红烧鱼和清蒸鱼有什么区别？

答:红烧鱼和清蒸鱼在做法上各有特点，用的调料有区别，红烧鱼用酱油加糖，烧的时间要长一点，汁水稍多一点，把汁水收到鱼肉里，这样吃起来味道甜美，属于重口味。清蒸鱼比较清淡，鱼肉鲜嫩，加工起来更方便。总体上是因人而宜，红烧、清蒸各取所需。

红烧鱼放酱油，色泽看上去很有食欲，好吃，适合重口味人群，清蒸鱼保留鱼本身的鲜美，做起来省事简单

因为红烧鱼是炖出来的，清蒸鱼是蒸的

红烧鱼需要煎一下，然后再放酱汁一起焖。清蒸鱼就比较简单，直接上锅蒸，蒸好后再倒酱汁。