一、鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗 鲈鱼放冰箱冷冻后是否还能清蒸
1、可以清蒸的。
2、首先使冷冻的鲈鱼自然解冻,不要加水或加热来解冻,尽可能保持鲈鱼的原味。解冻后,在鲈鱼表面划花刀,再用盐,姜,葱等腌制5分钟之后,放入装有开水的锅里清蒸。 清蒸鲈鱼是最能保证鲈鱼中营养不被破坏的方法,营养健康又美味
二、冰冻海鲈鱼可以清蒸吗
答案是必须的，而且还非常鲜美，是淡水鱼里数一数二肥美的鱼了，小时候学的古诗里不就有两句吗“江上往来人，但爱鲈鱼美”。这就是对鲈鱼的肯定，鲈鱼一般也就清蒸最美味，淋上豉油，混着葱油的香味，鲜美异常，
清蒸鲈鱼
做法
1. 鲈鱼一条约750克，宰杀干净，脊背改刀至鱼骨，用料酒、葱、姜片、盐5克，味精3克、胡椒粉2克腌制15分钟备用，
2. 盘底横放两根筷子，将腌好的鱼放在筷子上，叫鱼腾空，目的是让蒸汽均匀的蒸到鱼，受热均匀，然后将鱼入蒸锅蒸制8分钟，用筷子扎下肉多的地方，能轻松扎透就好了，
3. 蒸好后抽出筷子，将盘中的鱼汤到出，淋上李锦记蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝、青红椒丝，最后淋上热油即可
三、冻的鲈鱼解冻以后可以清蒸吗？
可以清蒸的，不过要注意：
1、解冻方法以自然化冰为好，不要在微波炉解冻或放在水里化冰，使鱼尽量保持原味。
2、解冻洗净后在鱼的表面抹一点点盐，滤水后再加姜葱（葱要略多点）、料酒，用大火蒸。
如果冻的时间长了，味道和口感要差些。
可以清蒸的，不过要注意：
1、解冻方法以自然化冰为好，不要在微波炉解冻或放在水里化冰，使鱼尽量保持原味。
2、解冻洗净后在鱼的表面抹一点点盐，滤水后再加姜葱（葱要略多点）、料酒，用大火蒸。
如果冻的时间长了，味道和口感要差些。
可以的，不过说实话，冻过的怎么做没有新鲜的好
清蒸鲈鱼最好选用活的鲈鱼，冰冻的鲈鱼解冻后会影响口感
制作方法：
鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
腌渍的葱姜铺下面。
鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
不要揭开锅盖，焖五分钟
鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子
油烧热，浇在鱼身上
最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看
可以的
四、各位大神 鲈鱼清蒸怎么做好
食材
材料：鲈鱼一条，大葱，生姜料酒，蒸鱼豉油，盐
方法/步骤
准备好材料
收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开
将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中
撒葱丝，
最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可
END
注意事项
灰的贴心小建议：
◎蒸鱼豉油含盐，所以用盐腌制时一定要少加点盐
◎蒸鱼时，可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身，这样可蒸的更透彻
◎关火后虚蒸几分钟可去腥，一定不能心急哦
◎蒸鱼的水一定要倒掉，因为非常腥
鲈鱼清蒸、红烧、做汤皆可，如下有三种制作过程供你选择。
一、鲈鱼清蒸制作过程：
配料：鲈鱼1条，葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、香醋、生抽适量。
制法：
1、鲈鱼一条处理洗净；
2、 生姜切丝，葱切丝；
3、锅中加水，放入蒸盘，再放入瓷盘，依次摆放鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、香醋、生抽 ， 大火煮沸5分钟，改用小火继续蒸煮30分钟；4、煮熟后，加入盐、淋上香油搅拌即可。
二、鲈鱼红烧制作过程：
配料：鲈鱼 1条、花椒 、大料、葱、蒜、姜、豆豉、盐、陈醋、料酒、生抽、老抽、八角、冰糖适量。
制法：1、 鲈鱼处理清洗干净后，在鱼前后两面划上几道 ；2、将鲈鱼腌渍一下，将盐，料酒，生抽倒入鲈鱼身上。3、姜切丝，葱切段， 蒜切片 ；4、锅中倒适量油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄后盛出。 5、再放入切好的葱段、姜丝、蒜片， 豆豉，八角，花椒，爆香。6、倒入煎好的鲈鱼，放入些许料酒。7、再加入陈醋和老抽 ，再加入开水，改为小火慢炖。8、鲈鱼烧熟后，添加盐和冰糖调味。9、等汤汁微微收浓，撒上香葱，就可以了。
三、鲈鱼汤制作过程：
配料：鲈鱼 1条、豆腐、葱、料酒、陈醋、姜丝、盐适量。
很容易的，材料准备好就很快了
材料：鲈鱼1条、 葱、 姜、 蒜、 蒸鱼豉油、 料酒、 生抽、 油、 盐 （适量）
做法：
1、鲈鱼清洗干净，抹上少量的盐，倒入料酒腌一会儿。
2、将葱一半切段，一半切末，姜切成丝，蒜切片。
3、盘底铺一层姜丝蒜片，鱼腹内塞满葱姜蒜，再将姜葱丝扑在鱼身上。
4、将蒸鱼豉油和少量生抽，料酒等混合成的调味汁倒在鱼身上，腌制10分钟。趁这时间，蒸锅中放水烧开。
5、水开后，将鱼盘放入锅中，中火蒸10分钟。关火，焖3分钟。
6、然后将蒸好的鱼取出。炒锅中放适量油烧开，浇在鱼身上。
7、将香菜点缀其上，完成。
鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。
【制作过程】
一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
很容易的，材料准备好就很快了材料：鲈鱼1条、 葱、 姜、 蒜、 蒸鱼豉油、 料酒、 生抽、 油、 盐 （适量） 做法： 1、鲈鱼清洗干净，抹上少量的盐，倒入料酒腌一会儿。 2、将葱一半切段，一半切末，姜切成丝，蒜切片。 3、盘底铺一层姜丝蒜片，鱼腹内塞满葱姜蒜，再将姜葱丝扑在鱼身上。 4、将蒸鱼豉油和少量生抽，料酒等混合成的调味汁倒在鱼身上，腌制10分钟。趁这时间，蒸锅中放水烧开。 5、水开后，将鱼盘放入锅中，中火蒸10分钟。关火，焖3分钟。 6、然后将蒸好的鱼取出。炒锅中放适量油烧开，浇在鱼身上。 7、将香菜点缀其上，完成。