哈密瓜果酱
哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些成分，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机 能，加强消化过程。
中文名
哈密瓜果酱
主要原料
哈密瓜，麦芽糖
是否含防腐剂
否
主要营养成分
维生素
主要食用功效
促进内分泌和造血机 能
快速
导航
营养成分
做法
做法一
原料
哈密瓜500克、麦芽糖少许。
共8张
哈密瓜
做法
1、哈密瓜去皮，切小块，放入搅拌机；
2、搅拌成果汁；
3、倒入锅中，汁开后，去掉浮沫；
4、稍干一些加入麦芽糖，浓稠后关火。
做法二
主料
哈密瓜1200g白糖120g
共5张
哈密瓜果酱
辅料
麦芽糖100g柠檬1个
步骤
1.将哈密瓜洗净去皮，切成小丁。
2.哈密瓜全部切好。
3.放入白糖。
4.充分搅拌均匀，腌制4小时以上。
5.连同渗出的汤汁一起倒入锅中。
6.大火煮开，小火慢熬。
7.10分钟以后，汤汁少了些许，将柠檬汁挤入，并且开始不停滴搅拌，让水汽尽快挥发。
8.20分钟过后，哈密瓜果肉已经软烂，这时用搅拌棒进行搅拌。
9.搅拌之后就会变得很细腻了。
10.这时候分次加入麦芽糖，让果泥和麦芽糖充分融合。
11.一直熬到粘稠的状态，就可以了。
12.装入干净的容器中，放入冰箱冷藏保存。
营养成分
哈密瓜不但风味佳，而且富有很高的营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。哈密瓜
除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模加工。瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。 哈密瓜籽可用于做精油，富含药用、美容、保健、生理活性的哈密瓜种子，采取纯物理、冷榨方式精制而成。其色泽金黄，滋味清香，还有令人愉快的水果滋味；充分保留了哈密瓜籽中独有的药用、美容、保健营养成分不受破坏。具有超强的抗氧能力，实属上等纯天然药用、美容、保健、营养精油，可广泛应用在医药、美容、保健、营养食品等领域。
在每一百克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克。其中钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。请不要小看这1毫克铁，它对人体的造血功能和发育有很大关系。同肉类相比，哈密瓜中的铁含量较之等量的鸡肉多2倍，鱼肉多3倍，牛奶多17倍。
哈密瓜酱的做法大全
做法一
原料
哈密瓜500克、麦芽糖少许。
做法
1、哈密瓜去皮，切小块，放入搅拌机；
2、搅拌成果汁；
3、倒入锅中，汁开后，去掉浮沫；
4、稍干一些加入麦芽糖，浓稠后关火。
做法二
主料
哈密瓜1200g白糖120g
辅料
麦芽糖100g柠檬1个
步骤
1.将哈密瓜洗净去皮，切成小丁。
2.哈密瓜全部切好。
3.放入白糖。
4.充分搅拌均匀，腌制4小时以上。
5.连同渗出的汤汁一起倒入锅中。
6.大火煮开，小火慢熬。
7.10分钟以后，汤汁少了些许，将柠檬汁挤入，并且开始不停滴搅拌，让水汽尽快挥发。
8.20分钟过后，哈密瓜果肉已经软烂，这时用搅拌棒进行搅拌。
9.搅拌之后就会变得很细腻了。
10.这时候分次加入麦芽糖，让果泥和麦芽糖充分融合。
11.一直熬到粘稠的状态，就可以了。
12.装入干净的容器中，放入冰箱冷藏保存。
芒果哈密瓜果酱
芒果哈密瓜果酱-视觉、嗅觉、味觉共同来袭~
我非常的钟爱芒果、哈密瓜的香味，当下又是盛果期，当然要大开胃口啦，不过发现一个问题，每次买一整个，让我一顿吃完真是有点难度，太大了，买切开的吧，实在是不新鲜，今天尝试下将这两种水果混合，做成混合果酱来吃吃…
芒果外形、颜色多样，果肉为黄色，有纤维，味道酸甜不一个，有香气，汁水多而果核大，集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”，有益于视力，能滋润皮肤，是女士们的美容佳果。
哈密瓜古称甜瓜，它形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，具有清凉消暑，除燥热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。
【材料准备】
芒果---------------1000g；
哈密瓜-------------500g；
冰糖-----------------700g；
柠檬汁---------------50g；
【制作步骤】
1.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；
2.取出沥干水，倒扣果酱瓶；
3.将柠檬洗净、对切后榨汁备用；
4.哈密瓜去皮去籽、芒果去皮去核后，将果肉切成大块，大小一致；
5.哈密瓜和芒果放入玻璃盆中与冰糖、柠檬汁混合，放置冰箱中，冷藏腌渍一晚；
6.从冰箱中取出倒入锅中，将锅放在炉上以大火煮开，以小火持续烹煮；
7.捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；
8.当果酱已有粘稠度，持续烹煮10分钟，直到果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，视果酱状态已浓稠，关火；
9.趁热转入果酱瓶倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
【果酱秘籍】
1.芒果的果肉煮后会变小，切芒果时切大块，尽量避免使用已遭碰撞的果肉，因为碰撞部分的果肉已产生褐变；
2.果酱的糖量是水果的60%，甜度高的水果、柠檬和糖混合后，可以先闻香气和试一试酸甜度，甜度可以根据果实的甜度做调整。哈密瓜先煮，可缩短浓缩果酱的时间，避免芒果因煮得时间太久而颜色过深；
3.酸的主要作用是帮助糖与果胶的结合，同时也在风味上进行调整，果酱熬好后，可以使用试纸进行测验，果酱的pH值应该介于3~3.5。
正宗新疆哈密瓜只当水果吃？太浪费了，教你如何做真正的吃瓜群众
夏天到了，各种瓜果纷纷上市。在超市里，夏天水果头号代表西瓜个个膀大腰圆，占据水果架的半壁江山。与它们相比，哈密瓜们则像个乖巧的小跟班，默默的呆在货架的角落。
在历史上，单论水果的名气，哈密瓜可是水果界唯一一个由皇帝命名的水果。清代康熙时期，哈密回王向康熙帝进贡了一种新奇的瓜果，康熙帝尝完后，对着香味浓郁、甘甜可口的瓜果赞不绝口，当得知这么好的瓜还没有名字时，钦赐了哈密二字作为名字。
因此可见，正宗新疆哈密瓜生产于哈密盆地。那里气候干燥，昼夜温差大，为培育水果提供了有力的气候保障。哈密瓜营养丰富，最主要的特点就是含糖量高，因为它味甘如蜜，所以人们经常也会错写成哈密瓜。
这种曾经只有皇室才能吃到的贡品瓜果，如今已经走进了千家万户。但如果大家买了哈密瓜还是只当水果吃，去了皮、剔了籽，切成块就下肚了，那这样的“吃瓜群众”当的还不够合格哦。
其实哈密瓜也能是可盐、可甜的代表，今天老壮就来给大家分享几种花式吃瓜的方法：
哈密瓜酱
食材准备
哈密瓜1个，冰糖10克
制作方法
把哈密瓜去皮切成小方块，放入榨汁机中搅拌，打成带有小果粒的果汁。
把果汁倒入锅中，大火煮沸后加入冰糖，转小火慢慢熬至变粘稠。因为哈密瓜的水分较多，所以小火熬稠过程比较长，要时刻盯着锅里哦。
熬到稠状后就可以起锅，倒入玻璃瓶，冷却后使用。也可以放到冰箱中，在早饭时搭配吐司吃，味道会非常不错。
哈密瓜土豆泥
食材准备
哈密瓜1块，土豆1个，火腿肠1根，盐5克
制作方法
将哈密瓜去皮，切成丁，放着备用。
将土豆去皮，切成薄片后上锅蒸15分钟后，用勺子碾压成泥状。
剥掉火腿肠，切成小块。
锅中倒入少许食用油，倒入刚才压好的土豆泥，先翻炒10来个回合，再加入哈密瓜丁和火腿肠，一起翻炒2分钟，期间加入盐调味。
最后，盛起来就是一盘热乎乎的哈密瓜土豆泥了。稍微冷却一下，用好看的模具压一压，就是各种形状的成品了。
哈密瓜腰果炒鸡丁
食材准备
鸡胸脯肉2块，哈密瓜1/4个，腰果20粒左右，盐5克，料酒5克，淀粉5克
制作方法
鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切成约1-2厘米左右的小方块，加入适量料酒和淀粉，用手抓匀。
处理哈密瓜，切成与鸡丁一般大小的块状，放着备用
处理腰果，锅里倒入油，将腰果翻炒到表面略黄就可以，放着备用。
捞出腰果的油可以继续使用，倒入鸡丁炒熟。
加入哈密瓜块跟鸡肉一起炒，约1分钟，倒入已经处理过的腰果，快速拨动几下就起锅。这一步一定的要炒得快，时间短，时间长了哈密瓜会出汁，腰果也就不脆了。
结语
哈密瓜口味清甜，所以深受人们的喜欢，它不仅能制作成酱汁，同时也经常出现在一些冷饮和甜品当中，作为搭配的水果，比如哈密瓜西米露、哈密瓜奶昔等等。哈密瓜不仅可以甜吃，还可以入菜咸做，不管是哈密瓜土豆泥还是哈密瓜腰果炒鸡丁，都不油腻，也够清新，都很适合出现在夏天的餐桌上。
每次看到超市货架出售的哈密瓜果酱，草莓果酱都会去购买，但是随着了解的越来越多，就会知道出售的罐装果酱，或多或少都会有一些化学药品存在，来防止果酱的变质。所以小编就自己研究出了在家中就可制作的简单易学的，家用果酱方法，这次制作果酱的主要材料就是维生素丰富的哈密瓜。
主要营养成分：维生素
主要食用功效：促进内分泌和造血机能
原料：哈密瓜500克、麦芽糖少许。
做法
1、哈密瓜去皮，切小块，放入搅拌机;
2、搅拌成果汁;
3、倒入锅中，汁开后，去掉浮沫;
4、稍干一些加入麦芽糖，浓稠后关火。
营养成分
哈密瓜不但风味佳，而且富有很高的营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。哈密瓜
除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模加工。瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。 哈密瓜籽可用于做精油，富含药用、美容、保健、生理活性的哈密瓜种子，采取纯物理、冷榨方式精制而成。其色泽金黄，滋味清香，还有令人愉快的水果滋味;充分保留了哈密瓜籽中独有的药用、美容、保健营养成分不受破坏。
哈密瓜中含有丰富的维生素，具有超强的抗氧能力，是纯天然药用、美容、保健、营养精油，含有微量元素铁还拥有蛋白质，这么好的水果，平时要适量食用，不可多食用哦。会导致食欲不振消化不良。希望大家在做完果酱后，可以放冰箱保鲜保存，这样可以不易变质，也可以长久食用。