一、白菜炒肉的做法步骤图，白菜炒肉怎么做好吃
食材食谱热量：726.5(大卡)
主料大白菜半个瘦肉1份
方法/步骤
1
准备白菜，洗净。
大白菜炒肉制作步骤
2
白菜切大丝。
大白菜炒肉制作步骤
大白菜炒肉制作步骤
新鲜瘦肉洗净。
大白菜炒肉制作步骤
瘦肉切丝、放入提前调好的红薯淀粉中，有淀粉包裹肉片，炒出来的肉更鲜嫩。
大白菜炒肉制作步骤
拌匀淀粉
大白菜炒肉制作步骤
热锅上油
大白菜炒肉制作步骤
在油锅里放点蒜片，先炒肉丝，肉丝先单炒，保证肉质火候刚好到位，后面单炒白菜。
大白菜炒肉制作步骤
翻炒肉丝，起锅装碗里，再接着单炒白菜。
大白菜炒肉制作步骤
放入辣椒在油锅
大白菜炒肉制作步骤
炒白菜
大白菜炒肉制作步骤
大白菜炒肉制作步骤
白菜炒好了将炒好的肉片放进去混合翻炒，让肉和蔬菜的味道融和在一起。
大白菜炒肉制作步骤
大白菜炒肉制作步骤
大白菜炒肉制作步骤
放入调味，盐、味精，起锅
大白菜炒肉制作步骤
END
注意事项
白菜细嫩，容易受病虫侵害，在种植过程中会用到农药，要把白菜洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入。
二、白菜炒肉的做法大全
原料：
白菜、肉丝、青蒜。
调料：
盐。
做法：
1、肉丝放入少许盐，搅拌均匀，盐制5分钟左右（这样肉丝吃起来会更嫩且很鲜）；
2、将白菜的茎、叶分开，分别切成丝，装盘待用；青蒜切段；
3、开火，锅热后，放入不许油，先炒肉丝，八成熟后先加白菜茎丝（加盐）；炒至八成熟后，再加入白菜叶（这样的话，白菜叶熟了，白菜茎也熟了，就不会出现菜茎熟了菜叶熟烂了）呵呵，，，放入青蒜段，翻炒；
4、根据自己的品味可以加入少许鸡精，我通常都不会加的，这样做的白菜已经很鲜了。OK，白菜丝出锅啦！
三、白菜炒肉丝怎么学会？
（ 1 ）白菜炒肉丝的做法
用料
白菜 半颗、五花肉 适量、辣椒 4个、葱 1颗、大蒜 1颗、
花生油 适量、盐 适量、酱油 适量、料酒 适量、醋 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备食材，白菜帮先切好洗好，肉丝、葱、大蒜、辣椒切好；
（ 2 ） 油热后放入大蒜，葱，肉丝，辣椒，盐，酱油，料酒翻炒；
（ 3 ） 放入先洗好的白菜帮翻炒，放入少许醋。同时把白菜叶切好洗净；
（ 4 ） 炒至白菜帮微熟放入白菜叶。放少许醋，白菜更好吃。翻炒一会就可以出锅啦！
小贴士
白菜帮不易熟，叶子好熟。所以我是分开下锅炒的。喜欢吃脆的可以一起放。
（ 2 ）白菜炒肉丝的做法
用料
大白菜 1棵、里脊肉 2两、油 适量、盐 少许、生抽 少许、鸡精 少许、
胡椒粉 少许、葱 2小棵、姜 1小块、蒜 5瓣。
做法步骤
（ 1 ） 要用到的材料准备好；
（ 2 ） 大白菜一片片掰开洗干净；
（ 3 ） 沥干水分切掉多余的叶子，只留菜梗；
（ 4 ） 把大白菜梗一片一片堆叠码好，斜着切成丝备用；
（ 5 ） 里脊肉洗净切成丝放碗里；
（ 6 ） 加入生粉、料酒、生抽拌匀；
（ 7 ） 姜、蒜去皮洗净切丝、葱切葱花；
（ 8 ） 锅中倒油，烧热后放入拌好的瘦肉丝快速翻炒；
（ 9 ） 炒至肉刚变色盛出备用；
（ 10 ） 锅中再倒油放姜丝、蒜丝爆香；
（ 11 ） 接着放入白菜丝；
（ 12 ） 翻炒一会儿加入少许盐；
（ 13 ） 再次炒匀后放入炒好的肉丝；
（ 14 ） 接着淋入少许生抽、撒少许胡椒粉；
（ 15 ） 翻炒均匀后撒点鸡精炒一下就可以出锅了；
（ 16 ） 最后撒上葱花。
小贴士
大白菜本身含有水分，就需要先洗干净沥干水，炒出来就不会有太过多的汤汁产生了;而且烹饪过程要一气呵成，这样炒出来的白菜丝既断生了又脆。
肉丝放入料酒，盐，白胡椒（如果喜欢的话），捏匀腌制半小时。白菜切丝。
少许油，把肉丝入锅，翻炒至变色，盛出。
少许油，放入白菜，炒熟，加盐。
放入肉丝，继续炒匀，加入水，盖上锅盖。
出锅前加入少许生粉水，勾芡。
四、白菜炒大肉怎么做好吃
所需食材：大白菜，青红尖椒，五花肉，葱姜蒜，香菜，干辣椒，泡好的粉皮。
做法，1：将大白菜叶扒下，然后撕成大块，青红尖椒切成大块。
2：五花肉切片，大蒜切片，葱姜切末，香菜切段。
3：炒锅烧热，加入少许食用油，先倒入白菜和青椒，小火将白菜炒软，盛出。
4：另起锅加入食用油，放入几粒八角炸香，再下入五花肉和其余小料，炒香。
5：然后淋入少许的生抽，再加点蚝油，随后放入大白菜翻匀，加盐，白糖调味。
6：最后下入粉皮翻炒均匀，撒上香菜段，快速翻匀，即可出锅。
技术要领总结：
1：爆锅时，将五花肉和蒜片一同煸炒即可，将五花肉炒出油脂，蒜片炒至微微发黄，效果才最好。
2：因为白菜已经煸炒过，所以炒制时，时间不要太长，调味后翻炒均匀，马上出锅即可。
3：粉皮一定要最后放，不然会粘锅，粉皮下锅后，稍微炒制一会，即可出锅。