材料
高粉205克，酵母4.5克，盐2.9克，奶粉10.8克，细糖32.5克，全蛋22克，牛奶58克，汤种65克，黄油18克
做法
1.将除黄油之外的所有谈或材料加入面包机，启动发面团程序，20分钟后加入黄油，重新启动程序，如此反复两次，至面团扩展；
2.揉好的面团放入保鲜袋中扎紧(留出发酵的空间)，放入冰箱冷藏17个小时含戚伍；
3.取出面团回复至室温，分仔纯割成三个，滚圆，松弛10分钟；
4.将面团擀成长条形卷起，静置10分钟；
5.第二次擀开卷起；
6.整完形后放入土司模，刷上蛋液，最后发酵(温暖湿润的地方)
7.160度，烤箱中下层，35-40分钟.
材料运洞嫌
高粉205克，黄油18克，汤种65克，牛奶58克，干酵母4.5克，全蛋22克，细糖32.5克，奶粉10.8克，盐2.9克，高粉20克，水100克
做法
1.材料：高粉205克盐2.9克奶粉10.8克细糖32.5克全蛋22克牛奶58克汤颤盯种65克干酵母4.5克黄油18克汤种：20克高粉+100克水，小火慢慢熬至有纹路时关火，晾凉后即成汤种.
2.除黄油外的所有材料放入面包机，启动发面程序，20分钟后停止加入黄油，再启动一次，揉至扩展阶段.
3.揉好的面团，覆保鲜膜在烤箱中进行第一次发酵，温度26－旁手28度，60min.发至2.5-3倍大.
4.发好的面团面团分割成三个、滚圆.
5.盖湿毛巾中间松弛15min.
6.中间发酵好的将面团擀成长形，卷起.第二次擀开，再卷起.
7.整完形的吐司放入吐司模，刷上蛋液，进行最后发酵，温度38度，55min左右.
8.发好的吐司刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，偏下层，150度，35－40min烤焙：倒数第二层，150度.
先制作汤种 将A材料混合拌匀，小火加温至65度停火，其间不停搅拌。冷却后使用，最好放冰箱冷藏过夜12-24小时
第二天开工。 激发酵母，盛器倒入酵母、小于40度20克温牛奶、3克糖，等15分钟激发
主面团 将面粉、余糖、奶粉、盐倒入机缸，用厨师机最低转速搅伴充分混合1分钟
把约60克汤种倒入牛奶里搅拌稀释，增加土司含水量，加汤种的面包含水量可达70-80%，同时保证面包烤好不变形。最后倒入激发的干酵母，轻微搅拌一下。
将液体材料加入机缸，开低转速混合。 第一个三分钟用低速，第二个三分钟用中速。 用手面筋初步形成，可拉出粗膜，面团已上劲，加入黄油。 低转速揉面。以每三分钟为一个周期。 三分钟低速， 三分钟中速， 三分钟高速。 每三分钟拉膜测试，拉前静置30秒。 初步拓展阶段：基本可出膜，破洞有明显锯齿。 完全扩展阶段：拉出透明薄膜，质地均句，破洞边缘光滑。
一发至2倍大，温度28度
整形： 1.拍打，排气，分三份，揉圆铅慎，桥御盖上保鲜膜，静置15分钟 2.拍打槐消敬排气，擀成长方形，长约30Cm，拍边缘去除气泡，叠三折，短边也朝自己，擀长至30cm. 卷成圆柱，以2.5圈为佳。
二发，38度，湿度85度，烤箱里放一碗40-50度温水，发40-120分钟。山形发至9分满，加盖发7分-8分满。
烤制：预热170度，烤前1分钟，表面刷牛奶。8分钟把面包箱转180度，16分钟盖锡纸