蒸鱼春要蒸多久？

蒸鱼春要蒸多久？

蒸鱼要蒸多长时间，主要由鱼的体型大小决定，像体型比较大、肉质也比较老的草鱼，就要蒸十分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼等鱼类就只需要七八分钟左右即可。其次，炉灶的火力也是比较重要的因素，专门的蒸箱或液化气露在时间就要比天然气炉灶蒸制时间缩短一到三分钟不等。蒸鱼切记不可蒸制时间太长，否则肉质就会变老使味道变差，鱼的营养也会有流失。另外，如果想缩短蒸鱼时间，日常制作蒸鱼时可以将鱼改刀并从中间剖为两半，这样蒸鱼既可以大大缩短蒸制时间，也能让鱼充分入味。

二、蒸鱼要注意什么

1.上汽

民间在蒸鱼时常有“火要旺，气要足”的讲究，这是因为蒸鱼时炊具内的蒸汽是否充足决定了蒸鱼能不能成功，所以大家蒸鱼前一定要旺火烧开国内的水，这样内部的蒸汽才充足，蒸鱼才能做得美味。

2.改刀

改刀是蒸鱼非常重要的一环。由于清蒸本身就是非常清淡的一种烹制方法，如果鱼不改刀，葱姜的香味和调料的味道就无法渗透鱼肉，鱼肉吃起来就会发腥发涩，所以大家蒸鱼前最好改刀一下，让鱼更入味。另外，如果是足够新鲜的鱼，调味料只需要加少许的酱油、香油和蒸鱼豉油就非常美味了，如果是不那么新鲜或非当季上市的鱼类，大家蒸制时最好加入少许料酒降腥提鲜。

蒸鱼要蒸几分钟才能熟，主要看大家挑选的鱼类的体型大小。鱼肉本身就有丰富的蛋白质，清蒸的做法又最大程度的保留了鱼肉的鲜美和营养，味道也很清淡，所以大家平常可以多尝试做一下蒸鱼，是非常不错的家常菜品。

蒸草鱼几分钟最好

要10分钟才能熟。方法如下：

准备材料：草鱼 330g、姜 4片、葱 1根、醋 一勺、盐 3g、蒜 2个、胡萝卜 1个、酱油 1勺、料酒 1勺。

1、首先把准备好的草鱼洗净切好，放入适量的盐，料酒，醋，酱油，用手抓匀，静置15分钟。

2、然后把粉丝放水中浸泡半小时，半小时后拿出沥干，摆在盘中。

3、接着把鱼放粉丝上。

4、把胡萝卜，葱姜蒜切好。

5、然后往锅里放入适量的油，使用大火加热，放入葱姜蒜和胡萝卜，用铲子进行快速翻炒。

6、烧好后放入鱼上，把放鱼的容器放入蒸锅，盖上盖子，蒸10分钟。

7、然后取出，撒上葱和热油，这样就可以食用了。

大家好，我是九州醉餐饮网小九，我将回答您草鱼肉蒸多久。

10分钟以上。都用大火蒸的情况下，一斤的草鱼需蒸10分钟，草鱼的重量每增加200克，蒸煮时间多加5分钟。蒸之前可用盐腌制一下草鱼，半个小时后再蒸，有助于入味。蒸草鱼的时间不宜太短或太长，否则影响食用价值和口感。准备碗筷等吃~~~~呵

清蒸草鱼

用料

葱丝少许

姜丝少许

打算两瓣

蒸鱼豆豉 2茶勺

油 5ml

花椒少许

盐少许

料酒 2茶勺

做法

先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉，注意，一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。

上锅继续蒸5分钟。

把锅加入油，烧热，加花椒少许，花椒变黑后，关火。

在蒸好的鱼身上，放香菜少许，然后把热油浇上面，就ok。

小贴士

蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。

葱姜丝不要先放。

清蒸草鱼用料葱丝少许姜丝少许打算两瓣蒸鱼豆豉 2茶勺油 5ml花椒少许盐少许料酒 2茶勺做法先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。 水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。 加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉，注意，一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。 上锅继续蒸5分钟。 把锅加入油，烧热，加花椒少许，花椒变黑后，关火。 在蒸好的鱼身上，放香菜少许，然后把热油浇上面，就ok。 小贴士蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。 葱姜丝不要先放。

7，8分钟

5-8