一、玉米饼最正宗的做法？
主料：鲜粘玉米8个，鸡蛋2个，糯米面适量
辅料：白糖适量
步骤1. 鲜玉米剥皮洗净。取玉米粒。可以用刀割下。
2. 放入料理机里，加两个鸡蛋，打碎成糊。
3. 加入适量糖，少量糯米粉，因为是粘的，也可以不加，感觉加个更好吃。
4. 电饼铛预热，刷少量油，倒一勺玉米糊进去。
5. 一面烙好，再翻另一面。都上色了就差不多了。
二、定兴玉米饼做法？
做法如下：
1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入适量的食用油。
3、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成温水。
4、用温盐水和面，一边倒水，一边搅拌面粉，直至成面团。
5、面团和好后，可以倒扣在盆里，或者用东西盖上盆子，隔绝空气（目的是不然表皮变干）饧30分钟（醒30分钟）
6、面团放在平滑的玻璃桌面，或者平台上，不建议放在面板上。因为擀面团时，要抹少量油（玉米面，弹性差，容易黏到面板上，不容易擀成饼）
7、反复揉面团，然后多摔打几次。
8、用手把面团揪成大小相等的面团。
9、用小碗装少量油，放置一边。
10、用手粘点油在面团上，然后用擀面杖把面团擀成薄饼（厚度在1~2张信用卡之间）。
11、平底锅烧热，（用中小火）把面饼放入锅里，盖上锅盖。
12、等饼鼓起来，就翻面，等另一面也变色了，就烙好了，大概3，4分钟就可以烙好一张饼。
三、烙玉米饼的制作方法 香烙玉米饼的做法
1、食材：玉米面200克，面粉200克，酵母5克，白糖45克，温水180克。
2、全部材料混在一起，搅拌成棉絮状。
3、搅拌成团。
4、在盖上盖子室温下发酵，发酵1.5-2倍大小。
5、然后排气，分割成你要的大小。
6、做成的水滴状。
7、锅里放油，小煎一会。
8、锅里倒水，大概三分之一的位置，盖上盖子，焖直水干即可。
四、玉米饼是怎样烙的呢
玉米剥成粒倒入打浆机中，里面再加一瓶牛奶，打成玉米浆，装入碗中，打一个鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，然后放入电饼铛中煎成小圆饼，洒上一些黑芝麻就做好了。