一、人在在线等天下第一好吃的清蒸鱼 要求鱼刺少 肉又多
漓江毛骨鱼（清蒸），特点：鱼刺少 就一条主刺，口感好、肉滑、味鲜、营养丰富，（还可做啤酒鱼）！
二、什么样的鱼适合做清蒸鱼？
清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好。地域口味不同选择的鱼也不同。如淮阳菜-清蒸鲩鱼，江苏菜-清蒸刀鱼，粤菜-清蒸鲈鱼，川菜-清蒸青鳝，鲁菜-清蒸甲鱼，浙江菜-清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。
常见的鱼类是桂鱼好，桂鱼有“淡水老鼠斑”之称。
条件允许可以买贵一点的斑鱼类，还有很多现在流行的品种也很好吃---例如鸭嘴鱼。梭鲈。等等，四大家鱼就不用多说了。
一般新鲜的海水鱼，清蒸味道都很好。淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼适合清蒸，其他的四大家鱼，养殖的一般土味道比较重，清蒸比较不适合。
介绍几种不同菜系，不同口味的清蒸鱼，想吃什么鱼就蒸什么鱼。
清蒸鱼
【所属菜系】浙江菜
【特点】口味咸鲜，色泽洁白，肉质极嫩。
【原料】
鲤鱼750克，盐、味精各5克，葱20克，姜30克，大油50克，醋15克，鸡汤50克，香油5克，料酒5克。
【制作过程】
将鲤鱼两侧切花刀。葱切厚片，姜切厚片，放入鱼身内外侧，加入盐、料酒腌5分钟，取出滤干水分，淋入香油。将10克姜末和醋、香油、味精调成姜醋汁，随鱼一同上桌，蘸汁食用。
清蒸加吉鱼
【所属菜系】鲁菜
【特点】原汁原叶，鲜嫩爽口，久食不腻，吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。
【原料】
加吉鱼750克。猪肥肉膘20克、冬菇20克、火腿15克、冬笋20克、油菜心25克。绍酒15克、花椒10克、清汤150克、葱段25克、姜片10克、鸡油3克。
【制作过程】
将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净。在鱼身打1.7厘米见方的柳叶花刀，放入开水中一烫即捞出，撒匀精盐，整齐地摆入盘中。猪肥肉膘打上花刀，切成33厘米长、1厘米宽的条，葱切小段，姜切片。冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长3.3厘米的片。将鱼放入鱼盘内，加入绍酒，花椒、清汤、再把猪肥肉膘、葱段、姜片、冬菇、火腿均匀地摆在鱼身上，入笼蒸20分钟熟后取出，将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上。将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即可。
上面就是清蒸鱼的具体介绍了，在制作清蒸鱼的时候，最好是挑选新鲜的鱼，这样做出来的清蒸鱼才能更加的鲜美。
三、很多人喜欢吃海鲜，但海鲜大多较贵，什么海鲜便宜还汁少肉多呢？
大鱿鱼，鱿鱼是非常常见的海底海鲜种类，市场中市场销售的基本都是冰鲜或冻货，它不会受到休渔期影响的，一年四季销售市场上都有出售。大鱿鱼并不像许多海产品，假如烹调时掌握不好熟度会咬不动，大鱿鱼做出来的嫩了有嫩的口感，年纪大了反倒哏啾筋道，可以这么说如何做都非常美味。
大龙虾，近期这一段时间，大龙虾深受欢迎，并且刚好是最肥嫩时，去市场中专挑母的买，口味非常细嫩。大龙虾中的蛋白质成分很高，而且非常容易被人体吸收消化，总体来说是一种营养全面，鲜美肥嫩的海产品。买的时候能买块头略微小一点的，2、30元一斤已足够，买回家还记得给家人孩子吃。
生耗，这些天去吃烤串，生耗都是少不了的，鲜美多汁，高蛋白低脂肪，对人体健康是很滋补养生的。生耗，还被称作“海中的牛乳”，这其中的锌元素成分非常高。蒜蓉粉丝蒸生耗，这道经典名菜想必大家都爱吃，别错过哦。
海肠，这类海产品，价钱很便宜，是一种价廉物美的好东西。很有可能内陆地区老百姓不太常吃，但对于沿海地区老百姓而言，并对还很熟悉的。在其中含有多种氨基酸、优质蛋白质这些，特别适合女性朋友们来服用。五一前后左右吃最好了，喜欢你的话可以试着一番，配搭苋菜炒一炒，美味可口无限。
鲈鱼，清蒸鱼，这道特色小吃真是太出名了，细嫩芳香、肉质地肥嫩，里边的小刺也很少，太适合老人小孩子吃了。尽管绝大多数人在秋冬季吃，可是五一前后左右也是非常肥嫩的，值得一试。而且大家都知道，DHA对人体健康十分有益处，鲈鱼里的DHA成分极为高，太适合老人小孩了。爱吃清蒸鱼的话，不妨试试用鲈鱼做，口味美味营养高。
蛏子壳薄肉厚，肉质鲜美口感紧实，三伏天里正是蛏子肉质饱满肥厚的时候，可以用来炒制、做汤或凉拌都特别美味。
秋后海水还比较热,这个时节正是贝壳类海鲜觅食和积蓄能量的时候,这个季节的蛤蜊肉质鲜美可口,而且肉多汁少 。
海水鱼是比较便宜的，而且又特别的好吃，还有生蚝，很多地方都是一块钱一个也特别好吃。
四、清蒸鱼用什么鱼？
一般用罗非鱼
五、有哪些鱼比较名贵
大型的 龙鱼较贵有红龙 金龙 银龙
一般 神仙鱼---五彩 七彩的 就是燕鱼（饲养条件较高的）
再有就是海水鱼了 价格更高 要求条件更高 一般的养不了。