高分！！杂粮煎饼面糊的详细配方！

高分！！杂粮煎饼面糊的详细配方！

配方：中筋面粉500克、玉米面25克、荞麦面25克、黄豆面50克、水900克、食用碱1克、葱花适量、萝卜干适量、生菜适量、甜面酱适量、脆饼适量。    

煎饼的营养价值：

1、含有较高的淀粉：因为制作煎饼都是一些粗粮类，它们都含有较高的淀粉，因此都被人们作为主食进行食用。可以果腹，还可以为人体提供热量，所以煎饼在餐桌上可以作为一种食用。

2、含有丰富的粗纤维：如玉米、麦子这些粮食都含有丰富的粗纤维，能促进肠胃的蠕动，加强肠胃的消化。煎饼多由这些粗粮制作而成，平时多吃煎饼，有益肠胃健康。

扩展资料：

杂粮煎饼的做法：  

1、将所有干粉称好。水中加入0.5克食用碱调匀，再倒入面粉中调面糊。

2、调好的面糊勺一勺，提起勺子顺着勺子滴落下来的面糊浓稠即可。

3、面糊静置40分钟，中途搅拌两次，这样可以使没有溶开的小面疙瘩全部溶开。

4、先大火烧锅3分钟预热。调中小火摊面饼，先勺一勺面糊入锅右把手的锅边，用刮板沿着锅边逆时针摊开划圈，摊到最上点再刮到中心至下面，然后顺时针划圈往左上角至最上点，整个面饼摊完。

5、打入一个鸡蛋。用刮板压成蛋液，再划圈摊开。

6、等蛋液凝固了，用铲子沿着锅边将整张面皮铲松，使面皮底部与锅面脱离。

参考资料来源：搜狗百科—杂粮煎饼

一斤干玉米能出多少煎饼？

一斤玉米大约可以出7~8两的煎饼。因为玉米在磨制的过程当中可能会有一些损耗，在做成煎饼的过程当中，也会有一些个损耗的现象发生，也就是掉秤了不如原来的分量足了，这都是很正常的一种。我们平时所吃的煎饼也就是苞米做成水磨之后摊成的煎饼。

一斤玉米大概能出5到6个煎饼吧