生抽老抽,啤酒。大火煮沸转砂锅煨干,中途加盐和鸡精

6煮好出锅

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