一、炒白菜和炖白菜的区别？
炒白菜和炖白菜是两种不同的烹饪方法。炒白菜主要是以油爆炒而熟，时间较短，白菜清洗干净用刀背拍散然后用手掰成小块，锅中放入菜籽油烧热，将葱姜蒜末炒香，加入白菜翻炒几下加入少许盐鸡精糖醋蚝油即可装盘捞出，而炖白菜前面操作一样只是加水慢炖，加粉条，炒白菜没啥水分，时间较短，炖白菜汤汁较多，时间也较长，区别还是挺大的。
二、炒白菜是不是一件事情？
炒白菜是需要人来做的，当然是一件事情
炒白菜时，直接下锅是不对的，记住一个关键点，白菜脆嫩又入味
即使交通发达，在我们北方，秋冬季节里吃的最多的蔬菜还是白菜萝卜，其实超市里蔬菜的种类有不少，但是价格都很贵，只有白菜萝卜便宜又好吃，怎么吃都不心疼，所以深受老百姓的喜爱。
萝卜有一股怪味，相比之下，白菜要更好吃一些，白菜脆嫩多汁，鲜香爽口，做法也非常的丰富，可以炒着吃、炖着吃，还能腌成咸菜和酸菜。白菜的做法虽多，但是大家最常做最常吃的还是炒白菜，简单一炒几分钟就搞定上桌，爽口下饭，百吃不腻。
三、炒白菜的做法，炒白菜怎么做好吃，炒白菜的家常做法
主料
白菜
1颗
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.白菜洗净后盐水泡10分钟、然后捞出沥水备用、
2.坐锅烧热加入菜油、一定是菜油、
3.加入白菜猛火翻炒几下、大概翻炒2分钟。
4.加入适量的盐。再翻炒几下、
5.加入适量的生抽。少倒一点、怕影响颜色发黑。再翻炒均匀即可、
6.出锅。
四、家在北方，醋溜白菜或者炒白菜怎么做？
这简单白菜心你可以生吃作伴菜，外面的吵着吃，切下的白菜头三角形部分你切成条状，用酱油泡上放个辣椒做成咸菜两天就能吃，好吃。你抄酸辣白菜时白菜要斜着片成片边缘薄，锅热下油放花椒编一下取出然后放三个辣椒葱姜编出香味儿，放入白菜，急火快炒不用吵得太烂，菜的边缘熟了就行，加点盐酱油最后放点醋，量的问题以你的口味而定，酸一点还是好吃。其实凉拌白菜也好吃，白菜切丝放盘，加上葱.丝.煮点粉丝放入，放点酱油.盐.香油.辣椒油，葱尽量多放一点。还可放点芥末你没有天平料不能量化，尝一下以后就有准了
醋溜白菜
制作材料：白菜750 克、酱油3 克、醋5 克、盐8 克、鸡精4 克、葱3 克、姜3 克、蒜2 克、淀粉5 克、油 60 克
制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。
(2)将葱姜蒜放入小碗中,加酱油、醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。
(3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均匀挂在白菜表面即可。
本菜特点：口味酸咸鲜，爽口清胃。
醋溜白菜一定要用白菜帮做。
用刀斜着切将白菜片成薄片，葱切片，干红辣椒切段。
3汤匙醋，1汤匙酱油，1茶匙盐，1/2茶匙香油，少许水淀粉。
锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
醋溜白菜