一、没有蒸鱼豉油用什么能代替？
1、没有蒸鱼豉油可以用酱油代替。
2、也可以自制蒸鱼豉油，准备材料：葱白、生抽、白砂糖、味精、陈皮、清水、白酒。
3、葱白切段，陈皮切丝。
4、将生抽、白砂糖、味精、陈皮、清水、白酒混合。
5、混合物倒入锅中烧热至沸腾后，转中小火再烧2到3分钟。
6、之后将葱白放入容器里。将烧开的混合入倒在葱白上面。起锅热油，七分热，稍微冒烟即可。将热油倒入容器中即可。
二、没有蒸鱼豉油怎么代替 没有蒸鱼豉油用什么代替
1、没有蒸鱼豉油可搏宽以用酱油或者生抽代替。
2、酱油：蒸鱼豉油就是酱油的一种，只不过色素含量低一些，提味增强的功能强一些，在蒸鱼豉油没有的情况下，也可用冲银闭酱油代替，只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深，影响美观。散裂
三、清蒸鱼不放酱油类该怎么做法 清蒸鱼做法
1、去腥，买回来的鱼，处理的时候，先将鱼鳃，鱼鳞，以及鱼内脏给清理干净，然后将鱼则桐肚中的黑膜给处理掉。很多人因为少了这一步，才导致鱼肉的腥味重。处理干净之后，将鱼身的两侧改成花刀，深度一公分即可，这样能够让鱼肉更入味，同时也更容易熟。
2、将鱼肉进行腌制，厅运腌制的时候不要加盐或者生抽，一般加入料酒，葱段，姜片，保证将鱼身涂抹均匀，鱼肚内也要涂抹，腌制大概十五分钟左右。
3、最后放入蒸屉中，在盘底垫上一层大葱段，让鱼肉地步不容易焦糊，同时在鱼身上放新切入的葱段，姜片，在鱼身上淋少量色拉油，等扮盯梁到蒸锅中上汽之后，开成中国蒸15分钟即可。
4、鱼肉蒸好之后，蒸鱼的汤汁记得要倒掉，因为鱼汤汁的腥味比较重，最好不要食用。将鱼重新码盘之后，将葱姜丝放在鱼上身，同时在鱼尾放入香菜段。锅中烧热油，然后淋在葱姜丝上面，淋完油之后，我们将蒸鱼豉油在锅中加热烧开，顺着鱼身淋入盘中。
四、蒸鱼可以用鲜贝露吗？想做清蒸武昌鱼但是没有蒸鱼豉油，用这个可以吗
完全可以啊。别对菜谱太迷信。。。
蒸鱼豉油，鲜贝露，都就是复合型调味酱料，也镇困就是升级版的酱油。很多饭馆都用酱油自己制作蒸鱼豉油的。
蒸鱼的时候，将你即将使用的鲜贝乎枯露加入点姜丝，葱花和鱼一起蒸，蒸完御顷念再用，效果更好。
也可以啊，不过这两种卖悔调料我都不放，都是加点葱姜丝铺在鱼上直接蒸，原陵判汁原味，要是嫌口味淡，中汪正蒸好再蘸料吃
1.如果没有鸡汤，可以用鸡精调入清水中来代替，加入鸡汤主要是增加清衡悔蒸鱼的明拦历2.用清蒸这种烹饪方法制作的鱼要尽量新鲜，除激搜鲈鱼外，草鱼、武昌鱼、鳜鱼等,
五、清蒸鱼可以不淋热油吗 清蒸鱼可以用蚝油吗
清蒸鱼吃起来鲜嫩味美，既能吃到鱼肉本来的味道，又能尝到酱汁的风味。做清蒸鱼，酱汁是一大精髓，而想要让酱汁入味，发挥作用，还离不开一道热油。接下来详细地看一看吧。
清蒸鱼可以不淋热油吗 清蒸鱼这道菜讲究的是烹饪技巧，淋油是很重要的一步。
先淋酱汁之后再淋热油，酱油的香味就会经过热油的加热，散发出更香浓的味道，鱼和姜葱也会被香味激发出来，酱油被完全的渗入到鱼肉里，使鱼肉能更加的入味、鲜美。而且吃的时候以后也会更加的鲜美，味道也会更加的丰富。如果不淋热油的话，酱汁就会使鱼肉变得更生涩，就不能激发鱼肉的鲜美滋味了。
清蒸鱼可以用蚝油吗 可以的，用蚝油做清蒸鱼能提鲜增味，不过味道可能没蒸鱼豉油做出来的鲜。
要根椐各人的口味和点的品种而定，像白鱼、鲫鱼、桂鱼、鲜黄鱼之类蒸起来不适合放蚝油，像淹过的鱼蒸时放点蚝油，那蒸鱼更香更可口了。
蚝油清蒸鱼的做法 做法一 食材：鱼1条，蚝油适量，葱姜蒜适量，胡椒少许。
做法：
1.鱼洗净，鱼身上划几道方便入味。
2.姜切丝，蒜拍碎，辣椒剁细，葱白切丝。
3.将切好的姜丝塞进鱼身上划的道里，销行知鱼身均匀的抹上盐和胡椒。均匀撒上蒜蓉。
4.盘里铺几根葱白丝，把鱼放进去。先将水烧开，盘放进去，蒸个五六分钟的即可。
5.将盘取出，盘里蒸鱼的水倒干净，均匀摆上剁椒和葱白丝。淋上蚝油。
6.锅里倒油烧热，淋到鱼身上即可。
做法二 主料：鲈鱼中段200g，蚝油20ml。
辅料：葱适量，姜少量，蒜适量，淀粉适量。
做法：
1.准备食材：鲈鱼中段改刀，用蚝油腌一小会。
2.将葱姜蒜放入鱼肚中。
3.蒸锅放水，上气后放入鱼盘，蒸6分钟即可。
4.将鱼汤倒入锅中。
5.加入淀粉汁勾芡。
6.将芡汁浇在鱼身上，洒点葱花即带袜可。鲜美可口，营养不流失。
做法三 食材：银鳕鱼1条，姜片适量，葱适量，蚝油适量，胡椒粉适量。
做法：
1.银鳕鱼解冻，晾干多余水分备用。
2.洗净并切好姜葱备用。
3.姜晾干多余水分的银鳕鱼均匀的刷上蚝油，两面都涂好，然后撒上胡椒粉。
4.锅里加水煮开后放入锅内隔水蒸8-12分钟。一亏消盘鲜嫩可口的蚝油蒸银鳕鱼就做好了。