一、蒸鱼的热油烧几分钟？
蒸鱼的热油烧五分钟
1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。
2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。
3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。
4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
一般在8分钟－15分钟之间。清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的。清蒸鱼的口感非常鲜嫩，能保留住鱼肉的原汁原味，而且清蒸鱼的营养也非常高。不过要做出好的清蒸鱼，需要一些技巧，并不是只把鱼蒸熟了就可以的。
吃鱼，无外乎一个“鲜”字。在众多的烹饪方法中，清蒸就是最能体现鱼的鲜美的烹饪方法，没有之一。如果把清蒸鱼当作放进蒸锅一蒸了事这么简单，那就大错特错了，水开后大火整8分钟左右 不过先撒热油 然后用锅子的余温热一下蒸鱼豆豉油再撒上去 味道更好，热油一般需要一，二分钟就行了。
二、蒸鱼为什么要淋热油 蒸鱼为什么会裂开
去饭店去清蒸鱼感觉味道不错，自己动手做，总感觉味道不对。出锅后，发现蒸鱼裂开了，那么蒸鱼为什么会裂开？不妨和我看看吧！
蒸鱼为什么要淋热油 1、是为了口感相比下会更润滑，视觉效果也不错，热油刺激肉身，香味四溢轿型。
2、是在饭店做出来的清蒸鱼都是最后才掘宏放姜丝，葱丝的，这样可以把姜葱丝的香味引出来。
蒸鱼为什么会裂开 鱼肉不新鲜，时间过长或者火候过猛造成！
一般步骤是：添适量的水，放两跟木制筷子在锅中间（水面比筷子低一点点），放鱼进去，开火盖锅盖，水沸腾1分钟后观察鱼的眼睛是否突出，突出来就可以了，还可以用筷子刺一下鱼身，能穿过去就证明熟了！
清蒸武昌鱼的做法 食材
武昌鱼闭散猜1条、姜适量、葱适量
做法
1.市场上买来武昌鱼，掏去内脏，洗净。
2.在于的两面划井字口，鱼两面码上盐和料酒，入味。
3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。
4.码上2个辣椒的辣椒丝，上蒸锅蒸12分钟。
5.取出蒸好的武昌鱼。
6.花生油烧开，浇到武昌鱼的上面即可。
三、清蒸鲈鱼淋热油起什么作用
好处多了，首先蒸好的鱼拿出来是没有什么品相的。撒点葱花和红辣椒末，一过油，香气四溢！鱼也变亮很多，鱼皮也会比较有口感！
四、蒸鱼为什么要用热油浇
浇热油是因为要去腥味。浇要热油的鱼即使冷了也不会有腥味。
五、清蒸鱼出锅后，那个淋油怎么弄得
切一些葱丝，也可以放青椒、红椒丝在鱼上面，锅热油放入花椒炸出油，浇淋在蒸好的鱼上，倒入蒸鱼用的味极鲜即可。
六、清蒸的鱼为什么在吃的时候烹热油的目的是什么？
那个热油是为了溅在清蒸鱼上的葱丝上，使葱丝散发香味。而且菜要有点油才好吃吧