一、黑米怎么软的快
黑米蒸软的方法，取适量的黑米白米，清水，将黑米先淘冼干净，然后用温水浸泡一至两个小时，然后将黑米同白米混合在一起，放入电饭锅的内胆中，加入清水，水高出米约2医米，将内胆放入锅中，加上盖子，启动程序开始蒸米。
侍黑米蒸熟后，继续焖十五分钟，即可食用，蒸出的黑米软香。
二、黑米怎么变软
黑米掉色是一种正常现象，并不一定是经过了染色，因为黑米这种食材的外表比较粗，而且米的心是白色的，它的黑色表层中含有一些水溶性色素，也就是人们说的花青素，这种物质遇水以后会分解，于就是就出现了人们看到的掉色现象。
三、黑米怎么弄才会容易软
1、准备黑米500克放进盆里。清水洗净后滤干水倒进干净无油的锅里，开始水多开中火翻炒，后面调小火不停翻炒至水份收干，不要把米炒熟了，把握不好的话就也可以不要炒得太干，不急着用的话也可以洗净后不炒太阳下直接晒干。
2、铲进盘里晾凉，热的黑米里面还有大量水汽，晾的过程中还能再挥发些水汽。炒干或晒干的黑米分成两次用破壁机的破壁功能打细，期间需要停下来摇晃杯身或开盖用长勺翻动搅和一下帮助打均匀。没有破壁机的可以用料理机，多打几遍过筛黑米粉即做好了。
四、怎么才能把黑米煮的软烂
红豆和黑米要煮得烂需要提前泡三个小时以上，用高压锅一起下去压25分钟就行，也可以加桂圆、红枣、枸杞一起煮，下面是具体做法：；准备材料：新会陈皮适量，黑米适量，红豆适量，红枣适量， ；
1、将黑米和红豆淘洗一下沥干，提前泡三个小时以上。；
2、将买来的红枣洗净，切成对半，然后去核备用。；
3、将备好的黑米，红豆，红枣，以及洗净的陈皮一起放入高压锅中。；
4、在放黑米，红豆，红枣，陈皮的高压锅中再加入适量的清水。；
5、盖好盖子，高压锅压20-25分钟左右即可，煮好的粥可以根据自己的口味加盐或者加糖食用。
五、黑米怎么快速泡软
1、微波炉泡法 。用微波炉泡腐竹是一个不错的办法，不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量，放微波炉中高火加热3-5分钟即可（当然这还是要根据腐竹量多少而定时间）。
2、盐水泡法 。其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
六、黑米怎么弄不会硬
糯米丸子不能用普通大米做。糯米丸子做法如下： 主料：糯米 (适量)， 肉馅 (适量)， 虾仁 (适量) 调料：胡萝卜 (适量) ，蛋清 (适量) ，香菇 (适量)， 葱 (适量) ，姜 (适量)， 盐 (适量)， 料酒 (适量) ，淀粉 (适量) 步骤：
1、糯米提前5小时泡发，沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例，剁成肉馅。
2、大虾去掉虾头和壳，挑出虾线，用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净，挤干水分后剁成虾泥。
3、香菇泡软后和胡萝卜，葱，姜一起切成末。
4、取一个大碗，放入肉馅和虾泥，加入适量盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱姜末，还有1个鸡蛋清。
5、所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
6、拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小，在糯米盘子里滚2圈，使其均匀裹上糯米。
7、重新取一个盘子，刷上一层薄薄的香油，将做好的糯米丸子摆放整齐。
8、蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可。
七、黑米如何快速煮软的小窍门
1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5; 2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水哦; 3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米粥又烂又香哦! 注意事项： 食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。 如果黑米粥中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。
八、黑米怎么快熟
快熟米（改造米）：将食米经浸润、蒸煮、干燥等处理。
稻成熟之后结谷，稻谷去皮之后就成为了米。也就是今日大家在商场、市场看到的商品。米的种类也相当多种，而且不限于地区贩售，因此在中国可能也会吃到泰国米，在日本也会吃到台湾出产的米。此处将米的种类以加工过程做简单区分；稻的品种也会影响米的种类。
九、黑米怎么样容易煮熟啊?
毛豆要小火闷的估计是你用的火力太大了一般来讲水烧开了后就可以关火然后闷上几十分钟就OK啦
十、黑米用什么办法容易煮烂
一、豇豆有办法炖烂的。比如炖一斤的豆角时，捏一点食用小苏打或食用碱面用少许温水调开搅匀放进炖豇豆锅里，这样炖好的豇豆不仅软烂而且颜色碧绿。
二、可以做肉沫豇豆，具体做法和用料：豇豆500克、猪肉碎200克、小米椒5克、大葱大蒜各10克、生抽3ml、糖3克、老抽5ml、淀粉3克、料酒3ml、盐3克、植物油5ml。
肉沫豇豆具体做法：
1、料酒，糖，淀粉， 生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟。
2、豇豆切成丁。
3、葱蒜小米椒切成丁。
4、锅底放适量植物油，油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 ，加少许老抽调色。
5、然后乘出备用。
6、锅底放少量植物油 ， 把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味。
7、把豇豆放入锅里翻炒 ， 边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放。 一定要少量多次加入， 这样可以使豇豆更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
8、豇豆成熟之后 ，加入之前超好的肉沫 ，加适量的盐翻炒均匀。
9、出锅之前可加少许鸡精即可。
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十一、黑米怎么软的快一点
方法/步骤分步
1第一步，提前浸泡。胚芽跟米糠的部份比较硬，所以需要浸泡比白米还要久的时间。洗好糙米后，大约要浸泡个6～8小时才能开始煮，稍微耗费时间，所以明天要吃的饭可以今天就开始泡。但如果是今年收成的新鲜米，大约30分钟～1小时就可以了。
2第二步，调整煮米的水。一般来说，煮糙米的水要比白米还多出1.2～1.3倍左右。如果想吃硬一点的米就少一点水，想吃软一点的米就多一点水，按照自己的喜好调整就可以了。
3第三步，开水煮。用100℃开水煮饭，能使糙米快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素在长时间高温加热中受到破坏。 由于米中淀粉颗粒在水温60℃以上，才容易吸收水分膨胀、破裂，变成煳状后软化米粒。
4第四步，加一些醋或者柠檬汁。在蒸糙米前，加入少许陈年天然酿造醋或加些柠檬汁与猪油，可使糙米松软滑溜，改善糙米粗糙的口感，糙糙米也更香浓好吃