一、清蒸鱼用什么鱼好适合做清蒸鱼的鱼种？
可是，清蒸鱼用什么鱼做好吃呢？做清蒸鱼的时候，应该选择什么样的鱼来做呢？如果鱼选不好，可能就做不出好吃的清蒸鱼来。
那么，究竟清蒸鱼用什么鱼呢？对于这个问题，一些有经验的朋友给出了解答。
适合做清蒸鱼的鱼种选择方法一、很多人喜欢吃清蒸鱼，清蒸鱼用什么鱼最好？清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好。
地域口味不同选择的鱼也不同。
淮阳菜-清蒸鲩鱼，江苏菜-清蒸刀鱼，粤菜-清蒸鲈鱼，川菜-清蒸青鳝，鲁菜-清蒸甲鱼，浙江菜-清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。
常见的鱼类是桂鱼好，桂鱼有“淡水老鼠斑”之称。
条件允许可以买贵一点的斑鱼类，还有很多现在流行的品种也很好吃---例如鸭嘴鱼.梭鲈.等等，四大家鱼就不用多说了。
一般新鲜的海水鱼，清蒸味道都很好。
淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼适合清蒸，其他的四大家鱼，养殖的一般土味道比较重，清蒸比较不适合。
适合做清蒸鱼的鱼种选择方法二、因为身形扁平的鱼受热均匀,所以,武昌鱼,桂鱼,平鱼很多时候会拿来清蒸.我所见到的清蒸鲩鱼,都是开边.这种手法在蒸鱼头时很明显. 适合做清蒸鱼的鱼种选择方法三、鲫鱼或蝙鱼吧，我经常是买这两样蒸，做出来还不错的。
清蒸鱼用什么鱼？关于这个问题，以上就是一些经常做清蒸鱼来吃的朋友们给大家的建议，大家在打算做清蒸鱼的时候，不妨买来尝试一下，大家只有在自己亲自尝试的情况下才能知道到底清蒸鱼用什么鱼。
还有，清蒸鱼做得好不好吃，跟清蒸鱼的做法也是分不开的。
二、做清蒸鱼的时候，应该选择什么鱼最好？
做清蒸鱼的时候，应该选择什么鱼最好？我个人认为清蒸鱼还是选择鲈鱼比较好一些。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。鲈鱼购买的时候，要选择活的，大小一斤左右，太大太小，肉不好吃，活的清蒸出来，更鲜。将鱼处理好后，打花刀，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒，花椒腌制片刻，怕鱼腥可多腌一会。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。这样的传统蒸法，完全保持了鲈鱼的鲜美，不破坏鱼的营养。
在全国各地有很多人喜欢吃鱼 ，鱼的营养价值很高，味道鲜美！鱼的做法非常多！论营养价值清蒸鱼最好不过了！那么什么鱼清蒸最有营养呢？我个人觉得鲫鱼、鲈鱼、鲤鱼、罗非鱼、黄花鱼等等，都有营养！下面我给大家简单介绍一下！鲫鱼是淡水鱼，它的功效是能健脾、清热解毒、下奶。很多女性在生小孩子以后奶水不足的时候 ，就可以做清蒸鲫鱼吃，或者用鲫鱼和猪蹄一起熬汤喝，有利于奶水充足，下奶！再说一下鲈鱼！
吃清蒸鲈鱼最补脑子，它的营养价值最高！肉质细嫩爽滑，味道鲜美！喜欢吃的人很多！还有清蒸罗非鱼，它的刺少肉厚，肉质细嫩，口感很好！在阳泉本地很多人都喜欢吃清蒸罗非鱼或酱油醋罗非鱼！清蒸鲤鱼和黄花鱼的营养价值也很高！鲤鱼具有开胃、健脾、清热、止咳的功效！经常吃对身体很好！黄花鱼含有丰富的蛋白质和人体所需要的各种微量元素。它的肉质嫩滑，味道鲜美！经常吃有利于身体健康！清蒸鱼非常适合喜欢吃清淡口味的朋友们！哪种鱼最有营养价值，相信你已经知道了！那在平时就多吃一些清蒸鱼吧！祝福大家身体健康！谢谢！
应该选择鲈鱼是比较好的，因为鲈鱼没有很多的刺，并且不会有很多的腥气。也不用做太多的处理，很方便。
清蒸鱼是日常生活中常见的一种做法。制作清蒸鱼的时候可以用鲈鱼或者鲫鱼。也可以选用味道更加鲜美的石斑鱼。
我觉得选择鲤鱼最好，因为鲤鱼它非常的美味，而且价格比较便宜，好烹饪，做出来味道十分的鲜美。
三、蒸鱼最好用什么鱼？
鳊鱼 鲈鱼