一、黑米怎么蒸米饭不硬？
黑米蒸饭之前要事先浸泡3-5小时，这样不但容易煮烂，而且还有利于营养素的溶出。淘洗黑米的时候不要用手揉搓，以免营养素流失。黑米可以和大米，红枣，黑芝麻，黑豆之类的食材一同蒸饭吃，营养价值更高。
二、炒米饭如何不粘锅？
一、首先我们用来炒饭的米饭，要比平常吃的米饭稍微干爽一点，能轻松搅拌出颗粒分明的状态，所以我们在煮饭时加的水量，要比平时煮饭的水量略少一些。
二、在煮饭时，洗好米加入水后，我们可以滴几滴植物油进去，再开始煮，这可以很好起到防粘的效果。
三、电锅煮好饭后，跳至保温档时，用饭铲把米饭翻铲均匀，不要让它结块（接着再保温十分钟，就可以取出炒饭了) 也可以在翻均匀后，直接盛出来炒，而且热饭不会吸收很多的油，也不容易粘锅。
四、在炒饭前、先热锅再放大量的凉油将锅子趟遍，再倒出多余的油，俗称趟锅。这样的做法，是让锅子周围都粘上油，炒饭时才不会粘锅
三、蒸黑米饭前黑米泡多久，怎么做黑米饭才好吃黑米饭的？
蒸黑米饭前黑米泡3小时。蒸黑米饭具体做法如下：准备材料：糙米80g、黑米80g、大米230g、水适量。
1、第一步准备好需要的食材。
2、然后把准备好的黑米和糙米放水中浸泡3小时。
3、电饭煲里放入大米、糙米和黑米，锅内加入适量的水，选择煮饭按钮。
4、选择煮饭按钮后，自动开始工作，耐心等待。
5、时间到后盛入碗中，这样就已经完成了。
四、饭店为何不单卖米饭？
米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。
米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。还很有丰富的B族维生素和铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。对大多数南方人来说，一顿不吃就难受，不习惯。
人们生活中偶尔会碰到这种问题，自己点了一份外卖，结果发现饭吃完了菜还留有好多，又不想浪费，怎么办，自己肯定不会再去特地煮一锅，最好的办法当然是找楼下的餐馆饭店买一两碗撒，反正也不贵，那问题来了，当我们下楼一家一家去问的时候，发现大多数饭店都不提供单独卖米饭的服务，除非另外买一份菜，这是为什么呢，许多人都搞不明白，那我就从一个吃货的身份来分析一下：
饭店为何不单卖米饭？首先要从店主的角度看问题，不能以消费者的立场来臆测店主的想法，否则会陷入思维惯性出不来，无法理解问题本质。一般人肯定会认为：不过是一碗饭嘛，给1块钱都有的赚，轻轻松松，何乐而不为，干嘛就因为这得罪顾客，但事实真的是这样吗？我看未必，这个做法很可能让饭店蒙受一些显性或隐性的损失。
（1）服务风险
你去单独买饭基本上都在饭点，此时也是饭店生意最好、人手最紧张的时候，服务员给你添饭要15秒左右，引导你付款5秒左右（如果是10块找现金那就别提多少秒了），在这20秒的时间里可能会少端一盘菜，可能晚20秒满足顾客的要求，可能晚20秒收拾桌子导致顾客多等20秒，这些都有可能，结果可想而知，为了赚你几毛钱可能把顾客的印象搞差了，下次不来了，那损失可就大了。
（2）破坏饭店的规章制度
一般饭店是不提供单点米饭的服务的，可参照外卖制度，如果开了先河，那一传十，十传百，来单独买米饭的人必定会增多，虽然不可能出现排队买米饭的现象，但还是会给饭店经营造成不必要的麻烦，最后你还不能不给卖，这是何苦。
（3）时间成本高
卖一碗饭才赚几毛钱或1块多，1个小时卖100碗也才100块最多，何况出现这种情况的几率百分之零点一都不到，店主可不傻，真要是这样还得专门配个添饭的，有点可笑。如果一碗你给10块保证大多数饭店会做你生意，但是你愿意吗？
（4）自己米饭不够的风险高
一般饭店都是提前根据经验来按量煮饭的，如果饭单独卖出去了，最后自己的饭可能就不够了，而重新煮一锅至少要半小时，顾客可等不了，这之间的风险考虑到了的话，店老板当然不会单独卖饭给你了。
综上所述，一般饭店不提供单独卖米饭的服务的原因就可以理解了，但凡是都有例外，店老板和你很熟或你是常客的话，他一般不会拒绝，另外像很小的饭店也是会提供这个服务的，赚小钱也是赚嘛。
五、怎么使硬米饭变软？
若万一米饭蒸硬了，有个小方法可以让夹心的硬米饭回软：用筷子在米饭上扎几个小孔，然后向孔内注入适量开水，再用小火慢煮一会儿，硬米饭就成功地变软了。
六、硬米饭升糖指数？
米饭升糖指数是83。100克米饭含有25.86克糖。米饭中所含有的糖分，也叫做碳水化合物，是米饭中的主要成份，另外100克米饭的热量为116大卡，含有脂肪0.33克，2.6克蛋白质。米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
七、黑米饭的做法？
黑米饭和白米饭的做法一样。做的时候把白米换成黑米就行，黑米饭做法如下：
主要材料：黑米，绵白糖，枸杞，玉米油。
1，黑米洗净后，用清水浸泡片刻
2，黑米放进电饭煲内胆里，倒入适量清水，接通电源，启动“煮米饭”功能
3，煮好的黑米饭里，趁热调入适量绵白糖，搅拌均匀；如果追求更好的口感，还可拌入适量猪油
4，将模具内侧刷上一层玉米油，将黑米饭填进模具里
5，黑米饭顶部用枸杞装饰，枸杞黑米饭就做好啦
八、黑米饭作者介绍？
黑米饭，在起点中文小说网，3G小说网，小小书屋，发布过科幻，耽美类型网络小说；主要代表作有《末日召唤》，《最终进化》，《黑暗纪元》等，深受广大读者喜爱
九、黑糕米饭做法？
用料
小米粉 70G
低筋粉 30克
牛奶 60克
玉米油 20克
蛋黄 3个
蛋清 3个
白砂糖 50克
白醋 5滴
蔓越莓 若干
自制小米糕（黑米大米）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1:先把牛奶和玉米油混合搅打至乳化
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2:筛入小米粉和低筋粉
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3:打入三个蛋黄，Z字型搅拌
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4:蛋清中加入几滴醋，白砂糖分2次加入蛋清搅打，要把蛋清打出尖尖哦！
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5:将打发的蛋清和蛋黄米糊分两到三次翻拌均匀
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
6:拌好后倒入器皿中，撒上蔓越莓或者红枣
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
7:盖上保鲜膜，开水上锅蒸30分钟 注意：一定要提前烧开水哦，打发的蛋清不能放太久，会消泡
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
8:出锅以后倒扣晾凉，切好装盘就可以了
十、温州黑米饭做法？
一般跟做大米饭一样，加水煮熟就行了。但也有人喜欢加上肉末葱油盐等佐料食用的。