一、炒白菜高大上的叫法？
老土叫法炒白菜炖豆腐。高大上叫法，翡翠白玉汤。 白菜炖豆腐是一道菜品，制作原料有豆腐(北)，大白菜等。在我国各地随处可见。[1]制作工艺简单，材料易得，是一种常见的食物。
炒白菜的高大上叫法可以是川菜的代表菜开水白菜，他是将白菜经过刀功的处理，汆水去除白菜的味道，加以高级鸡汤。味道咸鲜，汤味醇厚
二、炒白菜，做法？
就是弄棵大白菜```你自己也行``
然后就抄``OK了
这就是
抄白菜
三、白菜的来历？
第一道批发价格两角钱一斤，终极零售价一元五，原价与最后到达消费者手上的大白菜价格差距是七点五倍。这是笔者在本地了解的大白菜价格变化。
清晨天未放亮，菜贩子们已经开始忙碌起来，他们簇拥着在一辆辆大型货物汽车旁，忙着购买蔬菜。汽车上装着大白菜、土豆、冬瓜、豆角、洋葱等蔬菜。出于对于菜价的关注，笔者询问了这些蔬菜的价格，货主说只批发卖，并告知了价格：除了冬瓜六角钱一斤外，其余的都是五角钱一斤。继而我超前走去，观看、询问了其他人的卖菜情况，经打听了解到从大汽车上卸下的这些蔬菜的销售价格都类似。我向一位货主询问这些用大编制袋包装的蔬菜从哪里拉来，收购价如何，那位货主爽快地告诉我都是以两角钱一斤的价格从产地大批量买的。
不一会天亮了，菜市场已经有了菜贩子。我到一个菜摊前问刚才所见到的那些蔬菜的价格，菜贩子告诉我：“大白菜，开张价一块五角钱一斤。”他好象很豁达似的说道。这一价钱我一点也不吃惊，因为这些天本地的大白菜从没有低于这个价。
从两角到一元五角，其价格的的上涨体现了既快又高的特点。到本地用汽车倾销蔬菜的批发商把大白菜等蔬菜从两角涨到五角所用时间不超过一天，而本地菜贩子以五角钱一斤的批发价购买了这些蔬菜，转手面对终极消费者就卖到一元五角以上，除掉一些不能食用的菜帮子和其他杂费及人工钱，每斤菜至少净赚一倍。我想，熟悉股票传奇人物的人都知道被称为股神者也不能保证每笔都能够净赚一倍以上。一些很有名气的大企业也不能保证能够净赚一倍以上。通常的情况是能够净赚百分之二三十就很高兴、很幸运了。
由此可见，我国菜市场的蔬菜、畜、禽、蛋、以及豆类、豆制品等确实在短暂的时期内就成了暴利行业。“菜篮子”所需品确实涨价涨得离谱，这种涨价根本就是无理涨价，它已经严重干扰和破坏了市场经济秩序，给广大民众生活带来了巨大的负担。应予以坚决治理。
四、以白菜为主要食材的菜
砂锅白菜豆腐
主料 大白菜 (200克)、北豆腐 (200克)
辅料 大虾 (20克)、厨具 、砂锅
1大白菜去掉老叶，最好用白菜叶部分。用手撕成核桃块大小。
2北豆腐切成麻将块大小，用烧开的水焯一下。
3大虾剥去外壳用料酒、食盐腌制十分钟。然后另起锅倒油放姜丝把腌制好的大虾炒成六成熟备用。
4砂锅坐火加入清水烧开后下入豆腐和白菜，煮成八成熟后下入炒好的虾仁再煮一、二分钟再加入食盐、鸡精淋少许香油就可上桌开餐了。
白菜由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。原产地中海沿岸和中国。是我国最具代表性和创造性的特产蔬菜之一。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。
白菜耐储存，过去，很多地方白菜是他们整个冬季唯一可吃的蔬菜，一户人家往往需要储存数百斤白菜以应付过冬，有“冬日白菜美如笋”之称，现在也是我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
又因其味道鲜美。营养丰富、价格便宜、四时有售，故有“菜中之王”、“百菜不如白菜”的美誉。其还有很高的药用价值，具有医食皆宜的特点。
大白菜的吃法各种各样。可取菜心横切加酱油、醋、香油凉拌生吃，也可炒、煨、熘等熟吃。还可做配菜、泡菜、腌菜、酸菜、酱菜、风味菜及脱水菜等。剁碎做水饺、包子的馅，也很好吃。