一、卤鸡爪不放冰箱怎么保存？
卤鸡爪温度低时是可以不放冰箱保存的。
一般来说环境的温度越高，细菌生长繁殖的速度就越快，那么食物变质的速度就越快。所以如果保存时间不太长，那么在冬天的常温下或者在环境温度不太高的时候，是可以不将鸡爪置于冰箱中保存的，常温下保存的鸡爪味道相对来说会更好一些。
但是置于外面保存时也要注意好鸡爪的密封，以免灰尘、杂质等落入到鸡爪里面，将鸡爪置于阴凉通风处保存，大约可以保存4-6个小时左右，建议及时吃完。
阴凉通风处保存。卤鸡爪可以用保鲜膜包好放入冰箱中保存，也可以放在阴凉处保存，要注意保存时避免高温，再次吃的时候只需要放入锅中蒸一下即可食用。卤鸡爪的种类很多，地方不同口味不同，有麻辣卤鸡爪，五香卤鸡爪，洪濑卤鸡爪等。
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二、泡椒鸡爪怎么做才好吃？
泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，是一道色香味俱全的地方传统小吃，属于川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。下面给大家介绍几种做法
做法一
制作食材
主料：鸡爪(300克)
辅料：小米辣椒100克)
调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
制作流程
凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！
做法二
制作食材
鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。
制作流程
1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味；2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙（香醋陈醋都可以）；
3、卤料煮开；
4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆；
5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水；
6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。
小贴士
1、泡椒一定要买汁水清澈的，我上次因为买到不好的泡椒，有点浑浊，味道也不很纯正。到超市卖咸菜的地方有，不过要看看新鲜不新鲜，要是快卖光了就别买，因为肯定放一段时间了；
2、糟卤汁可以起到增味添香的作用，放和不放味道差别很大，不过要是没有的话，就不放了；
3、之所以又放盐糖和醋，是盐提味，糖增香，带点醋的酸味，更好吃；
4、煮的时候，其他香料可有可无，但是花椒一定不能少，鸡爪不腥，而且很香，多放点，一汤匙花椒。煮的时候放点盐，去脏东西；
5、冲泡鸡爪，越久越发白，并且脆，不过不要超过两小时。一小时到两小时都行，低于一小时的话，鸡爪不很白嫩。
凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水，再加入白醋、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！
鸡爪洗净剪脚指甲切成小段儿。锅中烧水一次，放入花椒、香叶、生姜、八角、料酒。
水开后放入鸡爪，鸡爪煮熟后立马捞出过凉水。
煮好的鸡爪放入碗中，放入生姜，花椒，小米辣，喜欢辣的多放点小米辣。
最后放入买好的泡椒，泡椒的盐水也一起放进去，
泡椒鸡爪的做法
1.准备好鸡爪，香糟卤，小米辣，鸡爪剪去爪子切2半
2.鸡爪过下水洗净
3.锅里放少许油，放入鸡爪，加点料酒
4.加适量的水烧20分钟
5.烧开后汤汁白白的，嫩嫩的
6.沥干水分放入盆中，放凉
7.然后放入碗中，加入香糟卤和小米辣，泡制半小时即可
三、糟鸡爪要怎么做好吃？糟鸡爪要哪些材料？如何做糟鸡爪
糟鸡爪详细制作步骤1.鸡爪剥去外皮，剪去脚趾甲，清洗干净。2.锅洗净，置旺火上，放入清水，投入鸡爪，烧沸后撇去浮沫，下葱、姜、料酒、改小火煮至鸡爪软酥时取出，用凉开水过凉，拆去全部骨头（也可不拆）再用凉开水漂洗干净，沥干水分。3.香糟、料酒、糖和适量清水拌和，吊制糟卤，部分原汤如花椒、盐、味精烧开，冷却后倒入糟卤，把拆骨后的鸡爪倒入卤内，连同容器放入冰箱浸制几小时。4.食用时取出装盘，浇上原汁卤即可。