没开封过期一个多月的淡奶油还可以用吗
没有变质还是可以食用的，保质期不等于最后食用期。保质期不是认定食物是否变质的唯一标准，《中国教育报》提到，食品保质期由两个元素构成，一为贮存条件，二为期限，二者紧密相关，不可分割。
贮存条件必须在食品标签中标注，通常包括常温、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等。如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至会丧失安全性保障。
扩展资料
《生命时报》也介绍称，即使是在保质期内的食物，也可能由于存放方式、环境等因素的变化过早变质；而超过保质期的食物也不等于肯定已经变质、不能吃了，具体来说，人们可以自己进行判断：过了保质期的牛奶如果呈现稠而不均匀的液体状，或有凝块、絮状物，就要扔掉；
奶粉由于没有水分，其保质期一般较长，若过期时间不长，且没有颜色发暗，肉眼可见杂质或异物，未出现陈腐味、霉味、哈喇味等，还可以吃。
参考资料来源：人民网-食品保质期是“御令”？过期了不一定就要扔
把淡奶油做进蛋糕里面，是解决剩余淡奶油的好方法。蛋糕口感介于戚风和麦芬之间，奶香味非常浓郁，有戚风的柔软，又比麦芬少了几分油腻，趁热吃最赞！
今天的主角是淡奶油蛋糕，这可不是平时大家熟知的那种用淡奶油挤花做装饰的奶油蛋糕哦，这次是把淡奶油做进蛋糕里面的名副其实的奶油蛋糕。为了解决做北海道吐司剩下的淡奶油，所以想出了这个方子，就是把平时做戚风蛋糕的配方里用到的植物油和水统统换成淡奶油，做好的蛋糕口感介于戚风和麦芬之间，烤的时候满屋飘着浓浓的奶香味，趁热吃最好！
有小伙伴说有蛋腥味，我个人会加几滴柠檬汁，本来写在小贴士的，好像很多人都没注意到，我给更新加到用料里面了。
用料
淡奶油200g鸡蛋5个低筋面粉80g细砂糖70g（20g蛋黄，50g蛋白）柠檬汁（tips）几滴，可去蛋腥味
淡奶油蛋糕
蛋黄蛋白分开，分别放两个碗。
2.蛋黄加淡奶油，细砂糖搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4.搅拌后放在一边备用。
5.蛋白打发到鱼眼状，加入细砂糖，分三次加，每一次搅拌均匀后再加。
6.蛋白打发到有纹路，像奶油一样，拎起来会有勾为止。
7,蛋白和蛋黄混合，也分三次，切拌，不要用划圈的方式搅拌，避免消泡，类似炒菜那么翻。
8.用水浴法来烤，用的8寸圆模，用黄油在底面和周边用黄油抹一圈儿，便于脱模。用的活底模，所以用锡纸包一圈避免水进入。放在烤盘，注入热水1.5到2m。
9.加入预热160度的烤箱，放到烤箱中层，50分钟到1小时，避免上色过深，上面可以盖一张锡纸。
10.冷掉再脱模更容易，涂了黄油脱模
淡奶油蛋糕食材搭配小提示
玉米和奶油能一起吃
有营养、健身、健脑、通便的功效
尝一下奶油，如果有奶香味就是没有变质，如果有别的味道就是变质了。我们需要将淡奶油打发，如果做慕斯蛋糕只用简单打发一下，如果是做裱花或者是平铺整个蛋糕就需要打发到有明显纹路。
可以通过闻味道，如果没有臭味就是没有变质，一般开封以后不要超过7天，淡奶油夹心和裱花要打到9成发，抹面打到7成就可以了。
柠香日式北海道吐司怎么做？
用料
中种
高粉175g
牛奶72g
蛋白37g
酵母2g
主面团
高粉75g
酵母1g
糖45g
盐3g
淡奶油55g
水8g（根据自己面团情况看要不要加）
柠檬皮屑一只柠檬的
黄油20g
夹馅
柠檬凝乳大概100g（没有就不放）
柠香北海道吐司（70%中种法）的做法
中种里的所有材料放入面包机中，揉匀。看不到干酵母就好了，我揉了10分钟。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤1
冷藏发酵大概一晚上，约15小时左右，发到约3倍大，内部有蜂窝组织，闻起来有甜酒酿香味就行了。
很多人反应冷藏发不起来，那可以室温发半小时-1小时，再放入冰箱冷藏12小时左右。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤2
中种用剪刀剪成小块，投入面包机中，主面团除黄油外所有材料一起揉到光滑后，加入黄油，揉到完全阶段。【柠檬皮屑这一步放】
我的面包机揉不到完全，一般后面我都拿出来自己手动甩一摔，增加膜的韧性。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤3
揉好的面直接松弛半小时就好~70%中种的面团可以进行一次发酵，也可以直接松弛半小时，这点不用纠结。这个松弛的程度在于-不要让面团发过度就行，就是一摁下去就塌了。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤4
我做了翻倍的量。
另一个做三峰吐司。
大家直接把面团分割成两半就好了。
滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤5
擀开，尽量擀成跟模具齐宽的就好，我擀得略窄了。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤6
翻面，涂抹上柠檬凝乳，卷起，捏紧底边就好。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤7
排入吐司盒，确实擀得略窄了。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤8
二发，二发温度维持在36-38℃均可。
至模具8分满。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤9
烤箱预热180℃，西门子是倒数第二层烘烤。
烤45分钟，出炉。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤10
有料的吐司。
涂抹了柠檬凝乳，吐司中间会出现这样的空洞，且看感觉挺有意思的。柠香北海道吐司（70%中种法）的做法 步骤11
小贴士
1、主面团里的水是大家根据面粉的吸水性和面团状态自由增减水量，切记。
2、中种用室温发也可以，大概发至3-4倍大，面团有酸味即可，当然能冷藏发酵的中种我就用冷藏发酵的。
3、大家有橙皮也可以用橙皮，一样清香的。
4、柠檬凝乳没有
用料
金像高粉200g
低粉100g
橙皮碎20g
牛奶加1个鸡蛋为210g
鸡蛋一个
糖40g
盐2g
酵母3g
黄油30g
清香橙皮面包的做法 黄油之前的所有材料入面包机中，揉至稍具延展性，加入黄油继续揉至可以拉开薄膜，薄膜破洞不光滑呈锯齿状，加入橙皮继续揉几分钟即可。取出滚圆后放入容器中发酵至两倍大分6块，滚圆，饧10分钟，取一块擀开，卷起
都做好后排入烤盘，入烤箱，不开火，放一杯热水，发酵至两倍大，取出刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热170度，中层，上下火，20分钟即可
用料
面团材料：
高筋粉250g
细砂糖30g
盐2g
酵母粉4g
鸡蛋55g
橙汁100-110g
黄油15g
香橙皮屑1小勺
馅料：
糖渍橙皮丁100g
表面装饰：
杏仁粒1大勺
香橙面包卷的做法 香橙皮刨屑、榨汁备用香橙面包卷的做法 步骤1面团材料（除黄油和橙皮屑外）全部混合搅拌成团稍具光滑状，再加入黄油和橙皮屑，搅成可拉出稍透明薄膜的面团，进行基础发酵香橙面包卷的做法 步骤2
取出发酵好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟香橙面包卷的做法 步骤3
面团擀成长、宽约28*22cm的长方形，翻面铺上糖渍橙皮丁香橙面包卷的做法 步骤4
用手轻轻压平卷起成圆柱体（卷起时应尽量密合）香橙面包卷的做法 步骤5
切割成8等分香橙面包卷的做法 步骤6
切口朝上放入纸膜内，放置于温暖湿润处进行最后发酵香橙面包卷的做法 步骤7
发酵完成面团表面刷蛋液，撒上杏仁粒，香橙面包卷的做法 步骤8
放入已预热至180度的烤箱，烤18-20分钟