一、玉米烙的家常做法
玉米烙的家常做法如下：
主料：玉米230克、淀粉30克、鸡蛋1个、糯米粉30克。
辅料：白糖适量。
步骤：
1、新鲜的玉米准备好，最好不要用水果玉米，水果玉米很嫩，剥的时候玉米粒会碎掉的，也可以用玉米罐头或者熟的玉米粒都可以。
2、玉米放到锅里煮熟，大概煮30分钟就可以了，煮好的玉米捞出来在凉水里泡一下，可以更快的降温。
3、把玉米粒剥下来，这是一根玉米的量，也可以剥生的玉米，然后煮玉米粒，时间快一些。
4、剥好的玉米粒里放入淀粉和糯米粉，少许的白糖，然后搅一下。
5、再打入一颗鸡蛋，放入鸡蛋之后会很松软，想吃脆脆的口感的话就不需要放鸡蛋和糯米粉了，直接放点淀粉就可以。
6、把鸡蛋和玉米粒拌成糊状，不要太稀。
7、锅里倒入少许的油，把玉米糊倒进去，然后摊平，小火慢慢的煎。
8、煎至这样两面金黄便可以了，然后放入盘中，撒上点白糖，切成小块便可以吃了。
二、玉米烙楼的做法？
食材：玉米1根、胡萝卜50克、西葫芦40克、鸡蛋1个、玉米淀粉20-30克、奶酪10克
做法：
1、备好材料。
2、玉米粒、胡萝卜切丁一起用水煮3分钟，西葫芦切丁。
3、玉米和胡萝卜煮完沥干水分倒进碗中，西葫芦也放入。
4、放凉后加入1个鸡蛋，20克玉米淀粉搅拌均匀。
5、锅中抹一层油。
6、将混合好的食材平摊在锅中，铺好了开火。蛋液也要每处都有，靠它凝固。
7、若发现哪里有空隙，玉米粘连不到一起，用少许玉米淀粉加少许水调匀，浇上去帮助连成一体，这是临时补救的方法。能不补就不要补，补多了吃着粉质感重，会觉得在吃玉米饼。
8、小火煎至边缘微微发黄，撒上奶酪，再煎一会奶酪融化关火。全程不要翻面。
9、倒出来切块食用。
三、玉米烙是什么？
玉米烙是一种制作简单，松脆可口, 消除疾病 促进胃肠蠕动 促进骨骼牙齿的发育。做法1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水。有条件可加炼奶，但我不喜欢那味。
2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样，这样煎的时候才不会散架。
3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。
4、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3min。
5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3min直到金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油份，不然会油死。背面的我是摊了张纸巾在盘子里，小心把玉米烙顺锅子滑入盘子，静置片刻吸好油后，用铲子轻抬玉米烙一边，抽出纸巾即可。
6、1勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。
四、玉米烙饭店的做法？
做法：
1、准备一根玉米，剥下玉米粒。
2、加一勺玉米淀粉，一勺糯米粉。
3、加少许水，搅拌均匀，让玉米粒均匀裹上面粉。
4、平底锅倒适量油，倒入玉米粒，铺平，玉米粒要铺的均匀。
5、每面煎5分钟，煎至两面金黄出锅，酥脆。
6、放菜板上切开，摆到盘子里，撒上白糖或糖汁，即可食用。