一、炒圆白菜家常做法王刚？
准备食材：
包菜200克、葱花、生姜片、蒜片、干辣椒段、食用油、生抽、盐、白糖、味精、陈醋均适量。
做法：
1.先准备一个洗干净的包菜，然后用刀在包菜上面切十字刀，直接用手把包菜掰开，掰成四瓣，再用手把包菜撕成小片，撕好后再清洗一遍控干水分备用。
2.接下来准备需要的辅料，切点葱花、生姜片和蒜片，如果能吃辣的话，再多洗几个干辣椒切成段。
3.把锅烧热后，倒少量的油，再加入葱姜蒜和干辣椒段进去翻炒，炒出里面的香味和辣味，然后加入控干水分的包菜进去翻炒，加入少量的生抽，再加入一勺盐、一小勺白糖、一小勺味精炒匀，出锅前往锅里淋点陈醋，翻炒几下关火出锅。手撕包菜就做好了。
将圆白菜清洗干净，切成小片装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。
4.将切好的圆白菜片倒入锅中。
5.将圆白菜片，胡萝卜片翻炒均匀，并炒至断生，加入精盐，五香粉。
6.翻炒均匀，将圆白菜，胡萝卜炒熟，最后加入味精调味。
7.翻炒均匀后，出锅，装入盘中即可。
二、洋白菜怎么做才好吃
开洋白菜的做法
主料：
大白菜300克，虾米2汤勺。
辅料：
A：油4汤勺，酒1茶勺，盐1茶勺。
B：干淀粉1汤勺，水2汤勺。
姜3片，油3汤勺。
制法：
1、虾米用水泡软，取出置碗中，加油，以微波高段火力爆香2分30秒。[美食中国]
2、大白菜叶洗净，斜刀切成4厘米宽的片，放在深盘中，加入姜片、虾米及A料，覆盖胶膜，以微波高段火力煮3分钟，再以中段火力焖4分钟。
3、取出白菜拌入B料，覆胶膜，以微波高段火力再煮2分钟即可。
特点：
虾鲜菜糯，清淡可口。
拌洋白菜的做法
≮美食原料≯
洋白菜250克，小虾米10克。香油15克，盐2克，酱油10克，白糖5克。
≮美食做法≯
1、将洋白菜摘去老叶，洗净，掰开，切成块，投入开水锅中焯烫断生，用凉水过凉后，控净水；小虾米用温水发透。
2、把挤去水的洋白菜放入盘内，摆上发好小虾米，放入酱油、盐、白糖、香油，拌匀即成。喜食辣的人，可再淋入许辣椒油。
≮美食特色≯
清爽脆嫩，咸香可口。
用料：洋白菜半颗，干红椒3-5颗，大蒜3颗，生姜5克，盐1/4小匙，耗油1大匙，生抽1大匙，花椒油1小匙。
做法
1、将洋白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。
2、将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3、炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸。
4、煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。
5、直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。
6、这时放入撕好的洋白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。
7、直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
三、洋白菜怎么做好吃，素炒洋白菜的家常做法
食材用料
洋白菜1个相克食物
干辣椒2个相克食物
蒜末适量
盐适量
糖适量相克食物
醋适量
蚝油适量
素炒洋白菜的做法
1.准备材料
2.把洋白菜洗净，掰成小块
3.炒锅放底油烧五成热，下蒜末和干辣椒快速煸炒出香味
4.倒入洋白菜，继续翻炒
5.放入醋
6.放入白糖
7.放一小勺盐，快速煸炒至菜变软
8.最后放一点儿蚝油翻炒均匀，马上关火
9.装盘即可
四、大头菜怎么炒好吃家常做法
大头菜怎么炒好吃家常做法？推荐西红柿炒大头菜
食材：普通大小西红柿2个（我用的是小西红柿1碗）、大头菜1个（小）、葱姜蒜各5克、食用油适量、盐适量、生抽2勺
制作方法：
1. 大头菜叶子比较大，比较难清洗，所以我直接把菜切成块再放盆中清洗，西红柿切小块。
2. 锅中油热，加葱姜蒜炒出香味，葱姜蒜要事先切好，切葱末、姜末、蒜末。
3. 加西红柿块翻炒出少许汁水，如果勤快点可以先把西红柿的皮去掉。
4. 加入大头菜块，大火翻炒至大头菜变软，有的朋友喜欢吃口感偏硬一点，可以炒的时间短。
5. 加生抽、盐炒匀即可，有的朋友不喜欢吃太酸的，可以加一点点白糖来中和一下菜的酸度。
小贴士：喜欢吃西红柿味道比较重的朋友，可以再多加点西红柿，调料相应做些调整，喜欢吃辣味，可以再加点尖椒丝，味道也是特别棒，如果不喜欢吃大头菜的块，可以把大头菜切成丝，炒着会更容易熟。
食材：普通大小西红柿2个（我用的是小西红柿1碗）、大头菜1个（小）、葱姜蒜各5克、食用油适量、盐适量、生抽2勺
制作方法：
1. 大头菜叶子比较大，比较难清洗，所以我直接把菜切成块再放盆中清洗，西红柿切小块。
2. 锅中油热，加葱姜蒜炒出香味，葱姜蒜要事先切好，切葱末、姜末、蒜末。
3. 加西红柿块翻炒出少许汁水，如果勤快点可以先把西红柿的皮去掉。
4. 加入大头菜块，大火翻炒至大头菜变软，有的朋友喜欢吃口感偏硬一点，可以炒的时间短。
5. 加生抽、盐炒匀即可，有的朋友不喜欢吃太酸的，可以加一点点白糖来中和一下菜的酸度。
小贴士：喜欢吃西红柿味道比较重的朋友，可以再多加点西红柿，调料相应做些调整，喜欢吃辣味，可以再加点尖椒丝，味道也是特别棒，如果不喜欢吃大头菜的块，可以把大头菜切成丝，炒着会更容易熟。
我们家特别喜欢吃大头菜，每周都要吃上两三回。

大头菜，又叫圆白菜、卷心菜、洋白菜等。广泛受到人们的喜爱。它富含维A，维C，钙和磷，能促进骨质发育，防止骨质疏松。
常吃大头菜，可以帮助生长发育期的儿童长个子，还有助于防止老年人患上老年痴呆症。
大头菜，可炒、可炖、可蒸、可凉拌，还可以包成饺子或包子。做法多种多样，只要，你有一双善于发现的眼睛。（具体如下:）

一、大头菜炒肉
1.大头菜洗净，用手撕成大小合适的块。
2.肉洗净，切片，葱切丝，备用。
3.锅内放油，油热后，放入肉片、葱丝，炒香。
4.加入适量酱油，适量花椒面。
5.倒入大头菜翻炒，加入适量盐，继续翻炒，出锅。
二、爆炒大头菜
1.酱油、糖和醋，调匀，备用。
2.大头菜洗净撕成小块，菜梗部分不用。
3.蒜切片，干辣椒切段。
4.锅里倒入适量植物油烧热，放入几粒花椒，爆香后立刻捞出花椒丢弃。
5.锅中接着加入干辣椒和大蒜爆香。
6.加入大头菜，大火爆炒。
7.待菜完全变软之后 加入之前调好的调味汁，翻炒均匀，出锅前根据自己的口味加点盐即成！

三、大头菜炒西红柿
1.大头菜用手撕成大小合适的块，葱花、蒜、辣椒，备用。西红柿洗净，去皮，切成小块，备用。
2.锅中加油，放入葱、蒜炝锅，加入少许胡椒面、酱油，把大头菜倒入锅中翻炒。
3.翻炒至大头菜变软了后，将西红柿倒入锅中，翻炒。加盐。
4.翻炒一会儿，加入小辣椒，继续翻炒至全熟，出锅前加入鸡精即成！
四、大头菜炖粉条
1.大头菜洗净，切成粗丝。
2.粉条洗净，用清水浸泡。
3.锅中倒入植物油，入葱、姜丝爆香。
4.倒入大头菜和粉条，翻炒片刻，加入盐、花椒大料面。
5.往锅中添水，微微没过菜即可，小火炖3分钟左右。
6.关火，调入点鸡精，出锅了！
大头菜怎么炒好吃？
1、主料：大头菜1颗。调料：蒜3瓣，干辣椒适量，花椒10粒左右，陈醋，老抽，白糖，食盐，鸡精个少许。
2、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
3、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
4、炒出香味后，放入大头菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
5、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味爆炒大头菜即可上桌。
你好，“大头菜”各地方叫法不同，一般大头菜是芥菜，腌榨菜的那种生长周期为七个月，根茎肥大，呈现圆球状。花两性，通常成总状花序；萼片4，分离，两轮；花瓣4，具爪，排成十字形花冠，少数无花瓣；雄蕊6枚，2轮，外轮2枚较短，内轮4枚较长，称四强雄蕊；心皮2，合生、子房1室，具侧膜胎座，中央具假隔膜，分成2室，每室通常具多枚胚珠。
某些地方的“大头菜”是包菜，也就是甘蓝。须根系，茎短，高约0.6～0.9米，基叶近圆形，绿色或紫红色，叶缘呈锯齿状，叶柄绿白色或紫红色，叶球扁圆形，黄白色或紫红色，总状花序，花冠黄色，种子圆球形，红褐色或黑褐色。
如果你提到的“大头菜”是芥菜头，那家常做法是将芥菜头切片之后切丝，然后放入盆中芥菜头丝的量加入小半勺食盐去水分十分钟，你只需要让芥菜丝不软趴趴的，还富有弹性，但表面没有明显水痕就行。这样就不容在炒芥菜丝的时候全是水，或是没有水分影响爽脆的口感。
在去水完成之后，准备猪肩胛肉切条洗净之后去水之后，加入四分之一小汤匙的盐，两小汤匙的料酒，裹上半个蛋清抓匀起浆之后加入水淀粉三小汤匙搅拌均匀备用。将30克葱、20克蒜、15克姜分开切成沫之后，按照比例分成两份留着备用，然后准备小碗放入三小汤勺白糖、味精半小勺、中号汤勺的酱油一勺、中号汤勺的醋两勺、中号汤勺水淀粉四勺之后，将一般的葱姜蒜加入其中搅匀备用。
在完成准备之后，起锅烧猪油将大头菜丝加入其中去苦味翻炒一两分钟出锅备用，然后再起锅烧少量的油热之后加入豆瓣酱爆香炒出红油之后，加入猪肩胛肉翻炒上色，放葱姜蒜沫爆出香味，放大头菜翻炒之后，顺锅边将调好的汁加入进去翻炒出锅。