1. 黑米芡实糕的做法
第一步，首先准备新鲜的芡实，将其处理干净后，隔水放入锅中将其蒸熟之后，在太阳底下晒干其中的水分，然后放入在料理机中将其研磨成粉；
第二步，处理好的芡实粉放入在一个容器中，同时加上糯米粉、粘米粉和适量的白砂糖，将其混合均匀后，用筛网过滤两遍，慢慢向其中加入清水，搅拌成半湿的状态；
第三步，然后用手将其搓至蓬松并且潮湿的粉状，取三分之二拌好的糕粉与枣泥和红豆沙混合均匀，将其充分揉搓均匀，准备一个模具，准备蒸糕点；
第四步，在模具的底部铺上一层混合的糕粉，再放入糯米芡实粉，最后一层再铺上一层混合的糕粉，在锅中添上水，隔水放入混合物开始蒸；
第五步，差不多40分钟的时间，糕点就蒸熟了，将其脱模后切成大小适中的块，便可以开始享用了。
2. 芡实糕制作方法
一、原料： 鲜芡实1000克 大米粉250克 白糖适量。
压成团，蒸制而成。
二、芡实糕的做法： 热加工 1、选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳。
2、晾干，研粉，同大米粉(要口感好最好用糯米粉)、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。
冷加工 1、先把芡实和糯米膨化粉碎，放着待用。
2、要吃的时候，用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀，喜欢口味就加点干桂花压实，夏天过10分钟左右就可以用刀切了。
(冬天时间要久一点) 三、用法： 每日早晚当点心，温热食用2～3块，连用5～7天。
四、功效： 补脾，益肾，固涩。
适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。
五、宜忌： 感冒发热期间暂停用。
3. 芡实糕配料
西塘最经典的一家芡实糕就数森林芡实糕，早上开门比较早关门也早，都是当天现做现卖的，软软糯糯的口感很好吃，不过放的时间不长，硬了就不好吃了，古镇里的美食大同小异，没有什么特别推荐的，森林芡实糕在酒吧一条街出入口那里。
4. 芡实糯米糕怎么做
芡实做法
做法1：芡实南瓜煲红豆
准备食材如下：芡实75克，红豆75克，南瓜500克，冰糖35克
具体做法如下：将芡实和红豆提前一晚用清水浸泡，泡好的芡实和红豆清洗干净之后，放入砂锅，加入1000毫升的清水，大火煮开后，转成小火煲1个小时，中间我们将南瓜去皮，然后切成小块备用，等芡实和红豆煲好之后，再放入南瓜，放入冰糖，再煲30分钟即可！
做法2：芡实南瓜粥
准备食材如下：芡实100克，大米100克，黄瓜500克，食盐适量
具体做法如下：将大米和芡实混合，然后用清水清洗一次，加入半锅的清水，熬成粥，在熬粥的过程中，将南瓜去皮后切成小块，南瓜切好之后，粥也熬成稀粥了，这时放入南瓜，盖上盖子，继续煲，熬至粥黏稠，南瓜微烂，加入适量的食盐调味即可！
做法3：芡实鸡爪汤
准备食材如下：鸡爪500克，芡实70克，花生米50克，红枣10个，生姜1块，食盐适量
具体做法如下：将鸡爪清洗干净，然后剁去指甲，焯水后放入电高压锅，然后放入芡实和花生米，放入姜片，放入10个红枣，加入食材2倍的清水，加入适量的食盐，然后盖上盖子，按下蹄筋键，煲好就可以了！
做法4：芡实莲子银耳汤
准备食材如下：银耳1朵，莲子30克，芡实50克，红枣10个，枸杞20粒，冰糖35克
具体做法如下：将银耳提前泡发，然后切成小块，放入锅中，加入红枣、芡实、莲子、枸杞、冰糖，再加入没过食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火煮2个小时，熬至银耳出胶即可！
做法5：芡实排骨汤
准备食材如下：排骨600克，芡实100克，生姜1块，食盐1茶匙，料酒2汤匙
具体做法如下：将排骨清洗干净后，剁成小块，焯水后放入砂锅中，放入芡实，放入姜片，放入2汤匙的料酒，再加入没过食材2倍的清水，大火煮开后转成小火，煲2个半小时，熬好的汤根据口味加盐调味即可！
5. 芡实糕怎么做好吃窍门
芡实糕具体做法如下：
材料：
糯米粉40g、粘米粉100g、芡实粉50g、绵白糖30g、枣泥100g、红豆沙50g、清水100g
步骤：
1、将新鲜芡实洗净蒸熟，晒干后磨成粉。
2、将糯米粉、粘米粉、白砂糖、芡实粉混合均匀，逐次加水搅拌成半湿的状态，手工充分搓粉至蓬松潮湿的粉状，然后过筛备用。
3、将百分之八十的糕粉取出，加入枣泥与红豆沙，充分揉搓。
4、在模具下面铺一层糕粉，再铺一层桂花糕粉，再铺一层糕粉，上屉蒸约四十分钟。
6. 黑米芡实糕的做法大全
1 备好的一个碗，倒入黑米、糯米、白糖，拌匀。
2 将拌好的食材倒入模具中，再摆上莲子。
3 将剩余的食材依次倒入模具中，备用。
4 电蒸锅注水烧开上气，放入米糕。
5 盖上锅盖，调转旋钮定时30分钟。
6 待30分钟后掀开锅盖，将米糕取出即可。
7. 紫米芡实糕的做法
食材：
紫米面 100g 、 面粉 200g 、 黄油 90g 、 红豆馅 200g 、 糖 20g 、 水 适量
步骤：
1：100g紫米面，60g黄油揉成油酥，紫米面筋性差，有点耐心哈。
2：剩下材料中筋粉，黄油，糖加水和成水油皮，静置20分钟。
3：然后分别分成均匀的8份。
4：油皮包上油酥，收口按扁，静置10分钟。
5：取一个，擀开，然后卷起，依次重复满三次，每次静置10分钟。
6：取一个中间切开，按扁，擀开，中间厚两边薄。
7：包入红豆馅，红豆馅超市有卖。
8：依次包好收口，烤箱预热180℃。
9上火170℃，下火180℃，25-30分钟即可。
8. 黑米芡实糕的做法视频
紫米芡实糕做法:
材料：芡实100g 大米200g 紫米50g 糯米粉80g 新疆大红枣10颗 白糖25g 红糖25g
步骤：
1.将芡实、大米、紫米用清水洗净，晾干，磨成细粉过筛备用，注意紫米是用来做中间夹层的，需要分开存放；
2.红枣去核，热水没过浸泡一个小时左右，用破壁机打成枣泥；
3.将白糖、大米粉、糯米粉、芡实粉拌匀，分出一半与紫米粉、红糖、枣泥一起搅拌至松散状；
4.在容器内刷食用油，将白色混合米粉散出一点铺底，之后铺上紫米枣泥混合粉，最后在顶部撒上剩下的白色混合米粉，压实，一定要用大力压哦！
5.上锅蒸30分钟，就可以倒扣取出切块了，成功！
9. 芡实四种人不能吃
1、不吃：牛肉
牛，属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。
2、不吃：乌鱼
乌鱼又称乌鳢、斑鳢、黑鱼、斑鱼、生鱼。乌鱼在动物分类学上属于鱼纲，鲈形目，鳢科，其分布极为广泛，我国除西部高原外，其余各地均有分布。乌鱼肉味鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值。乌鱼具有生长快、适应性和抗病力强、苗种来源广、繁殖快特点，具有较高的养殖价值。
3、不吃：鸿雁
鸿雁，鸟纲、鸭科、雁属的大型水禽。体长90厘米左右，体重2.8-5千克。嘴黑色，体色浅灰褐色，头顶到后颈暗棕褐色，前颈近白色。远处看起来头顶和后颈黑色，前颈近白色，黑白两色分明，反差强烈。
4、不吃：狗肉
狗，属于脊索动物门、脊椎动物亚门、哺乳纲、真兽亚纲、食肉目、裂脚亚目、犬科动物。中文亦称“犬”，狗分布于世界各地。狗与马、牛、羊、猪、鸡并称“六畜”。