一、清炒花白做法？
第一步：准备莲花白菜1颗、食用盐、猪肉油适量、大蒜2瓣、白糖少量、干辣子2个、味精少量。
第二步：莲花白加工时一定要用手撕，不要动刀，因为它的体质脆弱，根茎可以拍碎一下更容易熟透，水分尽量晾干再炒，以便炒时不受水分所影响清脆。
第三步：开火烧锅，直到烫的冒烟再去油，油下去没等融化完，就拍两瓣蒜去锅里，炒两下就赶紧去干辣子，这个过程火一直很大，所以速度要快。干辣子下锅接着就下菜，爆炒开始软化就去盐、白糖、味精，大火猛炒颜色已变，确定已熟就赶快起锅，这样炒出来的菜，又嫩又脆、又爽又香，简直美到极致。
材料
花白，柿子，青辣椒，干辣段，味精，花椒粉，盐，白醋，葱花
做法
1花白切成适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开
2适量油烧热放入干辣段，再把葱花放入，再把切好的花白倒入爆炒 3 放入花椒粉盐白醋 4再放入柿子，青辣椒 熟后放入少许味精
二、做清炒圆白菜时圆白菜的焯水时间是多久？
5分钟：其实圆白菜吃之前是需要焯水的，因为圆白菜的帮子是那种比较厚的，比较容易有农药的残留，但是是不容易清洗的，所以大家可以在每次吃圆白菜之前先过水焯一下，这样不可以可以起到消毒杀菌的左右，而且接下来烹饪的时候也是比较容易熟的，但是大家需要注意的是不能够焯太长的时间不然的话可能那些残留的农药就浸入到圆白菜中了。
注意事项：
一、不是所有的蔬菜都要焯水才炒的，很多蔬菜如果凉拌是需要焯水断生后再凉拌的。
二、包菜和大白菜不要焯水，可以直接炒着吃，如果要凉拌着吃，要焯水后再凉拌。
三、包菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的包菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
四、大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化。
一般不用过水，过也只是蜻蜓点水式。
清炒圆白菜是一道简单的家常菜，其做法简单，味道鲜美，材料便宜，营养价值高。
原 料
圆白菜、五花肉、熏干、葱姜蒜、花椒。
盐、鸡精、糖、生抽、醋、五香粉。
1、只取大个圆白菜的绿叶子半个就可以，爆炒的成功率较高。
2、手撕菜叶，不要菜梗。
3、菜叶只用水冲一冲就行了，千万不能水泡，然后用“漏浅子”将水甩干。
4、熏干切条；五花肉切片，葱姜蒜切片备用。
5、先爆香花椒后，捞出花椒。然后锅热油热火要小，6成热的油温，下入五花肉片；煸出油后，下入熏干，煸至出现气孔后，放入葱姜蒜；并放入鸡精；五香粉继续炒香后，再烹入醋，为肉片解腻增香。
6、将葱姜蒜炒香后，立即改大火，倒入圆白菜叶，调入适量盐，翻炒至体积缩减一半，这时，锅内仍无汤汁，下入西红柿，调入适量白糖；生抽，翻炒几下，即可出锅。注意上面调料的投放顺序：先放肉片鸡精、五香粉、醋，再放圆白菜、盐、糖、生抽。
7、爆炒成功的小菜。
：其实圆白菜吃之前是需要焯水的，因为圆白菜的帮子是那种比较厚的，比较容易有农药的残留，但是是不容易清洗的，所以大家可以在每次吃圆白菜之前先过水焯一下，这样不可以可以起到消毒杀菌的左右，而且接下来烹饪的时候也是比较容易熟的，但是大家需要注意的是不能够焯太长的时间不然的话可能那些残留的农药就浸入到圆白菜中了
30秒左右就可以
三、做菜教学 如何做圆白菜炒西红柿
用料
圆白菜 半个
西红柿 一个
葱 少许
糖 少许
盐 适量
番茄炝炒圆白菜的做法