一、冬瓜素炒面的做法？
食材明细
面条300艺、冬瓜1块、黄瓜、洋葱、大葱、姜、豆油、花椒粉、盐各适量。
做法
1、准备好食材。
2、准备冬瓜1块、黄瓜1段、洋葱1/4个、大葱1克、姜1克备用。
3、黄瓜、冬瓜、洋葱分别切丝，葱姜切末。
4、300克面条放锅中煮熟。
5、放冷水中过滤一下。
6、淋干水分装盘备用。
7、油锅放葱姜末爆香。
8、放冬瓜丝炒软。
9、放黄瓜丝、洋葱丝翻炒。
10、放1/2小勺花椒粉翻炒。
11、1小勺盐调味。
12、放入煮熟的面条。
13、翻炒均匀出锅即可。
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冬瓜洗净切片，姜蒜小米辣切丝，小葱切花。
2/4
热锅后放入适量食用油。油温适中时（油温用手背感知），下姜蒜小米辣（火候降低），翻炒出香。后放入冬瓜片翻炒（大火）。
3/4
翻炒30秒左右，小碗清水加入半碗。焖煮，盖锅盖，至冬瓜变软。可用牙签戳一下，便能知晓。
4/4
加入盐适量，鸡精少量，生抽适量。翻炒出锅，撒上葱花。个人喜好加点香油。
二、素炒面的做法 炒面怎么做好吃不粘锅
步骤
素炒面的做法步骤11.炒面先用锅蒸一下
素炒面的做法步骤22.拿出凉着
素炒面的做法步骤33.杏鲍菇洗净切成丝
素炒面的做法步骤44.胡萝卜也切成丝，木耳切小
素炒面的做法步骤55.卷心菜切成细丝
素炒面的做法步骤66.青豆先用水焯熟
素炒面的做法步骤77.然后热锅入油，先把所有的本料炒熟
素炒面的做法步骤88.然后再倒入炒面翻炒，
素炒面的做法步骤99.加入盐和孜然调味
素炒面的做法步骤1010.锅里再煎个鸡蛋熟后倒入盘内即可
素炒面的做法步骤1111.美味开始享用
三、什么菜配面条好吃
家常炒面
面条、鸡蛋、油菜、油、老抽、蚝油、香油。
1. 水烧开后下面条，煮至8成熟，放入冷水过凉，控干水分后放几滴油、半勺老抽、半勺左右蚝油拌一下；青菜焯水后过冷水。
2. 热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油即可。
西红柿鸡蛋炒面
面条、鸡蛋、西红柿、尖椒、油、盐、酱油、五香粉
1. 煮好的面在凉水中过凉，捞出；西红柿切块；尖椒去籽切丝。
2. 锅内放油，加入五香粉炒香，加入鸡蛋、西红柿快速翻炒，加入酱油炒匀，倒入面条和尖椒，调入适量的盐调味。
3. 快速的翻动面条，使面条均匀的裹匀酱汁即可关火。
三丝炒面
面条、胡萝卜、火腿、卷心菜
盐、鸡精、生抽、老抽、小葱
1. 胡萝卜、火腿、包菜切细丝；香葱切长段；锅内加盐、油烧开水，放入干面条，至面条变软，捞起。
2. 热锅放油，放入胡萝卜，包菜炒至断生，加入火腿丝，翻炒片刻，加入煮软的面条，用筷子翻炒均匀。
3. 加入盐、生抽、老抽、鸡精翻炒至均匀上色，加入香葱段再翻炒片刻即可。
肉丝炒面
面条、猪肉、洋葱、生抽、老抽、小葱、
五香粉、玉米淀粉、白糖、白胡椒、花雕酒
1. 洋葱洗净切丝；小葱洗净，切成5cm长的段；生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺制成炒面料。
2. 肉切丝，放入花雕、生抽、五香粉、玉米淀粉、油搅拌均匀腌制15分钟；面煮熟，过凉水，沥干水分。
3. 锅中倒油，下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软时，倒入面条、炒面料迅速翻炒均匀，上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可。
酱油炒面
面条、鸡蛋、油菜、酱油、葱、老抽、白糖
1. 2勺酱油、1勺生抽、1勺白糖调匀即成料汁；小葱切成葱花；油菜从中间切开；面条煮熟后，过凉水，沥干待用。
2. 锅里倒少许油，放入葱花，炒香，放入面条，葱花一起炒匀，再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。
3. 放入小油菜，炒至小油菜变软，连同面条一起盛出装盘即可。
土豆炒面
面条、土豆、五花肉、盐
姜、八角、生抽、老抽、小葱、蒜
1. 土豆去皮切块；五花肉切块；煮面至8成熟。
2. 热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香，加入土豆翻炒均匀，倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3。
3. 加入面条，继续翻炒均匀，调入适量盐，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。
虾仁炒面
面条、蒜薹、虾仁、胡萝卜、鸡蛋、油
1. 蒜薹洗净切丁；胡萝卜洗净切丁；鲜虾去头，剥去虾壳，挑出虾线，切成粒状；鸡蛋磕入碗中打散。
2. 锅内放水烧开，先下胡萝卜，然后下蒜薹一起焯水；面煮至8成熟。
3. 锅内放油烧热，放鸡蛋炒成蛋碎盛出，留底油，放葱花爆出香味，放虾仁炒至变色，然后放胡萝卜和芦笋丁翻炒均匀。
4. 放入面条，加炒熟的鸡蛋，加盐调味即可。
三鲜肉丝炒面
猪肉、香菇、竹笋、面条、盐、鸡精
蒜、料酒、老抽、淀粉、白糖、小葱
1. 肉丝+盐+鸡精+生粉+料酒腌制10分钟；面下入开水锅内煮熟捞出过冷水；锅倒油放入肉丝煸炒。
2. 锅内倒油，放入葱花蒜泥煸炒出味儿，加入切好的香菇丝煸炒略微变软，加入笋丝继续翻炒1分钟。
3. 加入面条，倒入老抽上色，搅拌均匀，加入肉丝翻炒均匀即可。
油菜素炒面
荷包蛋虾仁面：面条，鸡蛋，虾仁，生菜
烧锅烧水，水开打鸡蛋，蛋液快凝固时捞出，放面条煮熟，再放青菜和虾仁，再次煮开把鸡蛋倒进来，淋点油，放盐调味出锅。
虾仁蘑菇面：虾仁，平菇，面条，上海青
烧水煮面条，快熟时，加入平菇、虾仁、上海青，再次烧开时淋点油，放点盐调味装碗里，再加一点点辣椒酱开吃。
荷包蛋西红柿面：鸡蛋，西红柿，面条
西红柿去皮切片，烧水煮面条，面条快熟时，打入鸡蛋，放入西红柿，再次煮开，淋油，放盐调味出锅。
猪杂粉：猪杂，米粉
猪杂洗干净切碎，用料酒，胡椒粉，生抽腌渍一下，先把米粉煮熟捞出放碗里，再烧水，水开了下猪杂再次煮开，放油，盐调味，撒点葱花，盛出装米粉里就可以了。
炒猪杂汤米粉：猪杂，米粉，生姜辣椒末
猪杂洗干净切碎，用料酒，胡椒粉，生抽腌渍一下，把米粉烫熟放碗里，起锅热油，放生姜辣椒末煸下，再放猪杂翻炒，加适量开水，烧开放盐调味，浇米粉上就做好了。
同样的面和粉，不同的配菜，换着花样吃，满足我们的胃。