广州的《客家王》酒楼出名吗？

一、广州的《客家王》酒楼出名吗？

“客家王”在广州、广东乃至于全国，恐怕无人不知，但有几家开“客家王”的客家人现在还守着这一品牌？还在试图发扬光大客家菜式？ 　　战场上“狭路相逢勇者胜”是一句名言，但在商场上是“狭路相逢智者胜”，胜者为王。

无数例子说明，旗鼓相当的对垒时，智者一方取胜，就是弱势一方也常能以智胜强。曾几何时，广州的“客家王”如山区的雨后春笋般窜了出来，仅广州一地就有二十来家，其中良莠不齐。竟出现东北人主理的“客家王”，客家特色被抛诸爪哇国，有的店家也粗料粗作，全然不见客家菜式里的朴实、厚重。结果，“客家王”的招牌越做越滥。谢氏兄弟“客家王”在当时并非经济实力雄厚，手下的兵马也不甚强壮，但客家人坚忍的血性使他们理智地励精图治。他们的“智”在于他们忠实执行办店宗旨：“品质、创新、诚信、共赢”。　　“鸣鼓，不需立阵，直接杀散敌军前锋；鼓响，齐出，如出水般冲入敌军阵势，没经过训练的××乱成一团，四散奔逃”———《三国演义》戏剧版某折子正是这场商战以智取胜的写照。(文／黄芩) 　　1997年6月8日，客家王的第一间店在黄埔开业。自始，谢氏兄弟的客家菜时代就在广州发展起来。当第二间“客家王”在黄埔出现时，谢氏兄弟就曾口出狂言说，“一定要走农村包围城市的策略，起码要在广州开10间店。”现在看来，这并不是口出狂言，这只是他们对自己的信心，也是他们对客家菜的信心。的确，“客家王”现在拥有10间店，踪迹遍及广州的每一个区，而他们最高峰的时候更是坐拥13家分店。究竟是什么让“客家王”在广州落地生根，又是什么让“客家王”在广州开花结果？ 　　凡事有因才有果。客家族群长期在迁徙中漂泊，对于吃虽不十分讲究，但是，却非常有其特色。客家人天生的勤劳，也天生的热情好客。于是，当所有的因素都聚合并且发生作用的时候，一切都显得顺理成章。就因自己的客家人身份，就因为那份对客家菜的了解与坚定，谢氏兄弟就义无反顾地开始了他们的“客家王”创业过程。　　创业的过程总是不能一帆风顺，也只有在荆棘与汗水中前行，才会感到成果的可贵。第一间店开业的第一天，营业额完全是吃白板，一整天下来，连最起码的一张单也没有做成。谢氏兄弟当时的心情，所承受的打击与压力，大概都是我们无法想象的。“天将降大任于斯人，必先劳其筋骨、苦其心志……”如果稍微的挫折与失败就把他们击垮的话，相信，现在的“客家王”也不会有如斯成就。或者，一切皆源于他们对客家菜的信心，也源于他们对广州餐饮市场的信心与洞察力。他们相信，广州是一个对饮食包容力非常强大的城市，而客家菜独有的本色与风味一定能在这个开放的城市开花结果。　　客家菜的味道香浓、味重且多汁，最适合做下饭的配菜。其实这与客家人独特的生活方式有关。咸、香、肥一直是客家菜的特色，之所以有这些特色是因为环境造成的，早期客家人垦拓的地方多是贫脊荒凉的地区，为了生活，体力消耗较多，而且工作时汗流得多，为补充盐份，所以才有咸、香、肥的特色。客家菜最大的特色，是烹调技巧如焖、炒、炖，和酱料的使用恰到好处。常见的客家美食可分为客家米食、客家小吃和客家名菜三大类。比起粤菜的大气豪华，客家菜宛如清秀的小家碧玉，常吃可人，家常温馨。吃惯了大鱼大肉的广州人，很快地，就被客家菜的可口简单所征服。　　终于，经过了半个月的艰难期，“客家王”开始火爆起来。广州人也开始了吃客家菜的时期。　　1997、1998年可谓客家菜的全盛时期。那时候，只要是做客家菜，就一定能够红火起来，人们对客家菜的热度持续上升。到了2001年，客家菜在市场上基本已经饱和。之后的时期，就是“剩者为王”的时期。变成了“客家”与“客家”之间的竞争，只有能在竞争中存活下来的，才是此中王者。　　“客家王”也进入了自己的守业阶段。开始审视起自己的经营理念与经营方式。“品质、创新、诚信、共赢”一直以来都是“客家王”的宗旨。而他们的经营也逐步倾向于三方面的建设：打造自己的品牌，打造自己的团队，打造自己的营销策略。在不断的经营中，谢氏兄弟也开始注意到，企业要继续发展壮大，品牌的建立就不能滞后，在品牌意识的确立后，“客家王”的经营理念也开始明确起来。　　在菜式上更加注重品质的保证，并且适时地创新，逐步建立起自己的强大品牌，将客家菜发扬光大，也要更好地弘扬客家文化。谢氏兄弟认为，只有将自家的菜做好了，品牌的建立才有可能。另一方面，要建立起品牌，除了菜式要吸引独到外，一个忠实并且团结的团队也是必不可少的，整个品牌的建立，是团队共同努力的成果，它甚至能够营造一个浓郁的企业文化氛围，使得企业的凝聚力更加地强大。而要有一个合作无间的团队，员工的素质培养就变得更加的重要。品牌的建立是综合的，服务与管理更要上一个层次，这样才能使企业走向一个现代的管理模式。

二、灶王诗词？

答灶王诗词如下：

《祭灶词》宋·范成大

古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂热双鱼鲜，豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬角秽君莫嗔。送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，乞取利市归来分。

三、灶王土菜馆

灶王土菜馆：带您领略正宗中国土菜的独特风味

在现代都市的喧嚣中，品味正宗的中国土菜，是一种独特的享受。而在繁华都市里，灶王土菜馆成为了许多美食爱好者的首选。作为一家以传统中国菜肴为主打的餐厅，灶王土菜馆不仅以其丰富多样的菜品吸引着众多食客，更因其独特的烹饪方法和精益求精的态度，成为了中国餐饮业的佼佼者。

灶王土菜馆以传统的炉灶烹饪技术为核心，将中国古老的烹饪智慧传承下来。每一道菜品都是由经验丰富的厨师师傅专门炮制，保证了菜品的独特性和口感的完美呈现。灶王土菜馆坚持使用新鲜的食材，无添加剂和人工调味品，让每一位享用菜品的客人都能感受到土菜的纯正和独特。

悠久历史背景的灶王土菜馆

灶王土菜馆拥有着丰富的历史背景。起初，灶王烹饪技术是一种古老的中国烹饪技法，被传统的灶王家庙使用。灶王被视为灶神，人们相信他能保佑家庭阖家平安、生活富饶。在庙宇中，厨师们使用灶王烹饪技术，为信徒们准备美味的食物。

如今，灶王土菜馆将这一古老的烹饪技术融入到每一道菜品之中。无论是传统的川菜、粤菜，还是海鲜、蔬菜等，都能在灶王土菜馆找到独特的味道。每一位品尝土菜的食客都能感受到灶王独特的香味和口感，仿佛穿越时空，回到古代的一餐。

正宗土菜的多样选择

灶王土菜馆以其丰富多样的菜品而闻名。无论您是喜欢辣味还是清淡口味，都能在这里找到心仪的菜品。川菜中的麻辣火锅、鱼香肉丝、宫保鸡丁，粤菜中的清蒸鱼、叉烧烤肉，都是灶王土菜馆的招牌菜。此外，还有各式各样的海鲜、蔬菜等供您选择。

无论您是举家出游还是商务宴请，灶王土菜馆都能满足您的需求。灶王土菜馆提供宽敞舒适的用餐环境，能容纳大量的就餐人数，并提供专业的服务团队。无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，您都能在这里找到适合的场所。

注重客人用餐体验的服务团队

作为一家以客人用餐体验为核心的餐厅，灶王土菜馆注重每一位客人的需求。无论是用餐环境还是食物的口感，灶王土菜馆始终精益求精。服务团队经过专业培训，严格按照标准操作流程服务客人，为客人提供优质、快捷、热情的就餐体验。

灶王土菜馆的服务团队始终保持微笑和礼貌，充分展现了中国的饮食文化之美。无论是向服务员询问菜品详情，还是提出特殊的饮食需求，服务团队都会耐心解答并尽力满足客人的需求。因此，许多食客不仅满意于灶王土菜馆的菜品，更是对其专业的服务团队赞不绝口。

结语

灶王土菜馆以其正宗的中国土菜和专业的服务团队赢得了众多食客的青睐。在这里，无论是喜欢辣味还是清淡口味，您都能找到独一无二的菜品。灶王土菜馆凭借其悠久的历史背景和丰富多样的菜品，为每一位食客带来愉悦的味蕾享受。

所以，如果您想品尝正宗的中国土菜，不妨来灶王土菜馆一试。相信您定会爱上这里的独特风味和温暖服务。毫无疑问，灶王土菜馆将成为您品味正宗中国土菜的不二选择。

四、小石灶营养故事珍品酒楼

小石灶营养故事珍品酒楼

在一个充满美食的城市中，有许多餐厅都各有特色。今天，我要向大家介绍一家非常特别的酒楼——小石灶营养故事珍品酒楼。这是一家注重营养与健康的餐厅，以其创新和独特的菜品闻名于城市中。

小石灶营养故事珍品酒楼的主打特色是提供高品质的食材和独家的烹饪方式。以新鲜有机的食材为基础，酒楼的厨师团队精心研发了一系列滋补养生的菜品。无论是素食者还是非素食者，小石灶营养故事珍品酒楼都能满足各种饮食需求。

创意菜品

小石灶营养故事珍品酒楼的菜单上有着各种独特的创意菜品，令人惊叹。他们的厨师们从传统菜系中获取灵感，结合现代烹饪技巧和健康饮食理念，打造出了一道道色香味俱佳的佳肴。

比如，他们的招牌菜之一是双菇汤炖鸡。这道菜选用了新鲜的磨菇和香菇，与嫩滑的鸡肉一起炖煮而成。这种烹饪方式保持了食材的原汁原味，不仅味道鲜美，而且富含营养。还有花样豆腐煲，采用多种豆腐和时令蔬菜，搭配独特的酱汁，口感丰富多样。

餐厅的特色还体现在他们的石锅拌饭上。他们将石锅与优质大米相结合，加入各种营养丰富的配料，搭配特制的酱汁，炒熟后形成独特的香气和口感，让人回味无穷。

注重营养与健康

小石灶营养故事珍品酒楼一直秉承着“健康饮食，美味享受”的宗旨。他们的每道菜品都经过精心设计，追求各种食材的营养搭配和烹饪方式。

首先，他们注重食材的选择。小石灶营养故事珍品酒楼只选用新鲜有机的食材，保证每道菜品都富含营养。他们与当地农场建立了紧密的合作关系，确保食材的新鲜程度和安全性。

其次，他们注重烹饪技巧。小石灶营养故事珍品酒楼的厨师团队每一位都经过专业的培训和丰富的经验积累。他们对食材的处理和烹饪方式都进行精心调整，以保持食材的原汁原味和营养价值。

最后，他们注重菜品的搭配和均衡。小石灶营养故事珍品酒楼的菜单中包含了各种食材和口味的组合，确保客人能够获得全面的营养。无论是素食者还是非素食者，都能在这里找到自己喜欢的菜品。

独特的用餐体验

除了美味的菜肴，小石灶营养故事珍品酒楼还为客人提供了独特的用餐体验。酒楼的装修风格充满了艺术气息，舒适而温馨。每个就餐区域都有其独特的主题，让客人在用餐的同时感受到美的享受。

此外，小石灶营养故事珍品酒楼还提供私人定制的服务。无论是家庭聚会、朋友聚餐，还是商务宴请，他们都能根据客人的需求提供专属的菜单和用餐环境。这样的用餐体验让客人感觉宾至如归，满意而归。

结语

小石灶营养故事珍品酒楼不仅是一家提供美味菜品的酒楼，更是一家关注人们饮食健康的餐厅。他们通过创新的烹饪方式和精心挑选的食材，打造出一道道美味兼具养生功效的佳肴。

在小石灶营养故事珍品酒楼，不仅可以品尝到创意菜品，还可以享受到舒适的用餐环境和个性化的服务。这里是与家人、朋友聚餐的好去处，也是商务宴请的理想场所。

如果你追求健康与美味的完美结合，不妨来小石灶营养故事珍品酒楼一试。相信这里的美食和用餐体验会让你留下难忘的回忆。

五、信阳 灶王土菜馆

信阳是一座位于中国的江苏省的城市，这里是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。而在信阳市区中，有一家备受赞誉的餐厅，它就是灶王土菜馆。

灶王土菜馆：传承百年的美食

灶王土菜馆成立于19世纪初，至今已有将近百年的历史。它以传统信阳菜为主打，同时融入了江苏的独特风味，形成了独具特色的菜系。

作为信阳市区最受欢迎的餐厅之一，灶王土菜馆以其正宗的菜品和高品质的服务而闻名。其菜肴丰富多样，无论是烧腊、热炒还是特色小吃，都能让人流连忘返。

灶王土菜馆提供的菜品不仅注重口味的独特与传统，更注重使用新鲜的食材。他们坚持选择当地优质食材，用心挑选，用心烹饪。每一道菜肴都经过严格的工艺制作，确保食物的口感和味道都能达到最佳状态。

除了传统的菜品外，灶王土菜馆还推出了一些创新的菜肴。这些菜肴融入了现代烹饪技术，使得味道更加丰富多样，让顾客在品尝传统美食的同时，也能感受到时代的变迁和创新的精神。

灶王土菜馆：用心服务每一位顾客

作为一家高品质的餐厅，灶王土菜馆不仅注重菜品的品质，还注重对每一位顾客的服务。他们以热情周到的态度对待每一位顾客，竭力满足他们的需求。

无论是就餐环境还是服务质量，灶王土菜馆都力求做到最好。餐厅装修典雅、雅致，宽敞明亮的用餐区域为顾客提供了舒适的就餐环境。同时，餐厅的服务人员也接受过专业的培训，他们用专业的知识和热情的态度为顾客提供优质的服务。

顾客即使只是简单的用餐需求，也能感受到灶王土菜馆的用心。他们会根据顾客的口味和需求，为他们推荐适合的菜品，并提供专业的建议。无论是商务宴请、家庭聚会还是朋友聚餐，灶王土菜馆都能提供全方位的服务，让顾客的用餐体验更加完美。

灶王土菜馆：一个美食的天堂

作为信阳市区一家备受欢迎的餐厅，灶王土菜馆是美食爱好者们的天堂。无论是本地居民还是外地游客，都可以在这里品尝到地道的信阳美食。

灶王土菜馆的菜品不仅仅是一道道美食，更是一种文化的传承。每一道菜都承载着历史的记忆和传统的味道。品尝这些菜肴，就像是一场与历史和文化对话的体验。

无论是信阳本地居民还是外地游客，都可以在灶王土菜馆找到适合自己口味的美食。不仅可以品尝到独特的信阳菜肴，还可以感受到江苏独特的风味。

对于美食爱好者来说，灶王土菜馆是一个不可错过的地方。这里有着丰富多样的美食选择，无论是想要品尝传统的信阳菜还是尝试一些创新的菜品，都能满足你的需求。

总而言之，灶王土菜馆是一家历史悠久、口味独特的餐厅。无论是对于信阳本地居民还是外地游客，这里都是一个绝佳的就餐选择。品尝正宗的信阳美食，感受百年历史的味道，这将是一次难忘的美食之旅。

该文由中国达才生成

六、眉州东坡酒楼的老板王刚与东坡酒楼张达有何关系？

原东坡酒楼老板张达是志愿军老兵，与王刚的父亲是当年战友。王刚八十年代去北京投奔张达，在东坡酒楼做厨师，后自己出来承包餐馆，就是现眉州东坡的前身。

七、老灶重庆老火锅王

老灶重庆老火锅王：传承百年的经典味蕾

中国菜肴源远流长，其中重庆火锅更是享誉全球。而在众多火锅品牌中，老灶重庆老火锅王凭借其独特的经典口味和百年传承的历史，成为了火锅界的领军品牌。

老灶重庆老火锅王的火锅底料是经过千锤百炼的秘制配方，其中融入了许多稀有的中草药和食材。每一道菜品都经过严格的挑选和独特的烹饪工艺，保持了火锅原汁原味，令人回味无穷。

百年传承，独特魅力

老灶重庆老火锅王的历史可追溯到上个世纪初，当时的创始人刘老板师承重庆老灶的火锅技艺，并将其带到了市场上。经过多年的发展和不断的创新，老灶重庆老火锅王已经成为了代表重庆火锅文化的品牌。

老灶重庆老火锅王的火锅特点是麻辣鲜香，口感丰富。锅底色泽红亮，红油浮起的时候，诱发人们食欲。在火锅的调料中，加入了大量的红辣椒和花椒，其特有的麻辣味道让人忍不住一试再试。

除了传统的麻辣口味，老灶重庆老火锅王还推出了多种变化口味，如酸辣口味、清汤口味、鲜甜口味等，满足了不同消费者的需求。无论是喜欢辣的还是不喜欢辣的，都能在老灶重庆火锅王找到心仪的口味。

独特原料，严选食材

为了保证火锅的品质，老灶重庆老火锅王非常注重原料的选择。无论是蔬菜、肉类还是海鲜，都经过了严格的挑选和筛选。新鲜的食材是制作美味火锅的基础，老灶重庆老火锅王深知这一点。

在老灶重庆老火锅王的火锅中，你可以品尝到来自四川的特色食材，如顶级火锅肉片、鲜嫩的牛肉、鱼豆腐等。这些食材经过特殊处理，口感鲜嫩饱满，与火锅底料的融合让人回味无穷。

舒适环境，贴心服务

除了美味的火锅，老灶重庆老火锅王还为顾客提供了舒适的用餐环境和贴心的服务。餐厅的装修设计简洁大方，宽敞明亮，让人感到宾至如归。

服务员们都接受了专业的培训，热情周到地为客人提供服务，无论是点餐还是加菜，都能得到及时的响应。他们懂得如何推荐招牌菜品，根据顾客口味提供专业的建议，使顾客感受到真正的尊贵待遇。

结语

作为重庆火锅界的领军品牌，老灶重庆老火锅王始终秉承着传统的火锅烹饪技艺，为顾客带来独特的口味体验。不论是麻辣火辣的口味，还是清甜爽口的口味，都能在老灶重庆老火锅王找到满意。

无论是家庭聚会、朋友聚餐，还是商务宴请，老灶重庆老火锅王都是一个理想的选择。来到老灶重庆老火锅王，你将尽情享受火锅带来的美味和乐趣。

快来老灶重庆老火锅王，一起感受传统火锅的魅力，享受百年传承的美味吧！

八、灶王饼的做法？

1.提前半天泡好两种米，去磨面的作坊磨成米粉。

2.准备做馅料的蔬菜和肉馅。

把萝卜切成0.5cm见方的小粒，蒜、姜切末。

3.把萝卜切成0.5cm见方的小粒，蒜、姜切末。

4.热锅冷油加入肉馅炒至发白。

5.加入适量郫县豆瓣，炒出红油。

6.加入萝卜粒、姜末、蒜末翻炒均匀。

7.加水焖熟，汁收干。

8.取适量米粉。

9.注入滚开的水趁热用筷子拌匀，稍凉后揉成光滑柔软的面团。

10.切成大小均匀的剂子，取一块捏成窝窝状。

11.包馅，收口滚圆后入模具，完工。

12.这是成品

13.电饼铛上下火预热，放少量食用油，把饼摆入饼铛内，加水至饼一半高度，水干后即可出锅，看，两面金黄酥脆，不祭啥王爷了，开吃。

九、灶王神的由来？

　　祭灶，是一项在我国民间影响很大、流传极广的习俗。旧时，差不多家家灶间都设有"灶王爷"神位。人们称这尊神为"司命菩萨"或"灶君司命"，传说他是玉皇大帝封的"九天东厨司命灶王府君"，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为"灶王奶奶"。这大概是模仿人间夫妇的形象。灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书"东厨司命主"、"人间监察神"、"一家之主"等文字，以表明灶神的地位。两旁贴上"上天言好事，下界保平安"的对联，以保佑全家老小的平安。　　灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中，以保护和监察一家；到了腊月二十三日灶王爷便要升天，去向天上的玉皇大帝汇报这一家人的善行或恶行，送灶神的仪式称为"送灶"或"辞灶"。玉皇大帝根据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。因此，对一家人来说，灶王爷的汇报实在具有重大利害关系。　　送灶，多在黄昏入夜之时举行。一家人先到灶房，摆上桌子，向设在灶壁神龛中的灶王爷敬香，并供上用饴糖和面做成的糖瓜等。然后将竹篾扎成的纸马和喂牲口的草料。用饴糖供奉灶王爷，是让他老人家甜甜嘴。有的地方，还将糖涂在灶王爷嘴的四周，边涂边说："好话多说，不好话别说。"这是用糖塞住灶王爷的嘴，让他别说坏话。在唐代著作《辇下岁时记》中，间有"以酒糟涂于灶上使司命(灶王爷)醉酒"的记载。人们用糖涂完灶王爷的嘴后，便将神像揭下，和纸与烟一起升天了。有的地方则是晚上在院子里堆上芝麻秸和松树枝，再将供了一年的灶君像请出神龛，连同纸马和草料，点火焚烧。院子被火照得通明，此时一家人围着火叩头，边烧边祷告： 今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壮马，有草料，一路顺风平安到。供的糖瓜甜又甜，请对玉皇进好言。　　送灶君时，有的地方尚有乞丐数名，乔装打扮，挨家唱送灶君歌，跳送灶君舞，名为"送灶神"，以此换取食物。　　送灶习俗在我国南北各地极为普遍，鲁迅先生曾写有《庚子送灶即事》诗： 只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。家中无长物，岂独少黄羊。　　他在《送灶日漫笔》一文中说："灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓'胶牙饧'了。本意是在请灶君吃了，粘住他的牙，使他不能调嘴学舌，对玉帝说坏话。"鲁迅诗中提到"黄羊"的典故，出于《后汉书·阴识传》："宣帝时，阴子方者至孝有仁恩。腊日晨炊，而灶神形见，子方再拜受庆；家有黄羊，因以祀之。自是巳后，暴至巨富。至识三世，而遂繁昌，故后常以腊日祀灶而荐黄羊焉。"阴子方看见灶神，杀黄羊祭祀，后来交了好运。从此，杀黄羊祭灶的风俗就流传下来了。　　唐宋时祭灶的供品是相当丰富的。宋代诗人范成大的《祭灶词》对当时民间祭灶作了极其生动的描写： 古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松米饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门，勺长勺短勿复云，乞取利市归来分。　　腊月二十三日的祭灶与过年有着密切的关系。因为，在一周后的大年三十晚上，灶王爷便带着一家人应该得到的吉凶祸福，与其他诸神一同来到人间。灶王爷被认为是为天上诸神引路的。 其他诸神在过完年后再度升天，只有灶王爷会长久地留在人家的厨房内。迎接诸神的仪式称为"接神"，对灶王爷来说叫做"接灶"。接灶一般在除夕，仪式要简单得多，到时只要换上新灶灯，在灶龛前燃香就算完事了。　　俗语有"男不拜月，女不祭灶"的说法 。有的地方，女人是不祭灶的，据说，灶王爷长得像个小白脸，怕女的祭灶，有"男女之嫌"。对于灶王爷的来历，说起来源远流长。在中国的民间诸神中，灶神的资格算是很老的。早在夏代，他已经是民间所尊奉的一位大神了。据古籍《礼记·礼器》孔颖达疏："颛顼氏有子日黎，为祝融，祀为灶神。"《庄子.达生》记载："灶有髻。"司马彪注释说："髻，灶神，着赤衣，状如美女。"《抱朴子.微旨》中又记载："月晦之夜，灶神亦上天白人罪状。"这些记载，大概是祭灶神的来源吧。还有，或说灶神是钻木取火的"燧人氏"；或说是神农氏的"火官"；或说是"黄帝作灶"的"苏吉利"；或说灶神姓张，名单，字子郭；众说不一。民间则流传着一个颇为有趣的故事。　　据说，古代有一户姓张的人家，兄弟俩，哥是泥水匠，弟弟是画师。哥哥拿手的活是盘锅台，东街请，西坊邀，都夸奖他垒灶手艺高。年长月久出了名，方圆千里都尊称他为"张灶王"。说来张灶王也怪，不管到谁家垒灶，如遇别人家有纠纷，他爱管闲事。遇上吵闹的媳妇他要劝，遇上凶婆婆他也要说，好像是个老长辈。以后，左邻右舍有了事都要找他，大家都很尊敬他。张灶王整整活了七十岁，寿终正寝时正好是腊月二十三日深夜。张灶王一去世，张家可乱了套，原来张灶王是一家之主，家里事都听他吩咐，现在大哥离开人间，弟弟只会诗书绘画，虽已花甲，但从未管过家务。几房儿媳妇都吵着要分家，画师被搅得无可奈何，整日愁眉苦脸。有天，他终于想出个好点子。就在腊月二十三日张灶王亡故一周年的祭日，深夜，画师忽然呼叫着把全家人喊醒，说是大哥显灵了。他将儿子媳妇全家老小引到厨房，只见黑漆漆的灶壁上，飘动着的烛光若隐若现显出张灶王和他已故的妻子的容貌，家人都惊呆了。画师说："我寝时梦见大哥和大嫂已成了仙，玉帝封他为'九天东厨司命灶王府君'。你们平素好吃懒做，妯娌不和，不敬不孝，闹得家神不安。大哥知道你们在闹分家，很气恼，准备上天禀告玉帝，年三十晚下界来惩罚你们。"儿女侄媳们听了这番话，惊恐不已，立即跪地连连磕头，忙取来张灶王平日爱吃的甜食供在灶上，恳求灶王爷饶恕。从此后，经常吵闹的叔伯兄弟和媳妇们再也不敢撒泼，全家平安相处，老少安宁度日。这事给街坊邻友知道后，一传十，十传百，都赶来张家打探虚实。其实，腊月二十三日夜灶壁上的灶王，是画师预先绘制的。他是假借大哥显灵来镇吓儿女侄媳，不料此法果真灵验。所以当乡邻来找画师探听情况时，他只得假戏真做，把画好的灶王像分送给邻舍。如些一来，沿乡流传，家家户户的灶房都贴上了灶王像。岁月流逝就形成了腊月二十三给灶王爷上供、祈求合家平安的习俗。祭灶风俗流传后，自周朝开始，皇宫也将它列入祭典，在全国立下祭灶的规矩，成为固定的仪式了。

十、小年送灶王诗词？

关于小年送灶王诗词有:

1.《庚子送灶即事》鲁迅 

只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。家中无长物，岂独少黄羊。

2.《送灶》查元鼎 

酬君海外佑行厨，持惯长斋合笑吾。晨夕餐从辛苦得，盆瓶礼不古今殊。鞠躬此日朝天阙，屈指明年返帝都。但祝东南兵燹静，安排茶灶泛西湖。