红豆倒入碗内,加入清水,洗净捞出。
加入400克面粉,2个鸡蛋,20克白糖,3克酵母。
鸡蛋搅拌一下,倒入260克温水,边倒入边搅拌。
面粉搅拌成絮状,揉面面团,揉8-10分钟以上(揉面让面包筋道好吃)
面团放入碗内,揉出面包膜,裹上保鲜膜,醒发至2倍大小。
锅内倒入红枣,大火烧开,煮35分钟以上。
红枣煮熟以后,去除枣皮,用篦子去除枣核(用篦子去核快捷简单)
红枣去除枣核,撒上葡萄干,撒上黑芝麻,撒上白芝麻。
加入2勺红糖,用擀杖捣碎成泥,搅拌均匀。
2小时以后,去除保鲜膜,发酵至拉丝状。
案板撒上面粉,揉出面团气泡,揉出大面团。
面团放入枣泥,按压成长条状(红枣泥加葡萄干,做出来面包香甜好吃)
红枣大面包,中间划开,一边卷起,密封按压封口。
电饭锅内胆,刷上蜂蜜,鸡蛋液,撒上芝麻,放入红枣面包(蜂蜜可以加油搅拌均匀)
面团裹上保鲜膜,放入室内,发酵至1.5倍大小(撒上芝麻更容易脱模)
发酵半小时以后,去除保鲜膜,放入电饭锅里面。
红枣大面包,选择蛋糕按键,蒸50分钟即可
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