一、如何做素炒大白菜？
1大白菜洗干净控水，切段
2热锅烧油放入白菜杆先炒至无白芯
3加入香菇炒至变软
4再放入白菜叶和蒜子炒出香味
5根据自家口味放入适量的盐继续翻炒
6最后放入适量鸡精增加口感翻炒均匀即可
7出锅
主料：白菜适量
辅料：花生油适量、花椒适量、红椒适量、蒜苗一根、盐适量、生抽适量、老抽一点、白糖一点、陈醋一点
1.白菜叶适量。
2.撕成大小合适的片。
3.锅内适量油烧热，红椒，蒜苗，花椒炒出香味儿。
4.白菜叶放入。
5.翻炒几下，倒入半勺开水。
6.炒至自己喜欢的熟度。
7.适量盐，生抽，一点点陈醋和老抽，白糖调味儿。
8.翻炒均匀关火盛盘。
白菜叶掰下，清洗干净，切成段，沥干水分备用
步骤2
干净锅，开大火烧热，倒入玉米油，油温热后，下姜片
步骤3
倒入白菜，进行翻炒
步骤4
翻炒30秒～1分钟，倒入料酒。继续翻炒
步骤5
然后倒入一点点清水，翻炒均匀。盖锅盖闷煮1分钟
步骤6
闷煮好，开锅盖，翻炒一下，加入盐调味，翻炒均匀，30秒到1分钟后关火即可
二、素炒白菜怎么做好吃 好吃的素炒白菜做法
1、首先将白菜一片片掰开，洗净，切好待用。
2、热锅中倒油，将大蒜入锅，爆炒出香味，再将白菜倒入锅。
3、快速翻炒，加一点点水，大火持续，盖上锅盖焖一会儿。
4、大约3分钟后掀开锅盖，放盐和少许耗油，翻炒均匀即可出锅。
5、素炒白菜简单易做且非常好吃又养生。
三、白菜应该怎么炒？
炒白菜由白菜、盐等原料制成。将白菜心片成片，海米用温水泡开。 起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。
从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。
炒大白菜的做法：
1、将白菜叶一片一片的掰下来，用水洗干净，沥干水分。
2、锅里倒入适量的油，待油热时锅中放入适量的姜和蒜
3、白菜准备放入锅中
4、放入锅中翻炒
5、炒到白菜发软的时候，白菜就可以出锅了
6、成品来啦
注意事项：
烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。
参考资料来源：百度百科-白菜
炒大白菜怎么做？把白菜洗干净摘成片，锅中起油加入大白菜，炖3分钟段生，加入生抽蚝油盐。
怎么炒白菜，教你这个秘诀，炒出来比大饭店的白菜还好吃！
白菜别炒着吃了，打个鸡蛋这样做太香了，真解腻，好吃到
四、素炒毛白菜怎么做？
材料：
毛白菜，大蒜，植物油，食用盐，鸡精
步骤：
1. 毛白菜洗干净之后切断备用，大蒜切好备用。
2. 铁锅热油，倒入切好的毛白菜开始煸炒，毛白菜很容易炒熟，基本不需要煸炒太久。
3. 这一步很重要！毛白菜煸炒至出水之后，这个时候才放入切好的大蒜和一点点清水，这样蒜蓉味道浓烈，还能保证蔬菜的颜色翠绿。
4. 出锅前放入适量食用盐和鸡精即可。
主料：毛白菜适量
辅料：盐适量，油适量，大蒜适量，干红辣椒适量，鸡精适量
做法步骤：
1. 材料：毛白菜 干红辣椒 大蒜 盐 植物油 鸡精
2. 把毛白菜洗净，焯水时
3. 加几滴植物油 ，变色后捞起 ，用凉开水过凉
4. 沥干水分，切成小段
5. 大蒜去皮切成片，干红辣椒泡泡切成段
6. 锅里油热7成放红辣椒大蒜片炒出香味
7. 下毛白菜翻炒，加盐
8. 鸡精继续翻炒均匀出锅