一、玉米面脆饼怎么做？
材料:
玉米面三份，普通面粉一份
做法:
1.把三份玉米面（corn meal）放在和面盆里。
2.用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了！
3.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。
4.加入一份的面粉，也用筷子拌匀。
5.等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。
6.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。
7.然后随意切割。
8.一小片一小片地放到烤盘上。
9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。
二、墨西哥玉米脆饼怎么做？
材料:
直径15厘米的墨西哥玉米卷饼（tortilla）6张雾油适量，罐装黑豆425克，沥干后用水冲洗，罐装玉米（粟米）粒312克，沥干后用水冲洗（可用煮熟的新鲜玉米粒代替），西红柿1个，去籽后切小块（约1/2杯），红洋葱末2汤匙，小墨西哥辣椒（jalapepepper）1个，去籽后切碎，切碎的香菜（芫荽）2汤匙，现榨莱姆（青柠）汁1汤匙，匙盐1/2茶，红辣椒酱1/4茶匙（依个人喜好增减），小熟酪梨（牛油果）1个，剥皮去核后切丁
做法:
1.烤箱预热至230摄氏度。玉米脆饼放在烤盘上，彼此不要重叠。脆饼两面喷上喷雾油，放入烤箱烤10分钟，至两面金黄酥脆。烤到一半时翻面一次。烤好后放在铁丝架上置凉。
2.大碗中混合黑豆、玉米、西红柿、洋葱、墨西哥辣椒、香菜、莱姆汁、盐和红辣椒酱，轻轻拌入酪梨（牛油果）丁。每张脆饼上铺放40克混合蔬菜。
三、酥脆玉米饼干的做法，酥脆玉米饼干怎么做好吃
用料
低筋面粉 250g
玉米油 120g
糖 60g
奶粉 20g
全蛋液 1个
玉米油版酥脆饼干的做法
材料备齐，鸡蛋打散！我闺女还小所以用的配方奶粉！没想过会成功，所以过程没拍成图！过程很简单类似桃酥的！
糖放玉米油里用手动打蛋器搅拌均匀，蛋液分次倒入，每次搅拌均匀后再倒入！
面粉，奶粉过筛，倒入搅拌好的油糊里！翻拌均匀无颗粒！
放入模具里整型，放入冰箱冷冻一小时！这个冷冻的不如黄油，会硬！就是稍微有点点好切，所以也别想着造型了！
烤箱预热上下火170度，15分钟！这也要看切的厚度，很容易糊，所以最好看着点！玉米油版酥脆饼干的做法 步骤5
小贴士
我是根据下厨房造型饼干改的，份量不确定，看着油可以再少个10克！味道确认非常不错，很酥脆！
四、无糖无油玉米饼的做法步骤图，怎么做好吃
玉米脆饼（无糖）的做法
将色拉油，鸡蛋混合，用打蛋器打匀。
普通面粉，玉米面，面粉混合和过筛，一次性加入到混合液中。搅拌均匀，手法任意。
搅拌均匀后，不用过筛。我用的是冰淇淋勺子，大小刚好。想做大一点，一次性多捣一点。
预热蛋卷机，捣一勺面糊放到蛋卷机上。两面各加热20秒，打开看上色程度。
稍微变黄即可出锅，也可以颜色更深一点，自己把握就好！
差不多可以出锅了
也可以加点芝麻拌均匀。为了给家里宝宝吃，我做了小号的。熟练后可以一次性做多个。
有加芝麻，有没加的！
颜色深浅，自己把握！
五、玉米面饼干怎么做酥脆
本身玉米饼就比较酥脆，当然还可以加点小麦粉和面欣酥等。
六、薄饼的做法，玉米薄饼怎么做好吃，玉米薄饼的家常做法
一、原料组成：
玉米面、少许白面、糖精、小苏打
二、制作方法：
1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状，加入小苏打水、少许糖精和成团。
2、将锅中放水烧开。
3、将面团分成若干份，将每一份捏成饼状，贴在锅边，盖严。
4、用中火烧15分钟，用铲子铲下来即可食用。
简单易学的【胡萝卜玉米饼】
原料：
1）胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉、玉米面（黄）
2）盐、鸡精 小葱
做法：
1）胡萝卜擦丝,小葱切细段
2）鸡蛋、面粉加水调成面糊，其中可加入适量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2
3）加入擦好的胡萝卜丝、盐、鸡精和小葱拌入面糊中
4）平底锅里放少许油，倒入面糊，就像摊煎饼的那样，然后翻几个面就好了。
其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!
PS：为什么要在面糊里加入玉米面？
因为玉米面是粗粮，单纯用面粉来做摊饼吃起来不太好消化，特别是肠胃不好的人。玉米面可以帮助消化。使用粗粮减肥已经成为一种时尚，长期使用粗粮，既可满足人体最粗纤维的需要，又能给身体提供充足的营养，粗粮也就理所当然成了都市女性减肥的首选。加入玉米面的胡萝卜饼吃起来也别有一番风味，既有玉米的清香又有胡萝卜的甘甜，，，：）
玉米面窝头
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其约500克，用七八十度的热水和面(因烫手，可用筷子搅)，稍凉后揉匀，做成10个小窝头，放蒸锅内，见热气后约十多分钟即熟。这种窝头松软微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。
玉米面贴饼子
所用材料及和面方法同上。平底锅坐火上，用小火烧热，淋底油，做成6个长圆形稍厚的饼，码在锅里。火力加大后，淋上半碗水，水的高度约为饼子的厚度的一半，马上盖上锅盖，约10分钟水即耗干。再改用小火，转动锅，使锅内饼子火力均匀。待饼子底部焦脆时，即刻取出，底朝上装盘。底部酥脆，上部绵软，别有风味。