一、巧克力吐司面包怎么做
巧克力吐司面包的做法
用料
主料
高筋面粉204克
低筋面粉44克
辅料
玉米淀粉
6克
可可粉
6克
鸡蛋
20克
酵母(干)2.5克
mm牛奶巧克力豆20克
鸡蛋黄16克
牛奶60毫升
调料
食盐2克
白砂糖68克
黄油56克
巧克力吐司面包的做法
制作卡士达酱：蛋黄16克（约一个量）、细砂糖18克、牛奶60ml、玉米淀粉6克、低粉4克、黄油16克
1.牛奶和糖混合煮沸，蛋液打散，筛入所有粉类混合均匀，与煮沸的牛奶混合倒回锅中再次煮至浓稠（中途要不停搅拌），熄火后加入切小块的黄油混合均匀，盖上保鲜膜放一盘备用
制作香酥粒：黄油20克、低粉40克、细砂糖20克
2.将黄油切1cm见方的小块，加入糖筛入低粉，双手搓至米粒状即可，冷藏保存备用
3.面团材料（高粉204克、可可粉6克、水约82克、全蛋液20克、酵母2.5克、细砂糖30克、盐2克、黄油10克、巧克力豆20克）中除黄油和巧克力豆的材料混合揉至扩展，加入软化的黄油揉至完全阶段，加入巧克力豆混合均匀
4.基本发酵1小时，至原来2.5倍大
5.将面团分割成8等分，盖上保鲜膜静止松弛15分钟后，擀开然后卷起
6.稍松弛后再次擀开并卷起
7.放入模具中进行最后发酵
8.最后发酵到面团涨至模具8-9分满
9.将卡士达酱放入裱花袋中，剪小口，在面团上挤上线条，最后撒上香酥粒，烤箱预热180度烤25分钟左右（15.1*6.7*6.7的模具两条量）
烹饪技巧
1、面团能拉出薄而不易破的薄膜，即完全阶段。
2、烘烤的具体时间依据个人烤箱而定。
菜品特色
开始是因为卡士达酱做了很多，不知道怎么消耗，就一直做这款面包，后来吃上瘾了，巧克力的东西真的让人很爱，吃一次就想下一次，特别是在这个渐渐变冷的季节，更需要这些的能量早餐来温暖身体。
二、制作巧克力吐司的时候，最佳的步骤是什么样的？
除黄油和盐外，将其他材料放入厨师机器的搅拌桶中。首先在2档摇一摇，设定10分钟，然后在5档开始搅拌。然后加入黄油和盐，再跪5分钟，炸鸡肉，然后将物料放入发酵箱进行第一次发酵，生产过程从分段开始。你可以在前面的文章中看到它面临的问题。学习获得质量并了解质量的状态是制作各种面包的基础。证明质量是用冷藏中炼制的牛奶烤出来的。搅拌质量后，发酵时间超过30分钟，准备好后将使用所有工具，
制作奶油酱。混合并煮沸牛奶和糖，打碎蛋液，筛入所有粉末，搅拌均匀，与煮熟的牛奶混合，倒入锅中，再次煮至粘稠（继续搅拌一半），熄火，加入小块黄油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在备用盘中。事实上，没有规定哪种类型的烤箱最好。理论上，在正常操作下，不同材料的烤箱，颜色和质地会对烤好的面包产生一定的影响。这主要取决于你的操作和你想要的烤箱效果。具体影响是什么？
将黄油、巧克力豆和中粒种子以外的其他材料倒入厨师的机器中，并激发它们。低速混合，然后转中速。当你能拔出厚膜时，加黄油。转到黄油完全吸收的平均速度。调到平均速度，直到电影可以被拉出来是均匀和薄的，即在舞台结束时加入巧克力颗粒。在烹饪百分比方面，高筋面粉的比例为100%，可可粉为6%，奶粉为4%，糖为16%，盐为1%，干酵母占1%，鸡蛋占10%，牛奶占66%，黄油占12%，巧克力豆占12%。与普通白面包相比，
向烤面包机中加入除黄油和巧克力颗粒以外的配料。首先加入液体，注意盐不会与发酵粉接触。开始揉面程序。在两次揉捏之后，加入巧克力颗粒并用手将其跪下。不要用机器给他们下跪。巧克力豆很难也很容易划破内壁。捣碎的面团上覆盖着一块自然发酵的发霉布。
准备好面粉，放入盐，黄油和巧克力，放在面包机中搅打到完全扩展阶段，然后再加入巧克力，26度，发到三倍大，第1次发酵以后，排气，整形，放入模具中进行二发，然后放入烤箱，180度，烤35分钟。
需要在面粉里面放入酵母粉，白糖，鸡蛋，巧克力，黄油搅拌均匀，然后揉搓成面团发酵一会儿，最后把它放在吐司的盒子里，放入烤箱烤半个小时左右就可以了。
经准备好材料，然后再将面粉里面加入酵母，白糖，高筋粉。搅拌均匀之后再倒入黄油进行搅拌。进行发酵。然后再将它们揉成圆状。放在盘中再放进烤箱，烤30分钟左右。烤完之后再将模具脱掉，这样就做好了。
三、法式巧克力吐司怎么做？
配料：50克黑巧克力、150毫升牛奶、1个鸡蛋、4茶匙草莓酱、8片白面包，去皮，对角切开、黄油或者植物油、40克棉白糖
做法：
1．把巧克力切成小块，放入小平底锅里，加入牛奶，用文火加热并搅拌，直至巧克力熔化。然后放在一边，稍微冷却。
2．把鸡蛋打入一个大碗中，边搅拌边打入温的巧克力牛奶。
3．加热稍微稀释的草莓酱。然后放在一边保温。 4．把每一片切好的面包蘸进巧克力牛奶重。在煎锅中加热黄油或者植物油，把面包放入煎2-3分钟，直至两面变脆。
5．在面包上撒上棉白糖，再浇上热草莓酱，即可