一、黑米和白米的区别？
无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。
食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。
黑色素有抗衰老作用
黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2—2.5倍。
二、黑米可以代替白米吗？
不可以，人主要还是食用百米的。
三、黑米和白米哪个蛋白高？
黑米的营养：含粗蛋白质8.5-12.5％，每百克含蛋白质11.3克，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。蛋白质含的必需氨基酸也较多。共8种。赖氨酸是白米的2－2.5倍。此外，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素。黑米还具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用。白米的营养：白米是补充营养素的基础食物，每百克含蛋白质6－8克，脂肪0.9克，有多种维生素和锌、铁、钼、硒等必需微量元素。白米也是b族维生素（特别是维生素b1大米是提供b族维生素的主要来源。
四、0.5斤黑米和一斤白米能煮吗？
能在一起煮的，要先下黑米 黑米，不爱烂的，现在的人生活都提高了，也喜欢营养搭配，黑米要比白米营养价值高一些，黑米，黑玉米，黑豆，黑地瓜，红土豆，紫甘蓝，紫茄子含黑色素高，对人体有好处，所以人们都喜欢吃深色的食品，我特别喜欢黑豆煮饭吃，据说黑豆泡老陈醋，每天吃几粒yuan化血管，还可以黑发的。
五、黑米和白米可以打米糊么？
黑米和白米可以打米糊，养颜美容的作用。
黑色食物包括黑米、黑豆、黑芝麻等，由于自古有逢黑必补，滋阴补肾、补血养颜的说法，受到现代人的普遍关注。黑米有别于白米的主要特征，带黑色种皮，黑米种皮色素为花色素类物质。黑米的抗氧化性与其种皮颜色色素含量呈显著正相关，所以黑米能够起到营养保健功能。黑米有一定的降脂作用，但是如果进食太多也不能够起到减肥的效果。
六、黑米掺白米可以吗？
肯定的回答是可以的。我自已在家煮粥和干饭，都是三分之一的黑米，三分之二的大米。黑米糙，热量低，可以开胃益中，暖脾明目，还可以用于少年白发，病后体弱，产妇体虚也是可以熬粥喝的。
不过黑米在煮饭之前要泡泡，，不然煮的时候与大米不成正比。
七、黑米是低蛋白米吗？
是的。
经常吃这种米能够预防便秘，黑米属于糙米，它的纤维较高，饱腹感较强，吃了黑米粥之后，较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。在营养方面，黑米也有不少的优势。它含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但质量比其他粮食好一些，脂肪很低，但米胚中含有必需的脂肪酸和维生素E。
八、黑老虎能酿酒吗？
黑老虎肯定是不能酿酒。
黑老虎是木兰科南五味子属植物。藤本，全株无毛。叶革质，长圆形至卵状披针形，长7-18厘米，宽3-8厘米。花单生于叶腋，稀成对，雌雄同株；雄花：花被片红色，10-16片。聚合果近球形，红色或暗紫色。种子心形或卵状心形。花期4-7月，果期7-11月。
分布于越南和中国。在中国分布于江西、湖南、广东、香港、海南、广西、四川、贵州和云南（屏边、河口、金平、蒙自、文山、思茅和景东）。生长于海拔1500-2000米的林中。
九、黑米白米粉米是什么？
墨米磨成粉，大米磨成粉。
十、红米黑米与白米区别？
白米
白米是经过高度精炼的，由于碾磨过程过于精细，稻米失去了最有营养的部分。这些部分包括麸皮和胚芽，而它们富含纤维、必需脂肪和B族维生素，所以基本上，白米只提供能量。
黑米
无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。现代分析表明：黑米的营养成分非常丰富，亦称黑贡米，西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米，把它献给汉武帝，汉王食后赞曰“神米”，从此被历代皇帝所享用，故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药，对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
红米、糙米
糙米和红米的一个关键区别是，糙米更容易得到，世界各地都有生产。红米则更难找到，因此价格更贵。但是无论是糙米还是红米，都含有神奇的B族维生素、纤维、锌、铁、钙、硒和其它突出的营养物质。红米稍微有益一些，因为它有更多的抗氧化剂，用来抵抗自由基。
红米和糙米都有抗衰老元素——硒。它可以使你的身体更健康，大大降低你患癌症和心血管疾病的风险。糙米和红米都含有丰富的纤维，有助于强化消化系统。对于那些2型糖尿病患者，这是一个很好的主食选择。