一、包粽子黑米用热水还是凉水泡？
1、包黑米粽子，黑米需要提前用冷水浸泡三个小时。黑米属于粗粮，这种食物外面有一层坚硬的种皮包裹，不容易被煮烂，所以在煮之前需要在冷水浸泡，这样黑米吸水膨胀以后，才更容易煮烂。
2、粽子的主要材料是黑米和糯米，这两种食物都比较坚硬，如果不经过任何处理直接煮，这样很难煮熟。一般来说，需要将黑米粽子放入锅中，加入适量的冷水，之后用大火将其煮开，这样煮一两个小时，就可以让粽子更加软糯。
3、包好的粽子是不建议过夜的，这种食物包好以后，需要将糯米浸泡，主要是了将糯米泡发好，然后使糯米更加的容易被煮熟，吃起来口感更好，一般浸泡1-2小时左右即可，如果浸泡时间过长，很容易导致糯米中的营养成分流失掉，影响糯米的营养价值。
4、粽子煮熟之后就可以食用，这种食物是不需要提前浸泡一夜的，如果将熟粽子侵泡一夜，那么是很容易导致粽子变质的，其次就算是不变质，粽子的口感也会受到很大的影响，因为粽子中进入了水分，会让粽子的口感变差。
二、泡江米用凉水还是热水？
，泡江米用凉水浸泡会好将糯米洗好，用30度左右的温水清泡40分钟，水的高度一定要大于姜秘的高度，这样会使粽子更加有光泽，口感更好，米香更加浓香，如果跑的时间长，要需要勤换水，大约每两个小时换一次水而不同的做法，对于糯米的软弱程度也是不同的，所以一定要知道自己做的食物需要什么样的糯米，需要泡多久时间，最好才能够提前准备
三、泡糯米用热水还是凉水？
温水，热水会烫熟了的 凉水会很硬。
干糯米和面：
1、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
2、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止
四、泡椒用凉水还是热水？
四川泡菜启盐水会把开水放凉才用。生水会有虫卵和细菌，不健康对人体不好，所以会把生水加盐、干辣椒、花椒、八角、山奈、桂皮、小茴香等大料烧开晾冷再用。
不会用热水，热水把菜烫软了，泡菜就会变得软烂，即不好看又不好吃，泡菜不脆爽，会很难吃又可能会变质！
五、泡生杏仁用热水还是凉水？
泡之前要先煮，放在火上煮一至两小时左右后，把水倒掉，换清水继续煮，这样重复三次就可以。
然后把水倒掉，换上凉水，放到盆里浸泡一至两小时，同样，也换二三次水即可。
六、泡干蘑菇用热水还是凉水？
干蘑菇用热水浸泡比较好，因为热水浸泡会快一些，缩短浸泡时间。当然，也可以用冷水浸泡干蘑菇，只是浸泡时间有些长。蘑菇上面含有核糖分解酶，如果用冷水浸泡的话，不容易把这种物质泡出来，所以最好用热水。
浸泡干蘑菇，大约需要10个小时，这只针对于个头比较小的干蘑菇。如果是个头比较大的干蘑菇，则需要浸泡12个小时，最少不低于12个小时。不过，用冷水浸泡的时间也不能太长，否则干蘑菇的营养成分就会丢失，也会使香菇的香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值。
注意不要用热水浸泡干蘑菇，如果用热水浸泡的话，会使泡发好的干蘑菇营养价值下降，造成营养流失。用温水浸泡干蘑菇是最好的，水温在20~35度左右。这个温度的水，能使蘑菇吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味。
在泡发蘑菇的时候，可以加入一些白糖，这样能快速泡开蘑菇。蘑菇要清洗好后，才能放进温水里浸泡，浸泡好之后就可以沥干水分准备烹制食用了。
七、泡红豆是用热水还是凉水？
提前泡豆，最好用凉水！因为，凉水泡的时间长点，水会入内！切没有杂味！不影响口感！
八、酸泡椒用凉水还是热水？
酸泡椒用凉水。记住做腌辣椒的时候，一定不能用生水，一定要事凉白开，也不能是热水，用热水的话，腌出来的辣椒吃起来就不清脆了，一定要是煮开的放凉之后的水才行。
准备一个干净的容器，容器里面不能有水和油，之后把两个水分的辣椒均匀的铺在容器里，再把准备好的大蒜和生姜片也放进去，最后把放凉的料汁倒入到辣椒里面，料汁要淹过辣椒。
九、茶叶泡乌龟用凉水还是用热水？
小乌龟怎么能用茶叶水泡呢，应该用氯霉素或其他消炎类眼药水点眼，每天一至两次，或者用青霉素药剂以每一千克龟体重4.5万单位喂食一至二次；或用棉签或新毛笔尖蘸着1%的呋喃西林或1%的雷夫奴尔水溶液，每天涂眼两次，再放入清水中。基本上六天可治好
十、炒面泡凉水还是热水？
炒面之前，不用浸泡面，面稍微干一些，炒出来的面比较有口感。家里有电饭煲可以用来炒面的，但是可能电饭煲加热的时间会比较久，跟你说一下方法:
1、将葱姜蒜备好，青红椒切丝，肉洗净后切丝
2、电饭锅加热，倒入少许油，3分钟后加入葱姜蒜爆香
3、加入肉丝，炒成白色，而后放入青红椒翻炒
4、加入面条，滴入酱油、盐等调料，盖过焖5分钟后出锅即可。