日本料理酒和味淋的区别？

味淋和料理酒严格来说是不一样的,味淋虽然是甜味料理酒,但是它的功能主要是让食物色泽变的更好看,肉的口感紧致,引出食物的原味,尤其是煮物时,即使煮的时间长,也不会崩烂。料理酒主要是去腥。但是实在买不到味淋的话,不放也是可以的,味道上稍微影响,但不会太大,但食物的口感和外观上有些差别。

在一些食物的烹饪上可以用少许日本清酒或料理酒,白葡萄酒代替。千万不要用中国料酒哦。如果你做照烧,味淋很重要哦。