吐司模具可以蒸蛋糕吗？
可以。里面要放烘培纸，因为吐司盒底下有洞，也是为了好脱膜。用这种模具蒸的时间要相当长，因为它体积比较大。锅用的也要比较大，因为它的模具比较高。
面包窑炉的制作方法
黏土面包窑我终于做完了。
奈何前几天一直下雨，近期天气才好起来；泥巴也一直没干，里面的沙模没掏出来，还不能投入使用。所以，面包窑看着像是能成功的样子；但是具体是否能烤熟面包，我还不确定。
不过，既然有许多成功的例子，我在制作的时候，也没有哪个步骤出错。因此，对于这个面包窑是否能成功投入使用，我还是有相当大的信心的。
关于为什么要制作面包窑，我上一期也说过。
所以，这一期，就主要汇总一些制作过程。
面包窑分为砖窑和土窑。
砖窑嘛，就很洋气那种，啥造型都可以做，而且看起来干净又整洁。而且砖窑可发挥的余地也很大，又分为黑窑和白窑。
但是砖窑的工程比较浩大，涉及到基建，钢混，各种专业的土木工程图纸以及泥水匠技术。
像我这种，十八流临时想盖窑的选手，要是盖砖窑，恐怕到明年过年我都吃不到窑烤面包。
砖窑就不过多介绍，如果有想了解“如何盖砖窑？”的小伙伴。可以参考一个外国盖窑老爷子的书，书名叫《The Bread Builders》。
洋 气 的 砖 窑 （图源网络）
土窑（会有视频解说）
ps：如果觉得文字解说太复杂，可以直接拉到文末，观看制造过程。关键步骤基本有记录！
也就是我盖的这种窑。
利用黏土，稻草，细沙盖的；类似于以前农村住的土坯房子。
它也被称为“大地窑”，是属于“永续生活”这一概念的中，一个比较标志性的产物。意在于，取之于自然，可重复循环利用，回归大地的食物烘焙窑。
总而言之，就是对环境友好。
而且，相比砖窑，土窑的制作方法更为简便。属于只要找够了材料，有合适的地盘，人人都能做的那种；且保温效果优于砖窑。
主要准备材料：砖，水泥，水泥预制板，黏土，沙，稻草，空酒瓶。
硬材料基本就这些，需要的工具嘛就有很多，不过是非必需的。
我先上结构图，结构图网上找的，我就是按照这个样子做的。
第一部分：
土窑窑体结构，从里到外主要分三层：
1.热质层 （里）
烘焙食物的那一层，这层能够积蓄热量；通过内壁吸收的热量，利用热辐射将食物烘焙熟。
结构：黏土＋沙子
2.保温层（中）
能够将热质层所积蓄的热量，保存一定时间。让窑体在一定时间内，维持较高的温度。
结构：黏土＋空酒瓶
3.结构层（外）
也就是最外面那一层，也称为“稻草层”；为了防止黏土开裂，且成块儿脱落。在黏土中加入稻草杆段儿，让它们之间相互牵拉，以免脱落。
结构：黏土＋稻草
窑体按照上面的方式搭建，基本能保证它的蓄热能力。
第二部分：
其返腊次是底座；也就是“基建”。
“基建”我用的是“二手砖”；从别人拆房子的地方，一块儿一块儿剃出来的砖。
我没有直接将窑体修建在地上，而是架空了将近50cm。如果直接接触地面，而底座不建罩亏保温层，那么整个窑体温度根本烧不够，大量的热能会从地下直接跑了。
架空的部分，也需要修保温层。
“基建”结构：
1.修建底座
要用砖砌两个高度约为：50cm 的墩子。墩子之间间隔的宽度，要参考你能找到的水泥预制板的宽度。
接下来，有请出灵魂画手。
2.凹槽
预制板上方，用砖围绕边缘，砌一个凹槽；大概三匹砖的高度。凹槽之中，会依次填入保温材料。
预留凹槽，凹槽高度可根据情况调整；不过至少保证三匹砖高度
3.保温层
“基建”中的保温层，位于凹槽之中。
底部先封住水泥预制板中的缝隙，其次填入碎瓦片（可以用碎石子等其他小块儿的材料代替），空酒瓶，细沙。
细沙主要用来找平，保证最上面一层砖与凹槽边缘齐平。
基建保温层用砖封平后，此步骤未用混凝土，中间缝隙用细沙填
如果你详细阅读以上文字，基本就能造出一个合格的大地窑。其实也没啥技术含量，人手多点，也就花个一两天时间就能搞定。
说比较难的地方，也就只有一处；就是如何搭建一个拱形。
问：关于窑体的拱形如何搭建？
答：我使用的是沙模，将湿润的沙子堆成一个紧实的半圆形状；沙模边缘的夹角不能太小，否则会使得窑体受热不均。
沙模的大小，就是今后面包窑内部容积大小。所以，想要多大的内腔，就要堆多大的沙模。
沙模堆好后，表面用浸湿的纸张覆盖，一方面牵拉住沙子，使之不容易散太快；另一方面，起到隔离作用；将沙子与窑壁隔开，便于后期窑体干了之后，将沙子顺利挖出来。
窑口预留高度要遵守63%规则，即窑口高为沙模最高点距离的63%。
经过测算这个高度能最大限度的保证漏闷滑窑内空气循环，使得其中的木柴完全燃烧。
关于砖。
我是用的二手砖，所以视频里，好多砖要么是半块，要么就是缺一个角角。不过这些都不会影响成品。缺少的部分，搭建完成后，可以用混凝土填一下。
关于黏土。
如果不知道怎么判断黏土，那么可以简单地做一个土壤测试。取土和水，装在瓶子里充分混合后静置，观察分层；若分为简单地两层（上层水，下层泥浆），基本能判断为黏土。但是能简单的判断，但是黏性还是有区别的。
这一步骤比较依赖经验，所以最好找当地有经验的人问一问，不要自己一股脑的去采土，结果挖回来的土根本不能用。
因为我这个地方，旧时候有在当地烧土窑的，所以能找到很合适得“白善泥”。
这种泥巴干了真的非常硬！
面包窑，其实不止能烘焙面包。
还可以烤鸡烤鸭，比如叫花鸡什么的。
而且，还能烘水果干；比如火龙果干，芒果干，草莓干这些；自己做的，真材实料，干净又方便。
前有代喝奶茶业务，后有碗甜代做业务。
你有什么是想做，但是由于时间和位置的限制，不能做的；
发给我，我帮你做；做好了给你发视频啊。
我做了，即相当于你做了。
哈哈哈哈哈哈！
啵唧~
等下一波，烘焙面包的视频把！
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大家都晓得，面包是一款非常适合早上食用的早餐，大人小孩都爱吃。其实制作面包也非常的简单，只要按我说的步骤去操作，就算你是新手也能做出好吃的各种口味的面包！下面三妹来说一下具体的做法吧！喜欢吃的朋友可以看看！
一、吐司面包
【准备食材及调料】：高筋面粉270g、低筋面粉30g、鸡蛋1个、淡奶油100g、糖40g、盐4g、酵母5g、牛奶100g
【做法及步骤】：1、先将牛奶酵母混合然后倒入面粉中。再将鸡蛋淡奶油混合加入糖和盐一起搅拌后倒入面粉。一起搅拌成絮状之后，开始用手揉面揉大概十几二十分钟，感觉出膜了撕拉面团不容易断开。
2、放入发酵烤箱，底盘放入热水，将烤箱200度预热10分钟，然后烤箱温度调到40(烤箱没有发酵功能)，然后将面团盖上保鲜膜，放入烤箱发酵40分钟面团两倍大。
3、将面团分成三份擀成长条状卷两圈半，放入吐司模具继续烤40分钟发酵，大概到8-9成模具就可以了，烤箱上下火180度烤30-35分钟即可。
二、蜂蜜小面包
【准备食材及调料】：高筋面粉500克、酵母7克、奶粉20克、糖50克、盐7克、蛋液40克、水265克、黄油50克
【做法及步骤】：1、首先我们先将主面团中除了黄油外所有食材全部混合在一起。将其揉用手撑开可以呈现大片拿芦厚膜。在揉出可以拉开大片厚膜后，放入软化的黄油，继续将其揉成用手撑开后，是非常薄而且很有韧性不容易破的状态。
2、揉好的面团温度最好不要超过28度，稍做整理放入密封盒中进行室温发酵。将面团发酵至约为原来面团的两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。
3、将发酵好的面团取出进行排气，然后等分成16分，将其分别滚圆，盖好保鲜膜醒发15分钟。当面团醒发的时候，我们将烤盘倒入适量橄榄油，将其抹均匀，然后上面均匀的撒上一层细砂糖。将醒发好的上述面团，再次揉圆。
4、依次滚圆分别放入烤盘中，开始第二次发酵。烤箱选择发酵功能，温度为36度，时间为5分，同时放碗热水，保持烤箱内的湿度，发酵至明显比原来大，在其表面刷上一层蛋黄腔敏旦液，也可以表面再撒点芝麻。
5、烤箱提前预热温度为210度，烤10分钟，然后转160度烤5分钟。 烤好后趁热，在其表面刷上一层蜂蜜水(蜂蜜同水比例为1: 1 )即可。
三、肉松面包
【准备食材及调料】：高筋面粉175克、水105克、酵母3克、牛奶40克、淡奶油25克、糖35克、奶粉10克、盐3克、黄油20克、沙拉酱适量、肉松适量、葱花适量、全蛋液
【做法及步骤】：1、把各种材料混合揉至无干粉，密封放冰箱冷藏20小时左右(如果着急用可以放在室温3个小时左右)，主要还是看面团的状态，出现蜂窝状就可以了。
2、把主面团除黄油和盐以外的其它材料与中种面团(中种面团用刮片切成小块)一起放入厨师机里揉。先开一档，揉成团后再调制二档揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘锯齿状，这个时候放入盐和软化好的黄油。
3、继续揉，直到揉出手膜。揉好的面团盖保鲜膜26度左右进行发面。把发好的面团放在12寸烤盘里擀开，表面用叉子扎点孔，然后盖保鲜膜进行二发(二发温度不要超过38度)。
3、大概45分钟左右二发完成。表面刷一层蛋液，撒.上肉松和葱花。烤箱上下火180度预热10分钟后放入，烤18分钟左右表面金黄就可以出炉了。
4、面包出炉脱模放一会， 翻过来放在油纸，在背面用刀划两道(别划透了，只是为了方便卷起来)抹一层沙拉酱，撒_上肉松。用油纸把它卷起来，放20分钟左右定型。定型完成后打开油纸，切成4份。在每块面包卷的两侧抹一层沙拉酱，再粘上一层肉松伍扰就好了。
四、老面包
【准备食材及调料】：面包粉(中种面团)350克、清水、耐高糖酵母(中种面团)4克、面包粉80克、奶粉20克、全麦粉50克、白糖90克、黄油10克、盐2克、鸡蛋52克
做法及步骤：1、制作中种面团:原料有耐高糖酵母和面包粉，将清水与耐高糖酵母混合，倒入面包粉中，和成面团，放冰箱冷藏中发酵约10个小时。
2、 主面团的原料:中种面团、奶粉、面包粉、白糖、黄油、盐、鸡蛋、全麦粉。将中种面团、白糖、面包粉、奶粉、全麦粉和鸡蛋，放入面包桶中，启动揉面程序。
3、当面粉成团时，加入盐，继续揉面。当面团能拉出较粗的薄膜时，加入黄油，继续揉面。面团变得很光滑，能拉出结实的薄膜时，从面包桶中取出，整成圆形，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵。
4、面团发酵至2倍大时， 移到面板上，揉搓排.气。将大面团分成20个小面团揉圆后，静置10分钟。取出一个小面团，用擀面杖或手掌将面团中的气体排出来，再揉成圆形，其余的小面团都如此操作。
5、将面包坯放入烤盘中，用烤箱的发酵档发酵。发酵至2倍大，取出刷蛋液，烤箱预热上火175度，下火175度。 预热完成，将烤盘放入烤箱。上下火175度，烤制28分钟，取出晾凉即可食用。
教大家三种家庭面包的做法，简单美味
第一种自制面包
如果没有特殊形状要求的话，自制面包并不是一件难事。制作之前先准备600g高筋面粉，10g盐，400g豆浆，5g酵母粉以及一大勺蜂蜜。
1、将机器依次倒入面包机中，用机器揉面一个小时。
2、揉好之后，放到阳光下面发酵，两个小时左右。
3、在发酵好的面团上撒一些面粉，用刀划两下。
4、将烤箱预热到230度，盖好盖子烘烤30分钟。
5、拿掉盖子，再烘烤20分钟。
6、到时间之后就可以吃了。
第二种老式面包的做法
老式面包的做法？具体步骤如下：
1、用240g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面。
3、待发酵后的面团膨松后再次回落，内部呈现蜂窝状即可
4、将发酵好的面团中放入90g鸡蛋，54，糖、盐、奶粉和300g的高筋粉继续揉面。用面包机启动揉面程序20分钟，揉成光滑的面团。待第一次揉面程序结束后，加入黄油再次启动一次揉面程序，直至揉出筋膜即可。再次将面团放在温暖湿润出进行第二次发酵。
5、面团发至原来的两倍大即可。面团内部呈现拉丝的蜂窝状。
6、将面团均匀按压，挤出里面的空枣庆气，分成均等的9份。
7、拿起一块小面团，搓成1米长的条状。此时面团经过二次发酵，不要进行醒发，非常好揉搓的。
8、将搓好的长条对折一下，用手固定连接的一面，用尘岩棚右手将两个长条顺着一个方向揉搓、上劲。将上劲的面团提起，会自动卷成如上的形状
9、将两头的面团放入连接......
第三种电饭锅做面包
电饭锅做面包？首先备好食材和工具:电饭煲；原料：面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、油。步骤如下：
1、准备好原料；
2、打四个鸡蛋到容器里面，将蛋清和蛋黄分离；
3、用四根筷子打蛋清 打成白色泡泡状，加盐和糖；
4、打到有点稠时在放一勺糖；
5、大概要打半小时左右，成为比较粘稠的像奶昔一样的糊状物；
6、蛋派则黄里放2大勺糖，3大勺冒尖的面粉，6勺牛奶；
7、搅拌好后，倒入一半刚才打好的奶昔一样的东西，上下拌匀，不打圈，稍后倒入另一半 同样是上下搅拌；
8、电饭煲按下煮饭预热一下，稍微热些就好，然后倒入油，为了不粘。均匀的涂在锅内；
9、倒入拌好的材料，按下煮饭键，一会就跳到保温上了。这时用毛巾挡住出气口闷20分钟，然后再按下煮饭键，稍等片刻就可以享受您亲手烘培的面包了。
方法/步骤
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找一块夯实地基然后准备浇灌混凝土基础
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例如我选做窑炉的尺寸是1.2*1.4米，底层上混泥土。
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准备一些水泥砖做准备，当然也可以找其他的坚硬耐高温的材料
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部分水泥砖需要对半开，因为后面砌墙用到
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开始窑炉砌底座，水平尺很重要，有了水平尺就可以把底座做得水平
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把水泥砖一个接一个慢慢砌平整，在接缝处用水泥砂浆填好
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找的一块角铁，当作砖的过桥使用
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准备木方，10号钢筋，要浇筑水泥砂浆了
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大概80cm左右就开始用木方搭好架子
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在木方上铺上模板，并且在水泥砖边沿切开预留钢筋位
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在预留钢筋位排放好钢筋，并预留除灰口
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混浇上水泥，
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排好耐火砖，留出除灰口
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开始砌窑炉颂弊主体结构、边墙和尾部，并计算好高度，其中窑闷大口的高度是整体高度的大约63%。
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然后开始做拱形顶。最好是制作一个木模板来增加效率，一层一层的砌，我制作的距离由于没有计算精确，所以间隙有点大
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窑口连接处的处理，用金刚石锯片切砖成型
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窑口正面
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窑口的支撑
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砌烟囱
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烟囱成型后的外形
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窑炉的内部结构
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在窑身外面使用木模板将其固定住，并铺上铁网防窑身裂
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然后在铁网上浇灌耐火水泥加固成保温层，中间有加岩棉保温
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最后开火高温烧烤窑身，可以快速把窑身加固
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当然到这里也就可以烤面包了，烤面包窑炉终于是完成
利用黏土，稻草，细沙盖的；类似于以前农村住的土坯房子。
它也被称为“大地窑”，是属于“永续生活”这一概念的中，一个比较标志性的产物。意在于，取之于自然，可重复循环利用，回归大地的食物烘焙窑。
总而言之，就是对环境友好。
而且，相比砖窑，土窑的制作方法更为简便。属于只要找够了材料，有合适的地盘，人人都能做的那种；且保温效果优于唯返砖窑。
主要准备材料：砖，水泥，水泥预制板，黏土，沙，稻草，空酒瓶。
硬材料基本就这些，需要的工具嘛就有很多，不过是非必需的。
我先上结构图，结构图网上找的，我就是按照这个样子做的。
第一部分：
土窑窑体结构，从里到外主要分三层：
1.热质层 （里）
烘焙食物的那一层，这层能够积蓄热量；通过内壁吸收的热量，利用热辐射将食物烘焙熟。
结构：黏土＋沙子
2.保温层（中）
能够将热质层所积蓄的热量，保存一定时间。让窑体在一定时间内，维持较高的温度。
结构：黏土＋空酒瓶
3.结构层（外）
也就是指猛饥最外面那一层，也称为“稻草层”；为了防止黏土开裂，且成块儿脱落。在黏土中加入稻草杆段儿，让它们之间相互牵拉，以免脱落。
结构：黏土＋稻草
窑体按照上面的方式搭建，基本能保证它的蓄热能力。
第二部分：
其次是底座；也就是“基建”。
“基建”我用的是“二手砖”；从别人拆房子的地方，一块儿一块儿剃出来的砖。
我没有直接将窑体修建在地上，而是架空了将近50cm。如果直接接触地面，而底座不建保温层，那么整个窑体温度根本烧不够，大量的热能会从地下直接跑了。
架空的部分，也需要修保知铅温层。
“基建”结构：
1.修建底座
要用砖砌两个高度约为：50cm 的墩子。墩子之间间隔的宽度，要参考你能找到的水泥预制板的宽度。
接下来，有请出灵魂画手。
2.凹槽
预制板上方，用砖围绕边缘，砌一个凹槽；大概三匹砖的高度。凹槽之中，会依次填入保温材料。
预留凹槽，凹槽高度可根据情况调整；不过至少保证三匹砖高度
3.保温层
“基建”中的保温层，位于凹槽之中。
底部先封住水泥预制板中的缝隙，其次填入碎瓦片（可以用碎石子等其他小块儿的材料代替），空酒瓶，细沙。
细沙主要用来找平，保证最上面一层砖与凹槽边缘齐平。