一、煎饼粉用哪种玉米？
回答，普通玉米。
煎饼是人们喜爱的美食，山东大煎饼在全国最有名，煎饼卷大葱是他们的标配。
那么煎饼是怎么做的呢，首先就是用玉米粉对上普通面粉，调成糊状，就可以摊煎饼了，这是个手艺活，一般人还不会做。
现在超市里就有卖煎饼的，为了口感更好，营养丰富，里面也会加上小米面和黄豆面，用煎饼卷土豆丝，辣椒炒肉，豆芽菜都好吃，再喝点粥，挺美味的一顿早餐。
普通玉米。煎饼是人们喜爱的美食，山东大煎饼在全国最有名，煎饼卷大葱是他们的标配。那么煎饼是怎么做的呢，首先就是用玉米粉对上普通面粉，调成糊状，就可以摊煎饼了，这是个手艺活，一般人还不会做。
不粘煎锅注少许油烧热，小火，将搅好的面糊用勺子舀出来，倒入锅中，每个小饼约直径5厘米的样子，一面煎黄，再煎另一面，煎好后取出即可。
二、大米煎饼米糊的配制？
做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀。
备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便！
柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成为一个完整的圆
鏊子很热，所以煎饼很快便熟，揭煎饼的时候要小心，否则会被烫手，也可能会把煎饼扯破，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边！
刚刚摊出来的煎饼，脆香美味，撒上点白糖，或者是加一棵翠绿的葱，也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来，都是别样的味觉享受。
三、米面煎饼配方？
大米煎饼的做法
做煎饼首先要泡粮食，五谷杂粮，多以玉米碴子，大米，小米为主，可以添加花生、大豆、红豆等各类杂粮，做成不同的口味。玉米味煎饼，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡两天两夜，然后均匀混合，同时可加入泡好的黄豆，搅拌均匀。
备好的杂粮，需要拉到磨坊，打磨成煎饼面糊糊，邻里相互帮助，一起驱车去磨面，热闹又方便！
柴禾烧热了鏊子，抹上一层大豆油脚，舀一勺磨好的煎饼面糊糊放在上面，然后用转耙带着面糊从中心向外画圆，直到转满整个鏊子，然后再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成为一个完整的圆
鏊子很热，所以煎饼很快便熟，揭煎饼的时候要小心，否则会被烫手，也可能会把煎饼扯破，可以用刮耙在边缘按压几下，把煎饼边缘粘带起来，然后顺势揭起来，摞在一边！
刚刚摊出来的煎饼，脆香美味，撒上点白糖，或者是加一棵翠绿的葱，也可以炒点鸡蛋或者小菜夹起来，都是别样的味觉享受。
四、摊煎饼的浆用啥原料
各种杂粮均可，个人感觉最好吃的是小米煎饼，其次是玉米煎饼，别的粮食，例如：小麦、高粱。地瓜（新鲜的和晒干的均可）等等都可以。↓现在甚至还有加入水果、各种干果等的特种煎饼。
五、葵花籽饼与玉米混喂与炒熟的大豆玉米混喂哪个好
炒熟的大豆玉米混喂好。
六、玉米和好面发面煎饼用什么水和面.
玉米面煎饼的做法 主料：玉米面 白面 辅料：牛奶 糖 步骤： 1、白面和玉米面搀和着蒸口感更好些，其实还是白面多谢更好吃，呵呵呵。 2、放入酵母粉和泡打粉搅合均匀。 3、牛奶放入热水锅里热一下。保持温和就好。 4、牛奶里多加一些糖搅合融化。